Az élelmiszer allergiája a tej gyakori jelenség, a bolygó embereinek csaknem fele szenved ebben a betegségben. Annak ellenére, hogy ennek a nélkülözhetetlen terméknek a haszna a szervezet számára, sokan nem is tudják inni, mert a tehéntej-fehérje allergia klinikai megnyilvánulása miatt.
Allergia a tejre - hogyan manifesztálódik
A gasztrointesztinális traktusban jellemző rendellenességek:
- hasmenés;
- székrekedés;
- puffadás;
- hányinger;
- puffadás.
A bőrre utalva a tehéntej allergiája ilyen tünetekkel jár:
- ekcéma;
- csalánkiütés;
- viszketés, még a torokban és a szájban is;
- a nyálkahártya duzzanata.
Bizonyos esetekben az erős immunitás miatt a tej allergia észrevehető jelei és megnyilvánulásai teljesen hiányoznak vagy gyengék.
Érdemes megjegyezni, hogy a tehéntejfehérje élelmiszerallergiáján kívül van kapcsolatfajtánk is. A termék áthatol a bőrön, amely vörösödést és viszketést okoz, néha buborékfúvóka képződésével.
Allergia okai
A meghatározó tényező ebben az esetben az egyik tejfehérje. Melyik közülük - a vérvizsgálat eredménye a laboratóriumban.
Meg kell különböztetni a laktóz intoleranciát és a tej allergiáját. Az utolsó betegséget nem kezelik teljesen, csak a tünetei nyilvánulhatnak meg, míg a laktáz-hiány teljes mértékben gyógyítható megfelelő komplex megközelítéssel.
Érdekes, hogy gyakran a gyermekeknél és ritkán a felnőtteknél allergiásak csak a tejporra, míg az egészet általában tolerálják. Ebben a helyzetben maga a tejfehérje nem okoz reakciókat, ennek oka a száraz keverék stabilizáló komponenseinek a levegővel való kölcsönhatása. A fehérjék és zsírok visszafordíthatatlan változásokon mennek keresztül, amelyek allergiát okozhatnak.
Allergia a tejkezelésre
Az egyetlen hatékony módszer a tej allergia kezelésére az étrend. Az összes tejterméket állati fehérjével kell helyettesíteni növényi fehérjével. Kiváló tejetípusok:
- szója, szójababból készül, nagyon gazdag ásványi anyagokban és növényi fehérjékben;
- kókuszdió, különböző ételek és mártások főzéséhez;
- mandula, édes mandulából készül;
- zab, gazdag kalcium és a B csoportba tartozó vitaminok, méz vagy cukor hozzáadása az ízminőség javítása érdekében;
- rizs, jótékony hatással van az emésztőrendszerre és az anyagcserére.
Az étrendben kerülni kell a következő élelmiszereket:
- margarin;
- olaj;
- tejföl;
- sajt;
- tejszín;
- joghurt;
- Tejfagylalt;
- bármilyen feldolgozott tej (lövés, olvasztott, zsírmentes stb.);
- túró;
- szérum;
- pudingok;
- puding;
- csokoládé;
- cracker, cookie-k;
- reggeli gabonafélék;
- száraz burgonyapürével;
- olajos szósz;
- száraz húsleves;
- leves keverékek.
Ezenkívül fontos, hogy figyeljen a megvásárolt késztermékek összetételére. A vásárlást el kell hagyni, ha ilyen összetevőket tartalmaz:
- tejfehérje, tej;
- kazeinát;
- kazein;
- tejsavóprotein;
- nugát;
- albumin;
- laktóz;
- tejsav;
- renin;
- laktalbumin;
- olajos ízek.
A kalcium hiányának ellensúlyozása érdekében az étrendet a következő termékekkel kell gazdagítani:
- Spenót.
- Hüvelyesek.
- Halva.
- Ábra.
- Tojás.
- Mandula.
- A narancs.
- Rozs kenyér.
- Brokkoli.
- Teljes gabonafélék.
Az étkezés során mindenféle húst enni, kivéve a borjúhúst. Ez annak köszönhető, hogy a borjú a táplálkozás során nagy mennyiségű tehéntejben részesül, teste nagy mennyiségű allergéntejfehérjét tartalmaz. A borjú használata ugyanazokat az allergiás megnyilvánulásokat eredményezheti, mint egy pohár teljes tej után.