A Kapustnyak egy nemzeti tétel Lengyelországban és Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban, Moldvában és más szláv népekben is. A káposzta leves egy vastag leves, amelynek fő összetevője a fehér káposzta, a friss vagy savanyú káposzta, a rizs vagy a köles, a sárgarépa, néha a burgonya, az édes paprika (szezonális) és más összetevők is. A káposztát húsevő leves alapon lehet főzni. Különböző nemzeti és regionális változatokban a káposzta készítése eltérő, minden receptnek sajátos sajátosságai vannak. Például Ukrajnában a savanyú káposzta előmosott, Lengyelországban ezzel ellentétben kelkáposztát adnak hozzá.
Mondja meg, hogyan készíts el egy finom kelkáposztát a gombával.
Káposzta gombával
összetevők:
- fehér káposzta savanyú káposzta vagy friss - körülbelül 700 g;
- friss gombák (fehér, gomba vagy osztriga gomba) - kb. 500 g;
- rizs - 4-5 evőkanál. kanál;
- szalonna sertés nyers nyersen squash - egy kis darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 db. ;
- fűszerek (babérlevél, borsó, szegfűszeg);
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, stb.);
- fokhagymát.
előkészítés
Ha a káposzta savanyú (lehetőleg savanyú káposzta, és nem sós), hideg vízzel mossuk le, és dobjuk vissza egy szűrőanyagra - engedjük le. Ha a káposzta friss, csak vágja le.
Vágjuk ki a kacsacskákat apró kockákkal, tegyük egy serpenyőbe, és megfojtsuk a zsírt. Enyhén menteni a finomra aprított hagymát. Adjunk apróra vágott sárgarépát és gombát. Pároljuk össze az egészet alacsony hőségben, esetenként egy spatulával keverjük, 15-20 percig, majd adjunk hozzá káposztát, mosott rizst és fűszereket. A rizs helyett köleset használhat. Ezután 8 percig pörköltünk, majd öntsük a húsleveset (például csirke vagy marhahús) vagy vízzel. Most 8 percig forraljuk össze mindent. Végül hozzáadhatunk káposzta sóoldatot
Annak érdekében, hogy az edényt még táplálóbbá tegye, hozzá lehet adni a kelkáposztához, amely gombás húsdarabokat tartalmaz, amelyeken a levest főzték. Egy ilyen tágas edény tökéletesen illik az ebédhez, mint a fő vagy az egyetlen.
A böjt és a vegetáriánusok különböző lehetőségeket figyelembe véve nem használhat zsírt a káposzta elkészítésénél, helyettesítve természetes vajjal vagy növényi olajjal.