A modern háziasszonyok inkább az alumíniumból vagy a rozsdamentes acélból készült edényeket preferálják, míg a sütőedény kiválasztásánál az öntöttvas el van kerülve. És hiába. Az öntöttvas serpenyőben számos előnnyel jár az egyéb anyagokból készült edényekben:
- természetes tapadásmentes bevonat;
- a hõ egyenletes elosztásának lehetõsége;
- erősebb melegítés, ami különösen fontos a sütéshez;
- hosszú ideig tartó melegítés után magas hőmérsékletet tartanak fenn, ami az egyedi edények elkészítéséhez szükséges.
Az öntöttvas serpenyőben különleges védőbevonat van, ezért az első használat előtt el kell távolítani. Ehhez egy speciális élelmiszer viaszt vagy alaposan öblítse le a serpenyőt folyó víz alatt szappannal.
Öntöttvas sütő: hogyan válasszunk?
Sütőüst vásárlásakor vegye figyelembe a következőket:
- annál nagyobb a serpenyő, annál jobb;
- a falak és az aljzat vastagsága 3-4 mm;
- a felszínén nem lehet repedés, sáska, cinder;
- Az alsónak szintnek kell lennie;
- tál alakja (négyzet, ovális, kerek);
- annak mérete (egy 20 cm átmérőjű serpenyő egyetemes);
- fedőlap jelenléte a teljes készletben;
- Anyag, amelyből a fogantyú készült: hőálló műanyag vagy fa.
Hogyan használjunk öntöttvas sütőt?
Az öntöttvas sütőedény nem csak bármilyen típusú tányéron használható, hanem a sütőben is.
Alja elég erős. Ezért a főzés során megengedett az élelmezés bármelyik pengével (műanyag, fa vagy fém). Ne feledje, hogy az öntöttvasnak nagyon magas hőmérséklete van, tehát ha főz egy ételt, akkor az edényeket kell használnia.
Az étel elkészítése előtt használjon öntöttvas sütőt. Először is fűtött. Ezután kis mennyiségű víz csöpög a serpenyő aljára, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kész. Ha a fűtött felületről a víz először sziszeg, majd elpárolog, akkor elkezdheti a főzést. Ha a víz szinte azonnal elpárolog, a serpenyő túlmelegedett, és még nem tud főzni, különben az élelmiszer ég. Ha az öntöttvas alja nem melegszik fel eléggé, akkor a víz buborékolni kezd.
Annak érdekében, hogy ne égesse el az ételt, az alsó felület változatlan maradt, és főzés után könnyen le lehet mosni a serpenyőt az alkalmazás előtt történő impregnálásra.
Hogyan melegítsen öntöttvas sütőt?
A következő cselekvési sorrendet kell betartani.
- Először meg kell mosni a serpenyőt meleg vízzel és szappannal.
- Ezután szárítjuk.
- Közvetlenül a sütőedény impregnálásához járunk. Egy lemezre melegen melegítjük.
- A sütő alján egy sűrű sót öntsünk egy centiméter vastagra.
- Ezután tegye a sütőbe 200 fokos hőmérsékleten, vagy hagyja egy órán keresztül a tűzhelyen.
- Ezután minden oldalról növényi olajjal fedjük le. Ha az olaj túl nagy, akkor távolítsa el a felesleges mennyiséget a sütőedény törlésével.
Ilyen manipulációk eredményeképpen a sütőben kialakul a betétből készült természetes tapadásmentes bevonat. Egy ilyen bevonatból könnyen elkülöníthető az élelmiszer.
Ha minden rendben történik, az öntöttvas serpenyő fényes lesz, egyenletesen felmelegszik és gyorsan megtisztul.
Hogyan kell tisztítani egy öntöttvas sütőt a betétből?
Az öntöttvas sütőedény gondozása egyszerű: csak finom asztali sóval szivaccsal tisztítsa meg. Tedd, ha nem volt ideje lehűlni. Ebben az esetben az élelmiszer gyorsabban és jobb, ha hagyja a tálat. Szükség esetén levághatja. Ezután az edényeket meleg vízzel és szappannal leöblítjük és szárazra töröljük. A serpenyő minden egyes alkalmazási területét minden oldalról növényi olajjal zsírozzuk.
Mindazonáltal nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy öntöttvas sütőedény hosszú ideig nem maradhat szappanos oldatban, egyébként rozsdásodni kezd.
Mi van akkor, ha az öntöttvas sütőedény rozsdásodik?
Ha rozsdát észlel a serpenyőben, akkor azt jelenti, hogy főzés közben nem elegendő mennyiségű olajat adtál hozzá.
Mi van, ha az öntöttvas serpenyő megfelel?
Annak érdekében, hogy az étel nem égessen főzés közben, növényi olajat kell hozzáadni. Ha a termékek még mindig égnek, akkor az olaj mennyisége nem elegendő, és kis mennyiséget kell öntenie a serpenyőbe.
Miután befejezte a főzést, tisztítsa meg az égési felületet tisztítószerrel, majd melegítse fel a sütőt a sütőben vagy a tűzhelyen.
A megfelelő működés és karbantartás mellett az öntöttvas sütőedény több évtizedig tarthat.