A végvágó lapok eltérnek a megszokottól, mivel a faanyag rostjai nem helyezkednek el párhuzamosan a vágófelülettel, hanem merőlegesen. Ezeket a táblákat sok szakember szakemberei használják, amelyekre sok magyarázat található.
A végvágó lap jellemzői
Ismeretes, hogy a tábla végének tartósabb és tartósabb, keménysége 1,5-szer nagyobb, mint az oldalfelület keménysége. Amikor egy kés vág egy rendes fedélzeten, a szétszórt fa szálak már nem az eredeti állapotukba kerülnek, ezért idővel sok karcolás és vágás jelennek meg. Ezek közül a mikroszkópikus szálak élelmiszerrel együtt étkeznek.
A véglapok esetében a helyzet más: a vágott szálak visszaállnak eredeti helyükre és bezárják. Ennek eredményeképpen a tábla integritása és külső vonzereje a lehető leghosszabb ideig megmarad. És a kések ilyen táblákkal sokkal kevésbé unalmasak.
A hátszálaknak köszönhetően kevés a baktériumok felhalmozódása a vágódeszkán a végdaraboktól, mivel nincsenek behatolva. A szokásos vágódeszkán a baktériumok szabadon behatolnak a bemetszésekbe, így az ilyen tábla nem teljesen higiénikus.
Vágógörgő használata
Anélkül, hogy ilyen hűséges asszisztens lenne, lehetetlen elképzelni egy nehéz feladatot a daralevelek készítéséhez. Nincs repülős zseton - minden egyszerű, gyors és kényelmes.
A tölgyfából készült végvágó lap különösen erős és vastag, nagy teherbírású. Általában húst, halat, különösen nagy és fagyasztott darabokat vágnak. A terhelés jobban ellenáll a hagyományos lapoknál, kisebb lesz a kés, és általában tovább tart.
A főzőkészülékeken túl a tészta, a körte, a cseresznye vagy a nyár mellett éttermi éttermekben is használják az ételeket. Például egy pizzériában ezeken a táblákon pizzát kell szolgálni. És a drága éttermekben asztalt is szolgálnak, ha nyitott főzési ünnepséget biztosítanak az ügyfél előtt.
A végvágó lap működésének szabályai
A hasonló termékek hosszabb és kényelmesebb működése érdekében bizonyos szabályokat be kell tartania. Tehát minden alkalmazás után a lapot egyenletesen kell megszáradni, amelyre lábak vannak a hátsó felületén.
Mosás esetén minimálisra csökkentsük a fedélzet vízzel való érintkezését. Minél kevesebb a víz alatt töltött idő, annál erősebb a faelemek ragasztása és annál kisebb a deformáció kockázata.
Ezenkívül rendszeresen ásványolajjal kenni kell az alaplapot. Nincs szaga és íze, nem befolyásolja az elkészített ételeket, de jelentősen javítja a tábla megjelenését és növeli a fa stabilitását.
Egy kicsit a hiányosságokról
Sajnálatos módon még az ilyen látszólag ideális táblák sem hibák nélkül vannak. Először is, a gyártási folyamat műszaki jellemzői miatt nehezebbek és vastagabbak, mint mások.
Az ilyen táblák összetettebb karbantartást igényelnek - ezeket alaposan meg kell szárítani, és rendszeresen kenni kell, amint azt egy kicsit magasabb szintre emeltük.
Általában a munkafelület az előlapon egy, a második
A fórum hiányosságainak minimalizálása érdekében figyeljen a fa minőségére vásárláskor. Mindegyik régióban a táblák a legáltalánosabb és legelterjedtebb fából készültek. De ez nem mindig jó minőségű.
Tehát a nyírfa használata nem teljesen indokolt, mivel nem ellenálló, elnyeli a nedvességet, nem elég szép megjelenésű. Rosszabb, mint a nyírfa, csak bükk lehet - magas higroszkópossága és zsugorodási tényezője.
Optimális faanyagok a földrajzi szélességünkben tölgy, kőris és gyertyán lehetnek.