- Cím: Japán, 〒399-8303 Nagano prefektúra, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Terület: 150.000 négyzetméter M. km.
- Munkaidő: naponta 09: 00-17: 20, télen 09: 00-16: 30
Amint sushi és tekercsek jelentek meg a világkonyhában, minden ember megtudott egy ilyen növényről, mint a wasabi. Eközben Japánban 620 éve termesztik ezt a növényt, és az egyik legfontosabb beszállítója a Wasabi Dayo Farm Matsumoto .
A wasabi farm egyedisége
A fűszerezés, amely Japánon kívül "wasabi" néven ismert, csak egy igazi japán fűszer utánzata. Ez a wasabi csak a felkelő nap földjén termeszthető, mert itt csak erre az optimális körülményekre van szükség.
Farm Dayo a wasabi legnagyobb szállítója a japán piacon. Területe 15 hektár, a legtöbbet elárasztják az Alpesi hó hideg és tiszta olvadt vízzel. A növény megfelelő méretűre nőtt, legalább 3-4 évig kell maradnia. És ennek a víznek a hőmérséklete 10-15 ° C-on belül kell lennie. A növekvő wasabi hosszú és drága folyamat. A polcokon gyakran találsz zöld színű mustárt.
Azok a mezők, amelyeken a wasabi termesztik, olyan sekély csatornák hálózata, amelyeken keresztül a víz belép a növényekbe. A tavasz végétől és egészen az őszi csatornák közepéig speciális napellenzővel védettek a naptól.
Azon mezőkön kívül, amelyeken wasabi-t termesztettek, a Dayo tanya területén vízimalom látható. Érdemes megjegyezni, hogy az Akira Kurosawa "Yume" filmjének forgatásában használták.
Fun a Wasabi Farmon
Az érdekes hely látogatásának oka nemcsak az összes ismert növény termesztése. Farm Wasabi is lenyűgöző a kulturális program. A turisták itt érkeznek:
- élvezze a japán tartomány csodálatos természetét;
- étkezzen egy helyi étteremben;
- Látogasson el a Hatimen Dayo templomba, amely a gazdaság védőszentjének szentelt;
- készítsen fényképet a wasabi gyökér kőszobrájának hátteréről;
- hogy vegyen részt különböző kulináris mester osztályokban.
A Dayo farmjában található étterem a hasabi különféle ételeket szolgál fel. Itt kipróbálhatja a következő ételeket:
- "Vasabi-dzuke" snack erős ízzel;
- "Hon-wasabi" - akut rizs és wasabi;
- lágy wasabi fagylalt;
- szeletek isabi mártással.
A megrendelést a lehető legjobban azonnal el kell érni. Abban az időben, amikor elkészítették az edényeket, megnézheted a wasabi farmot. Erre a célra túraútvonalak vannak. Azoknak a turistáknak, akik megtanulják, hogyan készítsenek ételeket e fűszerezéssel, részt vehetnek a mesterkurzusokban. Költségük körülbelül 10 dollár.
A wasabi farmon és a helyi üzletekben ajándéktárgyakat , valamint különféle termékeket (sört, csokoládét, fűszereket, kolbászt) lehet vásárolni ezzel a fűszerezéssel
.Hogyan juthat el a Wasabi Farmhoz?
Ahhoz, hogy saját szemével meglássa, hogyan termesztik ezt a növényt, Honshu szigetének központjába kell menni. A wasabi gazdaság 63 km-re található Nagano központjától. Ha követed a kocsit a National Route 19-en vagy a Nagano-gyorsforgalmi úton, akkor kevesebb, mint 1,5 óra alatt érhető el. A tömegközlekedéssel jobb a metró kiválasztása. Ehhez menjen a Nagano megyei kormányzat állomásához, ahol minden nap 6: 40-kor egy vonatot alakítanak ki a gazdaságnak. Az utazás időtartama 57 perc, költsége pedig 7,2 dollár.