Néhány évtizede már vitatott, hogy az alumínium edények veszélyesek-e. A kémikusok azzal érvelnek, hogy ez az anyag rendkívül mérgező és veszélyes a gyakori lenyeléssel, az orvosok az alumínium túlzott felhasználása és az olyan súlyos betegségek között keresik a kapcsolatot, mint az Alzheimer-kór. Próbáljuk kitalálni, hogy az alumínium edények károsak-e és hogyan használjuk biztonságosan és helyesen.
Alumínium edények: mítoszok és valóság
A modern konyhákban az alumínium edények meglehetősen gyakoriak. A tagadhatatlan előnyök sok háziasszonyt vonzanak, mivel ilyen serpenyőben az élelmiszer soha nem ég, és az anyag kiváló hővezető képessége nagyon gyorsan lehetővé teszi a víz vagy egyéb folyadékok melegítését. A vödrök, edények, tálak, serpenyők és más konyhai kiegészítők alumíniumból nagyon könnyűek és kényelmesek, és ára nagyon alacsony.
Ugyanakkor az alumínium edények károsodása nyilvánvaló. Ez az anyag könnyen alkalmazható mind mechanikai behatásokra, mind pedig a savak és lúgok hatására történő megsemmisítésére. A lágy alumíniumból készült edények, amelyek könnyen eldugulnak az ütközéstől, és még egy kanál is, észrevehető karcolásokat hagyhatnak a tartály oldalán vagy alján, ugyanakkor "felfogják" az ételeket bizonyos mennyiségű veszélyes zsetonokkal. Ezenkívül az ilyen edények felülete savas vagy lúgos termékekkel aktív módon reagálhat, és elegendő mennyiségű káros fémet szabadít fel. Ezért szigorúan tilos az alumíniumból készült edények használata ecettel, paradicsommal, gyümölcsökkel és bogyókkal, tejtermékekkel történő főzéshez. Ezenkívül ne használja ezt az edényt minden étel és étel hosszabb tárolására, beleértve a vizet is.
És bár az alumínium edények és a súlyos betegségek közötti közvetlen kapcsolat még nem bizonyított, nagyon kétséges, hogy
Hogy legyen vagy ne legyen ... alumínium a konyhában?
Biztosan felmerül a kérdés: érdemes ebben az esetben használni az alumínium edényeket? Ne rohanj meg, hogy megszabaduljon a veszélyes edényektől és a pálcáktól. Az alumínium edények előnyei és ártalmai ellensúlyozhatók a megfelelő használat révén. Teljesen ártalmatlan, hogy olyan ételeket készítsen, mint például a sütemények, tejmentes gabonafélék, és egyszerűen felmelegedjen vagy forralja a vizet. Ezeknek a termékeknek a semleges környezete nem teszi lehetővé az alumínium oxidálását, az anyag tapadásmentes és hővezető tulajdonságai nagyon hasznosak.