Bármelyik konyhában megtalálható a különféle edények, amelyeket a főzéshez és egy gyönyörű étellel szolgálnak az asztalon. Természetesen a kések - a hostess arzenáljának szerves részét képezik. Sosem lehetnek sokat. Ezenkívül minden egyes élelmiszertípusra egy speciális kés használatát javasoljuk, ami megkönnyíti a vágást. Így például egy filézett halkés gyorsan belekerül és vágja el a filé filét. De nem mindig könnyű kiválasztani egy ilyen konyhai asszisztens méltó példányát.
Halak kés tulajdonságai a halak számára
Talán nem lesz nehéz megkülönböztetni a kést másoktól. Ő könnyen felismerhető. Ez a konyhai kés egy hosszú és vékony pengével rendelkezik. A penge hossza nem kisebb, mint 15-20 cm. Általában a szabványos hosszúságú - 15, 19 vagy 23 cm - es, így a kése rugalmas, kis vastagságú és sima vágóél, ezért sokkal könnyebb a vágás, vagy a filék levágása a halak gerincéből.
Tipikusan a fogantyúnak van egy tolóereje a mutatóujjhoz, ami segít megóvni a kéz megcsúszását és növeli a késtámogatás kényelmét.
Hogyan válasszunk ki egy halfogót?
Annak biztosítása érdekében, hogy ez a konyha tulajdonság sikeresen elvégezte az összes funkciót, lassan és némi árnyalattal kell választani. Mielőtt vásárolna egy kést a halak számára, határozza meg a hosszát. Például jobb, ha a kisméretű halat (heringet, kegyes pontyot, tőkehalat) 16 cm-es késsel vágja le, ha családja gyakran sügért vagy pontyot készít, akkor fontolja meg, hogy a közepes méretű halakat 19 cm hosszú késsel vágják fel. lazac vagy csuka ) legalább 23 cm hosszú termékre van szüksége. Ezért, ha a családjában több fajta halat szeretsz, akkor érdemes megvásárolni egy egész szelet kést. Abban az esetben, ha nincs lehetősége és vágya a konyhának felborulására, elegendő egy 19 cm hosszú halat vásárolni egy univerzális halszelet kést.
A fém minősége a legfontosabb kritériumnak tekinthető a halak filézésére szolgáló kés kiválasztásához. A legjobb megoldás a kiváló minőségű vagy legendás damaszkuszi acélból készült termékek. Természetesen ezek a kések nem olcsóak, de hosszú ideig tartanak, és felhasználásuk a rendeltetésüknél sokkal kényelmesebb, mint a sajtolt acél kevésbé minõségi analógjai.
Ha a kés markolatáról beszélünk, akkor különböző változatokban mutatjuk be. Annak ellenére, hogy a fából készült fogantyú elegánsnak tűnik, nem tekinthető kényelmesnek. Az a tény, hogy amikor nedves lesz, csúszós lesz, és ezért a halak vágása nagyon veszélyes lehet. Ezen kívül a fa elszívja a szagokat, beleértve a halakat is. Ezért jobb választani a konyhai edényeket a halak vágására műanyagból (polipropilénből) vagy öntött gumiból. Jól megtartják a kézben, nem csúsznak, jól mosnak és nem szagolják el a szagokat.
Beszélgetés arról, hogy mit válasszon a halaknak, szeretném megemlíteni a pengének megfelelő rugalmasságának fontosságát. Minél nagyobb annál, annál könnyebb és pontosabb lesz, ha levágja a hal filéjét.
Egy másik tényező, amelyet a halak legjobb filé késének kiválasztásakor figyelembe kell venni, az ujját a fogantyú alsó részének csonkja jelenléte teszi lehetővé, így sokkal könnyebb az éles tárgyat irányítani.
További eszközök jelenléte fogja a kést, és gondoskodik róla. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig élhessük az élességet, jobb, ha a kést speciális hüvelybe, hüvelybe vagy állványba tesszük. Az élesítő kiegészítő színe mindig élesen tartja a konyhai jellemzőket. A halak rögzítésére szolgáló speciális villa megkönnyíti a tisztító kemény munkáját.