Mikrohullámú sütőkön és kávéfőzőkön mindenkinek mindent tud. És mi van például dehidratálóval és mire használják, nem mindegyikünk tudja. Lássuk!
A zöldségek és gyümölcsök dehidratálója különböző termékek dehidratálásához (párátlanítása) tervezett eszköz. Ugyanakkor minőségileg különbözik egy primitív szárítótól, bár mindkét típusú eszköz ugyanazt a célt szolgálja - a szárított gyümölcsök és zöldségek kiszállításához.
Mi a különbség a vízszárító és a szárító között?
A fő különbség a készülék és a szárító között a dehidratáló elve. A Dehydrator a tervezés és a beépített termosztátnak köszönhetően nemcsak kiszárad, de egyenletesen dehidratálja a termékeket.
Nagyon fontos pont a hőmérséklet beállítása. Ha a szárítóban csak megközelítőleg beállítható, akkor a szárító lehetővé teszi a hőmérséklet pontos beállítását a kamrában. Mennyire fontos ez? Az a tény, hogy minden nyers étel összetételében az úgynevezett enzimeket tartalmazza, amelyek az emberi test jobb felszívódásához szükségesek. A szárítás során meg kell őrizni őket, meg kell felelniük a megfelelő hőmérsékleti viszonyoknak. Például a legtöbb zöldség és gyümölcs szárításának hőmérséklete nem lehet 38 ° C felett, különben az enzimek elpusztulnak.
Ha egy hagyományos szárítóval kezeli a termék hőkezelését, akkor kockáztathatja, hogy olyan darabokat kapjon, amelyek szárazak, de nedvesek. Ha azt szeretné, hogy a gyümölcsök és a zöldségek a lehető leghosszabb ideig tárolódjanak, akkor semmi sem fog eljutni a vállalkozásaidtól, mivel a páramentes nedvesség elkerülhetetlenül penész- és ételkárosodáshoz vezet. A dehidrát ellenkezőleg, minőségileg és teljesen megszárítja a termékeket, miközben megőrzi a hasznos anyagokat, különösen az enzimeket.
Hogyan válasszunk ki egy jó dehidratort a gyümölcsök és zöldségek számára?
Dehidratáló vásárlásakor ajánlatos figyelni a következő pontokra:
- A dehidratáló kiválasztásakor az állítható termosztát jelenléte gyakran döntő tényező. Gondold végig az ételeket, amelyekre a leggyakrabban szárazak: a hús és a hal esetében az ajánlott szárítási hőmérséklet 68 ° C, a füvek esetében - 34 ° C, más növényi termékek esetében - legfeljebb 38 ° C.
- A dehidraterek kerekek és négyzetek, függőlegesek és vízszintesek. A függőleges légáramlás a speciális csatornákon keresztül folyik, és az edényeket a tálcákon szárítják. Vízszintes készülékeknél az élelmiszer még egyenletesebb lesz.
- A szárítás elve szerint a dehidrátorok is különböznek egymástól - konvektívek lehetnek (a fűtött levegő a ventilátor miatt a kamrán keresztül áramlik) és infravörös (a termékekben található vízmolekulák IR sugárzásnak vannak kitéve).
- Az anyagok minősége, ahonnan a készülék készül. Nem lehet gyenge minőségű műanyag, amely a hő hatására mérgező anyagokat szabadít fel. Az ideális megoldás a polipropilén.
- A készülék méretei. A szárításra szánt raklapok számától függenek - minél többet, annál nagyobb a dehidratáló.
- A készülék ereje és az általa fogyasztott energia mennyisége.
- Zajszint. Egyes modellek nappali vagy éjszakai üzemmódban választhatók.
- Az időzítő nem a legfontosabb, de nagyon kényelmes szórakozás.
A dehidratort nagyon tiszteletben tartják a nyers élelmiszerek és a vegánok, a növényi élelmiszerek, amelyek kiemelkedően fontosak. De még akkor is, ha nem tartozol a vegetáriánusok közé, az eszköz megvásárlásával értékelni tudja a szárított termékek minőségét.
Az orosz termelés "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" dehidratálói a népszerűek közé tartoznak. Ami a külföldi gyártók modelleit illeti, a pálmafa az "Excalibur" és a "Sedona" dehidratálóban található.