A Borscht minden orosz család legnépszerűbb meleg étel. Minél több friss zöldséget használ a házigazda, hogy elkészítse ezt az ételt, annál finomabb és aromásabb lesz. Csak az év hideg idején, hogy ilyen termékeket találjunk, sokkal nehezebb, ezért szükségünk van a téli borschtok utántöltésére.
Cékla öltözködés a téli borscht számára
összetevők:
- fehér káposzta - 1 villa;
- répa átlagos - 1 kg;
- paradicsom érett - 900 g;
- hagymás fehér hagyma - 755 g;
- sárgarépa átlagosan - 1,5 kg;
- a só finom - 30 g;
- fehércukor - 120 g;
- növényi olaj - 205 ml;
- ecet 6% - 205 ml.
előkészítés
Mielőtt elkezdené tankolni a borschtot a télen, minden zöldséget alaposan megmossa, és késsel megemésztették: paradicsom - apró szeletek, hagyma - vékony szemirályok, sárgarépa és répa apróra vágva. Most az előkészített termékeket egy serpenyőbe tesszük, dobjuk a fűszereket, szaharimot, és tegyük az edényeket a tűzbe. Forralás után csökkentse a hőt, párolja a tartályt 10 percig, majd adj hozzá egy vékony csepp ecetet. 15 percig főzzük, tegyük ki a forró munkadarabot steril edényeken, feldobjuk, becsomagoljuk és hűtsük le.
Borsch öltözködés télen káposzta nélkül
összetevők:
- répa - 990 g;
- fokhagyma - 5 g;
- ivóvíz - 205 ml;
- fehér cukor - 45 g;
- citromsav - 10 g;
- friss füvek - 190 g;
- fűszerek.
előkészítés
A céklát alaposan lemossák a sárból, és forralják. Hűtés után megtisztítjuk a gyökérmetszést és megsemmisítjük a rántást. A fokhagymát és a friss fűszernövényeket keverővel őröljük, és az elkészített termékeket üvegekbe rendezzük.
A forrásban lévő vízben cukrot, sót, citromot és forraljuk 3 percig keverés közben. A forró pácolt anyagot dobozokba dobjuk, fedővel fedjük és sterilizáljuk 20 percig. Ezután azonnal felhúzzuk az öltözködéset ecet nélkül, békésszel, télen hűtjük le és tisztítsuk a hűtőszekrényben.
Paradicsom öltözködés borscht számára a tél számára
összetevők:
- paradicsom érett - 505 g;
- közös só - 10 g;
- édes paprika - 305 g.
előkészítés
A paradicsomot és az édes paprikát húsdarálón keresztül mossák, feldolgozzák és csavarják. A kapott növényi anyagot öntjük egy serpenyőbe, és közepes forralásig forraljuk. Ezután dobjon egy kanál sót, és forraljuk fel, kevergetve kb. 10 percig, majd öntsük a paradicsomállományt a dobozokra és a tekercsre.
Finom öltözködés a borsch a télen bab
összetevők:
- fehér káposzta - 2 kg;
- bab - 210 g;
- paradicsom - 910 g;
- hagyma - 455 g;
- répa - 950 g;
- sárgarépa - 460 g;
- piros paprika - 105 g;
- só - 55 g;
- cukor - 15 g;
- növényi olaj - 205 ml;
- ecet 205 ml;
- babérlevél és harang paprika - ha szükséges.
előkészítés
A babot folyó vízzel öntjük és 8 órán át hagyjuk. Minden zöldséget feldolgoznak, öblítenek, majd a sárgarépát és a céklát nagydarabra vágják, és barna növényi olajjal. Káposztát, hagymát, paradicsomot és paprikát finomra vágott egy késsel, megszórva fűszerekkel és alaposan össze gyúródtak a kezük. Keverjük össze egy serpenyőben, dobjuk a babot, keverjük össze és mérjük körülbelül 40 percig gyenge forralással. Végül bemutatjuk az ecetet, felforraljuk, lehűtjük, és átterjedt a bankok felett, felhajtva a fedelet.
Fagyasztott öltözködés a téli borscht számára
összetevők:
- Nagy cukorrépa - 3 kg;
- sárgarépa - 910 g;
- paradicsom - 910 g;
- édes paprika - 910 g;
- hagyma fehér - 990 g;
- friss zöldségek - ha szükséges.
előkészítés
A zöldségeket és friss zöldségeket mossák, szárítják és önkényesen vágják: szalmát vagy kockát. Egy tálba tesszük, óvatosan keverjük össze, és apró adagokban kiszereljük cellulóz zsákokba vagy műanyag edényekbe. Fagyasztja fel a tuskókat, és télen csak dobja a növényi keveréket a levest és főzzük a borsch, hozzátéve, csak káposzta, burgonya és a különböző fűszerek.