A keserű bors egy fűszeres, kevés zöldség, amely minden edényhez bármilyen élességet és fényerőt kölcsönöz. Biztosan melegít a téli fagyos estéken a "legmagasabbtól a sarkáig". Kényeztesse magát és vendégeit eredeti borkülönleggel, receptjeinkkel a téli forró bors főzéséhez.
A sült paprika recept télre
összetevők:
- forró pirospaprika - 355 g;
- fokhagyma otthon - 10 g;
- zöldhagyma, menta és koriander;
A pácéhoz:
- víz 605 ml;
- ecet szőlő - 105 ml;
- só - 5 g;
- fehércukor - 10 g;
- koriander száraz - 10 g;
- borsóbors - 5 db;
- babérlevél és szegfűszeg - 2 db.
előkészítés
A zöldek mossák, rázzák és levágják a leveleket. A borsomat törölközőre szárítottam, és minden növényben apró lyukakat készítettünk. A munkadarabokat egy serpenyőbe helyezzük, forrázzuk forró vízzel és 5 percig hagyjuk. Ezenkívül a folyadékot leforrázzuk és felforraljuk forrásban lévő vízzel. Ismételje meg ezt az eljárást 5-6 alkalommal.
Most felvesszük a marinát: dobjuk a fűszereket, a fűszereket és a fokhagymát egy csésze vízben. A szacharim és a sótartalom ízlés szerint, és tegye tűzbe az edényeket. Forralás után beültetünk a szőlő ecetet. Forraljuk a keveréket 2 percig, majd távolítsuk el a lemezről, zárjuk le a fedelet, és ragaszkodunk hozzá 15 percig.
A bankok elő sterilizálják, töltsék borssal és öntsék a pácot úgy, hogy minden fűszernek konzerválódjon. Öblítsük le kapron fedéllel, és hagyjuk, amíg teljesen lehűlünk egy meleg takaró alatt.
Marinált paprika a grúz stílusban
összetevők:
- forró bors - 505 g;
- torma, ribizli, cseresznye levelek;
- szegfűszeg - ízlés szerint;
- fahéj - ízlés szerint;
- fokhagymát, bazsalikomot.
Sóoldathoz:
- víz 990 ml;
- fehércukor - 25 g;
- jódozott só - 15 g;
- ecet 9% - 5 ml.
előkészítés
Mielőtt télre fűszeres borsot válogatnánk, sterilizálhatjuk az edényeket. Ezután a hüvelyeket mossák, tárolják egy edénybe, és dobják az adalékokat és a fűszereket. Töltse fel a vállakat forró vízzel, hagyja 10 percig, majd óvatosan ürítse ki a folyadékot.
Anélkül, hogy időt vesztenénk, elkészítjük a sós vizet: forraljuk fel a vizet, a szacharimot és a sót. Főzzük 5 percig, és öntsük a paprikákat a tálakba. Fedjük le a steril tartókat, majd lehűtjük, öntsük a sós vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét felöntjük a borsot. Adjunk hozzá egy kis ecetet minden edénybe, fordítsuk fel a fedelet, és fejjel lehúzzuk a tartósítást.
Konzervált paprika a télre
összetevők:
- forró bors - 505 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- durva köszörülés só - 20 g;
- szőlő ecet - 55 ml;
- a víz.
előkészítés
A bankok alaposan mossák, sterilizálják és dobják le az egyes fűszerek alját, és hámozott vágott fokhagymát. Ezután egy jól mossa, egy hegyes bors vágott farokkal. Mi dobjuk sót, öntsünk ecetet és forró vizet a függesztőkre. Fedjük le a tartósításokat fedéllel, és elküldjük sterilizálásra 10 percig. Felhúzzuk az edényeket, és hűvös lehűlni hagyjuk a munkadarabokat az éles borsból a télre.
Forró bors az olajban a télen
összetevők:
- forró bors - 505 g;
- fokhagyma;
- babérlevél és torma gyökér.
A pácéhoz:
- almaecet - 105 ml;
- olívaolaj - 155 ml;
- méz - 10 ml.
előkészítés
A borsot mossa, dobozba rakva, apróra vágott fokhagymát, tormát, fűszereket és fűszereket dobálva. A pácoltsághoz az almaecetet vajjal kombináljuk, mézet adunk, keverjük össze és öntjük zöldségeket. Zárjuk le az edényeket a fedéllel és melegen tartjuk őket. Kóstoláshoz a borsó körülbelül 2,5 héten belül elkészül.
Adjika receptje forró borsból télen
összetevők:
- húsos paradicsom - 1,5 kg;
- édes paprika - 255 g;
- forró bors - 190 g;
- fokhagyma otthon - 70 g;
- a só finom - 20 g;
- fehér cukor - 15 g.
előkészítés
A paradicsomot felforrasztották, óvatosan lehúzták, és a húsdarálón keresztül csavarják a pépet. Húzza a paradicsompürét egy serpenyőbe, és melegítse fel a közepes hőt. Amikor a talaj zavarossá válik, csökkentse a hőt és 15 percig főzzük a tartályt.
Mártjuk az édes paprikát, vegyük ki a magokat és aprított lobulákat. A piros borsból kivesszük a magokat, és vékony gyűrűkké vágjuk.
Most pedig forgasd meg a zöldségeket egy serpenyőben, és adjunk hozzá a serpenyőbe a paradicsomhoz. Keverjük és főzzük még 10 percig, majd a fokhagymás sajtón keresztül az adzhikába szorítjuk, összekeverjük, steril edényekbe csomagoljuk, és fedőlapokkal csavarjuk fel. Várakozunk, amíg a bankok lehűlnek, és eltávolítjuk a munkadarabot a hűtőszekrényben.