Hering hernyó az otthonában

Egyszerű és megfizethető recepteket kínálunk a konzerv heringek készítéséhez otthon. Közülük az autoklávban való betakarítás lehetősége, és egy hihetetlenül ízletes fűszeres snack készítése a tűzhelyen.

Hogyan készítsünk konzervet a Volga heringből otthon?

összetevők:

• hering friss Volga - 980 g;
• fekete tea - 3 ts;
• 420 ml víz;
• finomított napraforgóolaj vagy olívaolaj - 120 ml;
• kősó - 15 g;
• granulált cukor -15 g;
• édes paprika (borsó) - 10-12 db;
• rózsák egy szegfű - 4-5 db;
• piros paprika;
• koriander (borsó);
• mustármag - 5 g;
• a kapor magjai;
• babérlevél - 5 db.

előkészítés

A konzerv hering nem olyan nehéz, mint első pillantásra. Kezdetben fekete teát süssük be, töltsük fel egy megfelelő tartályba, forraljuk fel forró vízbe, és hagyjuk tizenöt-húsz percig a fedél alatt, hogy ragaszkodjunk hozzá. Tiszta halat ebben az időben. Megszabadulunk a fejétől, a faroktól, az uszonyoktól és a szemhéjakatól, tisztítsuk ki a fekete fóliát a hasban és alaposan öblítsük le. Most vágjuk le a hasított testeket 3-4 cm vastagságú töredékekre, és tegyük egy serpenyőbe vagy egy vastag talajú üstbe. Szezon hering sóval, cukorral, dobja borsópaprika, koriander és mustár, adjunk hozzá csipke magokat, szegfűszeg bimbó és piros paprika. Most finomított olajat és feszült tea infúziót öntünk. Ha a folyadék nem egészen fedezi a halszeleteket, adjunk hozzá egy kicsit több vizet.

Az edényt a lemez főzőlapján lévő munkadarabbal helyezzük, forraljuk fel a tartályt, csökkentjük a hőt a legalacsonyabbra, és két és fél órára áztassuk a heringet. Most kapcsolja ki a lemezt, hagyja teljesen lehűlni a halat, majd helyezze át egy steril, száraz üvegedénybe, fedél lehúzva, és tárolja a hűtőszekrénybe.

Házi készítésű hering télen olajban autoklávban

összetevők:

Három fél literes doboz kiszámítása:

• friss hering - 2 kg;
• fekete tea - 3 ts;
• 420 ml víz;
• napraforgó vagy olívaolaj finomított - szükség szerint;
• kősó - 20 g;
• granulált cukor - 20 g;
• bors (borsó) - 12 db;
• koriander (borsó) - ízlés szerint;
• kis babérlevél - 6 db.

előkészítés

Friss hering, mint az előző esetben, tiszta, bélsár és eltávolítja a fejét, farkait és bordáit. Az üvegcsésze alján egy pár borsót és korianderet helyezünk a babérlevélre. most összegyűjti a halszeleteket az üvegtartályokban, és hagyja a helyet akár két centiméter magasra, töltse fel a helyet legfeljebb két centiméter magassággal, hozzáadva sót és cukrot, többet dobáljon a babérlevélre, néhány borsot és korianderet, öntsön az összes olajat, hogy csak a tartalmát fedje le, majd a munkadarabokat fedéllel. Most a dobozokat az autoklávba helyezzük, töltsük fel a vizet a tartalmuk szintjébe és 120 fokos hőmérsékleti indexbe melegítsük. Sterilizáljuk a konzervet negyven percig. Miután a nyomás normalizálódott és a dobozok lehűltek, kinyitjuk az autoklávot, kivesszük a dobozokat és meghatározzuk a tárolást.