Annak érdekében, hogy bővítse a már elkészített zöldségek választékát a bankokban, új recepteket kínálunk egy csodálatos káposzta saláta különböző zöldségekkel, és megtudjuk, hogyan lehet elhagyni ezt az ízletes megőrzést a télen.
Káposzta saláta télen borssal sterilezés nélkül
összetevők:
- fehér káposzta - 4 kg;
- piros bors - 1,5 kg;
- hagyma - 900 g;
- granulált cukor - 230 g;
- napraforgóolaj - 450 ml;
- asztali ecet - 380 ml;
- konyha só - 3,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
Vékony szeletelje a káposztát. Ezután eltávolítjuk a vörös húsos bolgár borsot a szárakról és a belső magokról, amelyet finom, vékony szalmával vágunk. Most pedig őröljük meg a hámozott hagymát (félköríveket). Minden zöldséget egy nagy, széles rozsdamentes edénybe csatlakoztatunk.
Egy különálló mélyedényben asztali ecetet és finomított napraforgóolajat csatlakoztatunk. Ezenkívül adjunk hozzá konyhai sót, finom granulált cukrot és egy nagy kanálot, hogy keverjük össze a pácot, hogy feloldjuk a fűszereket, majd öntsük a zöldségbe egy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze. Hagyjuk, hogy a saláta másfél óráig álljon, és tegye rá a mellékelt lemez főzőlapjára. A forró marináthoz tartozó jelek megjelenése után számolunk 20 percet, és egész idő alatt főzünk salátánkat. A kész káposzta salátát a sütőben sült üveges edények szerint osztjuk szét, és pecsételt óntartalmú palackokat is lezárunk.
Őszi káposzta saláta uborkával télen
összetevők:
- káposzta - 3,5 kg;
- Uborka - 2,6 kg;
- petrezselyem, kapor - 1 csomó;
- hagyma - 1,2 kg;
- babérlevél - 6-7 db;
- napraforgóolaj - 230 ml;
- ecet - 230 ml;
- cukor, só - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A kényelem érdekében a kapusztint 4 vagy 3 részre osztjuk, amelyek mindegyike vékony és szépen aprított. Vágjuk az uborka két felét, vágjuk le minél vékonyabbra a félgyűrűsre, és adjunk hozzá az apróra vágott káposztához. Továbbá itt helyezzünk nagy kocka hagymát, apróra vágott zöldségeket és babérlevéleket. Tetején az összes zúzott zöldséget, öntsük ki a megfelelő mennyiségű asztali ecetet, akkor is be napraforgóolajat. Megszórjuk az összes finom konyhai sót, és egyensúlyba hozzuk az ízt ugyanolyan módon, beviszünk cukrot. Keverje hozzá a salátát, és hagyja legalább 3 órán át. Most a pot teljes tartalmát, a marinádé és a zöldség egyenlő arányban osztják szét az elkészített bankok szerint, és mindegyiket sterilizálják egy gáztűzhelyen. Miután egy salátát 18 percig hevítünk a tégelyekbe, pecsétet lezárjuk és egy meleg takaró alatt hűlni hagyjuk.
Paradicsom-káposzta saláta rétegek a tálcákban
összetevők:
- sűrű paradicsom - 2,5 kg;
- fehér káposzta - 2,5 kg;
- illatos és fekete bors - 10-12 db;
- Laurel leaf - 5-6 darab;
- ivóvíz - 1,5 liter;
- finom cukor - 3 evőkanál. kanál;
- sós só - 1,5 evőkanál. kanál;
- ecet (9%) - 90 ml.
előkészítés
A káposztát köszörüljük, és vékony szeletekkel levágjuk a paradicsomot éles késsel. A gőzzel kezelt üvegekbe 2-3 borsot készítettünk kétféle borsot és 1 db babérpet. A növényi rétegek (káposzta-paradicsom) sorrendjének tiszteletben tartásával a bankok legmagasabb szintjére töltjük fel.
Egy kis serpenyőben öntsük a szükséges mennyiségű ivóvizet, és keverjük össze a kis cukorral együtt hozzáadott sós sót. Tegyük a sós vizet a mellékelt lemezre, forraljuk fel, öntsük az ecetet, és 30-40 másodperc után kikapcsoljuk. Forraljuk fel a tele zöldségtartállyal, átrendezzük őket nagy edényekben vízbe öntve, és mindent sterilizálunk a tányéron legalább 15-17 percig. Ezután minden egyes üvegedényt paraffírozunk, és a takarók felületére helyezzük, reggelig fedővel takarunk.