A fűszeres adzsika a télen elengedhetetlen kiegészítésként szolgál a húsételek felszolgálása során. Készítsük el sokféleképpen, és minden szakács képes választani egy megfelelő receptet saját ízlése alapján, a szükséges összetevők elérhetőségével és azoknak a kívánságaival, akik megkísérlik a mártást.
Hogyan főzni csípős adzsika?
Takarított éles adzhika a téli - receptek, hogy minden kezdő szakács képes végrehajtani. A mártás folyamatának összetettsége csak a készítményben előállított készítmények előállítására korlátozódik.
- Mivel az Adjika forró borsból készül, kesztyűt kell használni, hogy ne tisztítsa meg a kezét, amikor tisztítja a hüvelyeket.
- Ha az égő adzsikát nem hőkezelik, meg kell növelni az összetevők megőrzésének mennyiségét: sót, forró borsot és ecetet.
- Az erjesztett adzsikában általában nincs ecet. De ahhoz, hogy a tartósítást a helyiségben tartsuk, a tartósítószer hozzáadásra kerül, de minimális mennyiségben.
- A forró mártás összetételében jelentős mennyiségű fokhagyma van, és a tisztítás a szakács fő problémájává válik. A folyamat megkönnyítése érdekében a fogakat egy tálba kell helyezni, a fedelet és a rázást.
Akut Abházi Adjika - recept
Adjika az abháziai keserű borsból - a fűszerezés nem a halott szívű! Rendszerint többkomponensű szószok készítéséhez, hús vagy zöldség marináláshoz használják a sütés előtt. A főzéshez győződjön meg róla, hogy kap egy pár gumi kesztyűt és türelmet, hogy tisztítsa meg a borsot minőségi szempontból, bármely csalétek használják - piros vagy zöld.
összetevők:
- bors - 30 kocka;
- fokhagyma - 15 fog;
- kömény és görögszéna - 1 teáskanál;
- koriander (mag) - 2 ts;
- só - 2 evőkanál. l;
- édesköménymag - 2 tk.
előkészítés
- Egy száraz, forró serpenyőben öntsön ki minden fűszert, legfeljebb egy percig sütjük.
- Öntsünk egy habarcsot és alaposan öblítsük le.
- Merüljön bele a keverőbe hámozott bors, fokhagyma, fűszerek, ütés a pasztaba.
- Adjunk hozzá sót, keverjük össze.
- Az akut Abházi Adjikát télen tartják a hűtőszekrényben.
Grúz adzhika a forró borsból
A savas adzsika grúzban nagy mennyiségben változik a növényzet tartalmában. Cilantró és petrezselyem a fűszerkeverék felejthetetlen ízét adják. Az aljzatban az adzhika tárolódik, és a kamrában (jelentős mennyiségű só konzerváló komponensként működik). A dió kissé lágyítja az adzsika erőteljes tulajdonságait, és érdekes ízeket ad.
összetevők:
- borsos keserű - 500 g;
- koriander és petrezselyem - 400 g;
- fokhagyma - 150 g;
- héjas diófélék - 150 g;
- hops-suneli - 50 g;
- a koriander magjai - 30 g;
- só - 3 evőkanál. l.
előkészítés
- Borssal és fokhagymával tiszta.
- A dió barnát egy száraz serpenyőben.
- Be kell keverni az összetevőket egy keverővel egy homogén paszta segítségével.
- A koriander törölje le a habarcsot, keverje össze a hops-suneli, öntsük Adzhika.
- Zöldek apróra vágva, mártással, szezonban sóval, keverjük össze.
Akut adjika a télre egy paradicsomból
Ahhoz, hogy egy paradicsomból éles adzsikát kapjunk, több fokhagymát, forró borsot, mustármagot és fűszereket kell hozzáadnunk a mártásban. Hosszú szezonban egy kamrában vagy alagsorban, fél óráig forraljuk. Ebből az összetevőkből kifolyólag egy fél literes tégelydarab jön ki.
összetevők:
- paradicsom - 500 g;
- borsos keserű - 6-7 csésze;
- fokhagyma - 10 fog;
- Curcuma és görögszéna - ½ teáskanál;
- Mustármag - 1,5 ts;
- só - 2 evőkanál. l.
előkészítés
- Szeletelt paradicsom véletlenszerűen vágott, tegyen egy serpenyőt.
- Adjunk hozzá borsot, apróra vágott fokhagymát, fűszerkeverékeket és mártott mustármagot.
- Forraljuk 25 percig, átszúrja a keverőt.
- A tetején legalább 10 perc.
- Töltsük be steril tartályokba és parafa.
- Az alagsorban télen ilyen éles adzsika tárolódik.
Fűszeres Adjak a Zucchini-ből
Insanely finom és mérsékelten éles adzsika a cukkini a télen - remek módja annak, hogy megszabaduljon a többlet zöldség termés. A pályán elindíthatja a túlérett gyümölcsöket, miután kitisztították a merev héjat és a magokat. Fontos pont a cukkini őrlése, kizárólag húsdarálót használnak, a keverő homogén zabkását teszi a zöldségfélékből, ami nem túlságosan látványos a megjelenésben.
összetevők:
- cukkini - 1 kg;
- sárgarépa - 150 g;
- paradicsom - 400 g;
- fokhagyma - 8 fog;
- forró bors - 4-6 csésze;
- ecet - 50 ml;
- só - 20 g.
előkészítés
- Zucchini megtisztít, távolítsa el a nagy magokat.
- Görgesse át a húsdaráló borsot (a magokat nem lehet eltávolítani), a paradicsomot és a cukkiniet.
- Sózzunk és főzzük.
- A mártást 30 percig pároljuk.
- Adjuk hozzá az ecetet és a fokhagymát, keverjük össze.
- Öntsük egy steril tartályba, parafa.
Akut Adjika tormarel
Rendkívüli fűszeres és éles adzsika, amelynek receptje torma hozzáadásával jár. A gyökerek égető érzést adnak a mártásnak, és eltartják az eltarthatósági időt. Fontos, hogy ne térjen el a recepttől, különösen a fokhagyma használatától, jelenléte miatt a mártás nem friss, és a fogak túl sok fogása súlyosan érintheti a fogyasztók egészségét.
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- torma - 300 g;
- fokhagyma - 250 g;
- só;
- forró bors - 4 hüvely.
előkészítés
- A kiöntett paradicsomot borssal, fokhagymával és tormaével húsdarálón keresztül görgetjük.
- Adjunk hozzá sót, keverjük össze.
- Sterilizált edényekbe öntse.
- Finom éles adzhika, betakarított a tél, lesz néhány napon belül, amikor nastoyatsya.
Savas adzsika almával
A legjobbaknál a keserű adzhika a téli zöld almák hozzáadásával érhető el. A gyümölcsök egyensúlyozzák az ízt, és a mártást nagyon fűszeresé teszik. A bors, a fokhagyma és a paradicsom jelenléte változatlan marad. Gyakran a készítményben adjunk hozzá tormát - ez az összetevő nem kötelező. Ebből az összegből a termékek mintegy 3 liter mártással.
összetevők:
- paradicsom - 2 kg;
- alma - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- forró bors - 4 hüvely;
- fokhagyma - 6 fog;
- koriander és petrezselyem - 1 csomó;
- koriander - 1 evőkanál. l;
- hops-suneli - ½ sz. l;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- só - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- Az alma tisztítja, eltávolítja a magokat.
- Szeleteljük a paradicsomot, vegyük ki a borsot a magokból.
- Görgess végig a húsdarálón minden zöldséget, beleértve a fokhagymát.
- Öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, száraz fűszereket és apróra vágott zöldséget.
- Dobja a mártást 25 percig.
- Töltsük be sterilizált edénybe, lezárjuk.
- Hűlés után az éles adzsika télre az alagsorba kerül.
Sharp Adzhika a céklát a téli
Szokatlan íz a cékla adzhika, forró borssal. Ezeknek a zöldségeknek a édesége kiegyensúlyozza a paprika és a fűszer keserű ízét, és ennek eredményeképpen a mártás nagyon nyers és könnyű, de nagyon égő. A leveshez fűszerezést egészítenek ki, kiegészítve hústermékekkel, és olyan, mint egy kenyér bárkinek. Minden szakács számára egyszerűen elkészíthetjük az akut adzhika cukorrépa-készítményt.
összetevők:
- cékla - 500 g;
- forró bors - 6-7 csésze;
- paradicsom - 0,5 liter;
- fokhagyma - 8-10 fog;
- olaj - 20 ml;
- Bolgár bors - 250 g;
- ecet - 50 ml;
- só, cukor.
előkészítés
- Vágja céklát és vágja le a vajat egy turmixgépben.
- Tegye a közepes hőt, forraljuk a pürét, sót és borsot.
- Öntsük a paradicsomot, dobjuk a fokhagyma és paprika pürét.
- 30 percig pároljuk.
- Öntsük az ecetet, főzzük 2 percig.
- Elosztva párolt edényekben, lezárva.
Adjika bolgár és keserű borsból
Ahhoz, hogy ez az éles adzsika zöld legyen , nem használhat más színű paprikákat. A kompozícióban sok zöld - koriander és petrezselyem található. A fűszeres mártást hideg körülmények között több hónapig tárolják, hőkezelés nélkül főzve, így a fűszerezés értékes tulajdonságait megőrzik.
összetevők:
- édes zöldpaprika - 2 kg;
- forró zöldpaprika - 300 g;
- ecet - 200 ml;
- fokhagyma - 200 g;
- petrezselyem és koriander - 100 g;
- só és cukor - 10 gramm.
előkészítés
- Távolítsa el a paprikákat a magokból, és húzza le a fokhagymát.
- Görgess végig a húsdarálón az összes elkészített összetevőt, beleértve a zöldeket.
- Öntsük az ecetet, adjunk hozzá sót és cukrot.
- Töltsük be egy steril tartályba, helyezzük hűvös helyiségbe.
Savas adzsika az uborkából
Abszolút szokatlan és nagyon éles adzsika a télen, amelyet uborka alapján főzünk, meghódítja az ízek szokatlan kombinációinak szerelmeseinek eredeti ízeit. Tálalva húskészítményekkel, marinádákhoz adva, tökéletesen tárolják a hideg időszakban, még a háztartási, nem túl hideg körülmények között is.
összetevők:
- paradicsom - 200 g;
- uborka - 2 kg;
- keserű bors - 200 g;
- fokhagyma - 100 g;
- olaj - 50 ml;
- ecet - 50 ml;
- só - 20 g.
előkészítés
- Fűszerezve a paradicsomot, a paprikát a magvakból.
- Lapozzon át a húsdaráló paprika, paradicsom, uborka és fokhagyma.
- Adjuk hozzá a pépes olajat és a sót, és forraljuk fel a masszát.
- Az adikát 25 percig keverjük, adjunk hozzá ecetet, forraljuk 2 percig.
- Töltsük be steril tartályba, szorosan lezárjuk.
Sharp Adjika a sárgarépából
Az édes éles adzhika a sárgarépára télen kedvelik azok is, akik nem szeretik az égő edényeket. A mártás íze nagyon kiegyensúlyozott, pikáns és szokatlan. Elkészített fűszerezés két számlán, a fő nehézség a gyártási folyamat lesz tisztítása és szeletelése zöldségeket. Nem szükséges megmenteni a növényi olaj kiválasztását, fontos szerepet játszik a mártás szokatlan ízének megteremtésében, így kiváló minőségűnek kell lennie.
összetevők:
- édes paprika - 1 kg;
- forró bors - 300 g;
- paradicsom - 3 kg;
- olaj - ½ kg;
- só - 50 g.
előkészítés
- Hámozott paradicsom, hámozott paprika, fokhagyma és sárgarépa gördülő húsdarálón keresztül.
- Öntsük az olajat és adjunk hozzá sót.
- TOM: 3 óra.
- Öntsük sterilizált tartályokba, parafába, és helyezzük egy takaró alá lassú hűtés céljából.
Akut adzhika télen főzés nélkül
A leghasznosabb, gazdag vitaminok és más értékes anyagok akut adzhika főzés nélkül . A mártást a télen tárolják számos tartósító összetevőnek köszönhetően - forró bors, só és ecet. Különleges fűszeres ízeket adnak hozzá fűszerek és szárított gyógynövények. Kb. 5-6 fél liter literes töltényanyag kerül ki ezen összetevők mennyiségéből.
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- keserű paprika - 400 g;
- fokhagyma - 200 g;
- Szárított bazsalikom, oregán, petrezselyem - 50 gramm;
- torma gyökér - 200 g;
- ecet - 150 ml.
előkészítés
- A paradicsom, a paprika, a fokhagyma és a torma egy húsdarálón keresztül gördült.
- Adjunk hozzá sót, szárított fűszernövényeket és ecetet, keverjük össze.
- Sterilizált tartályba csomagolva, kupakkal ellátva.
- Az adzhika kizárólag a hűtőszekrényben maradjon.