Egy recept, amely feltöltheti a kamrájának arzenálját, a télen bazsalikomos padlizsán receptje. Basil levelek gazdag aromával töltik ki az ismerős növényt, és kiegészítik ízét.
Saláta padlizsánnal és bazsalikommal télen
Ez a hideg édes és savanyú saláta a zöldségekből kiváló kiegészítő lehet minden meleg ételhez és húsételekhez. A recept részeként az Ön által választott zöldségeket kombinálhatjuk, de úgy döntöttünk, mintha minimalisztikus trió, padlizsán, édes paprika és paradicsom élne.
összetevők:
- padlizsán - 560 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- egy maréknyi zöld petrezselyemmel és bazsalikommal;
- egy csipetnyi chili pehely;
- fokhagyma - 3-4 fog;
- Cseresznyeparadicsom - 220 g;
- édes paprika - 270 g;
- víz 470 ml;
- almaecet - 230 ml;
- olívaolaj - 230 ml.
előkészítés
A főzés előtt a padlizsánokat apró csíkokra vágják és jól sózzanak. A növényi szeleteket masszírozzuk úgy, hogy a lehető legtöbb sót elnyeljük, majd jól öblítsük le és szárítsuk meg. A sózott padlizsánnal töltött palacsinta, cseresznye paradicsom, zöldségek és vékony szelet édes paprika.
A tűzhelyen pácolt marinádalapot helyezünk, amely ecetet és vizet tartalmaz. Amikor forrni kezd a folyadék, hozzáadják a zúzott fokhagymát, a vajat és a chilipaprikát. Paradicsommal és bazsalikommal a paradicsommal és a télen forraljuk a párolt marinadát, és gyorsan feltekerhető fedéllel.
Paradicsom, bazsalikommal és mézzel a télre - recept
A munkadarab kellemes édességet ad a méz hozzáadásához. Az ecet könnyű savasságát és a méz édességét ötvöző pincér tökéletesen kiegészíti a padlizsánokat, így a téli betakarítás nem teljesen banális.
összetevők:
- fokhagyma - 5 fog;
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- padlizsán - 560 g;
- ecet - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- méz - 55 ml;
- só - 1 teáskanál;
- babérlevél - 1 db.
előkészítés
Padlizsán vágott lemezekre, öntsön sót és nyomás alá helyezve néhány órát. A sózott padlizsánok jól öblítik és szárítják. Készítsünk egy egyszerű pácolt vizet és ecetet, adjunk neki babérót és bazsalikust, híg mézet. A padlizsán tiszta edényekben, fokhagymás szegfűszeggel és babérlevélrel feküdt, majd a tartály tartalmát forralt pácban töltötte. Az edényeket leforrasztott fedéllel forgatva hagyja a paradicsomos bazsalikomot és a fokhagymát télen, amíg teljesen lehűl.