Ismeretes, hogy a paradicsom nagyon hasznos és tápláló zöldségek. A paradicsom számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek az emberi test számára. Hogy ezeket a zöldségeket egész évben fogyasszon, és töltse ki a szervezetet vitaminokkal, a téli sütésnek és a paradicsom megőrzésének köszönhetően. Az asztalnál sózott paradicsom télen nyáron kevésbé népszerű, mint friss. Íme néhány paradicsomszedés recept.
Hagyományos recept paradicsomra
A paradicsom pácolásához konzervdobozban vagy hordóban a kis és közepes méretű paradicsom a legalkalmasabb. Itt az ideje, hogy megérni a paradicsomot - július. Ugyanezen hónapban tanácsos pépet készíteni. A sütés előtt a paradicsomokat jól ki kell választani - törött, elkényeztetett, puha zöldségek sózásra nem alkalmasak. A kiválasztott paradicsomot jól mossuk, és 3 literes dobozba vagy hordóba helyezzük. A sós paradicsom előkészítésének következő lépése a sós víz előkészítése. A vörös paradicsomon általában 10% -os sóoldatot használnak.
A sóoldatot töltsék dobozokkal vagy hordóval, paradicsommal. Továbbá a tartályban hozzá kell adni a fűszereket. A sós paradicsom hagyományos ízesítései: bors, babérlevél, kapor, fekete ribizli és torma levelek. Több fokhagymás szegfű hozzáadásával a palacsinta fűszeresebbé teszi a paradicsomot.
A nyitott dobozokat tíz napig szobahőmérsékleten kell tárolni. Ez idő alatt a fermentációs folyamat befejeződik, a folyadékszint csökken. A tizenegyedik napon a bankok feltekerhetők. A konzerveket sózott paradicsommal hűvös helyen kell tárolni - pince vagy pince.
A sós paradicsom mustával készült receptje
Mint minden más recept esetében, a sós paradicsom és a mustár elkészítéséhez közepes, sűrű paradicsomot kell szednie. Az elkészített ételeket előre - tiszta és vízben forrázott, öntsük a mustárport. A mustár mennyisége - 1 evőkanál dia nélkül. A palack alját egyenletesen kell bevonni porral. A mosott paradicsomokat dobozokba helyezzük, fűszerekkel, kaporral, ránk, borssal, fokhagymával keverve.
Sós paradicsom készítéséhez 6-8% sóoldatot használunk. A paradicsom pácolása hordóban gyengébb sóoldatot használ - 10 liter vízhez 400 gramm sót. Bankok vagy egy hordó öntött sós vizet, tetején borított torma levelek és maradt 8-10 napig. Ezalatt a paradicsom tökéletesen sózott és készen áll enni vagy spinálni.
Pácolt zöld paradicsom
Az első fagy kezdetén a bokrok ágaiban rendszerint sok éretlen paradicsom marad. Szégyen, hogy elhagyják ezeket a gyümölcsöket. Kiderült, hogy sok recept van a zöld sós paradicsom készítéséhez. Vannak, akik óvatosak a sós zöld paradicsomon, mások pedig úgy vélik, szinte egy csemege. Nem nehéz sós zöld paradicsom. Az egyetlen követelmény a zöld paradicsom - a zöldség nem lehet kevesebb, mint közepes méretű. A kicsi, éretlen gyümölcsök könnyen mérgezhetők. Mielőtt a zöld paradicsomot zsírozolná, tartsa őket sós vízben több órán keresztül. Ezt a vizet 2-3 alkalommal kell cserélni. Ezt követően a zöld paradicsomot a szokásos módon sózhatjuk.
Nagyon népszerű a töltött sós paradicsom receptje. A paradicsomból egy gyümölcsszárat kell eltávolítani, a pép egy részét tisztítani és fokhagymával tölni. Ezután sózzuk a szokásos módon.
Sült paradicsom gyors főzéssel
Gyakran előfordul, hogy a paradicsom gyors hideg pácolása hideg. Készítsünk gyors sózott paradicsomot sós lében. Ehhez mossa meg a vörös paradicsomot (1 kg) egy cellophane táskában, fedjük le 1 evőkanál. kanálnyi sót, 1 teáskanál cukrot. Az ízesítéshez fűszereket - fokhagymát, borsot, kaprot - adhat hozzá. Két nappal később kiváló sós paradicsomot kapunk.
Amint láthatja, a sós paradicsom készítéséhez különféle receptek használatával teljesen különböző ételeket kaphat.