Az almapasztilla otthoni előállítása hosszú folyamat. Hegesztés és zsugorodás, a körülményektől függően, több órától napig is eltarthat, de az eredmény megéri. És ilyen természeti katasztrófa esetén, mint az eddig soha nem látott almaültetvények esetében ez az ősi recept szinte az egyetlen üdvösség. Végtére is, a pasztillákat tartósan tárolják, és a szezonban egész évben tárolhatják. Azonban, ahogy a tapasztalat azt mutatja, a kis édes fog elpusztít minden számot a lehető legrövidebb idő alatt.
Apple pastille - recept
összetevők:
- alma (antonovka) - 2 kg;
- cukor - 200 g.
előkészítés
Hogyan készítsünk egy pasztell almából? Gyümölcsedet, és tegyél egy sütőedénybe. Töltse fel fél pohár vizet, és küldjön 40 percig a sütőben, 170 fokos fűtött. Kihúzzuk, amikor az alma puhává válik. Még meleg, dörzsölje át őket egy szitán. A kapott pürét a legkisebb tűzön főzik (jobb egy lángelosztót használni) egy harmadiknál. Körülbelül fél órát vesz igénybe. Ne felejtsd el alkalmanként kevergetni. A púdernek vastagnak és kissé aranynak kell lennie. Hagyja lehűlni. Ha a lé levonásra kerül, szűrjük a tömeget egy szitán - csak a húsra van szükségünk. Ahhoz, hogy az almából készített házi pasztillák könnyűnek és szellősnek bizonyuljanak, oxigénnel kell telítődnie. Ehhez meg kell verni az almás masszát, amíg meg nem kezd enyhíteni. Miután cukrot öntött, és tovább verte, amíg teljesen fel nem oldódik. Az édes almafajtákból egyáltalán előkészítheti a pasztát cukor nélkül, keménynek, de alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul.
A tálat pergamentek borítják, és 2-3 cm vastagságú szivacsot viszünk át. Ha az elkészített pasztát egy csőbe rakjuk, akkor a rétegnek legfeljebb 5 mm-nek kell lennie. Általában vékonyabb a lap, annál gyorsabban kiszárad. Száríthatja a napfényt, néhány napig vagy a legalacsonyabb teljesítmény mellett egy kissé kinyitott sütőben - kb. 10 óra. Ha a pasila nem tapad az ujjaihoz, készen áll. A pergamenet egy még meleg rétegről eltávolítjuk. Ehhez forgassa el a papírokat, és fedje le nedves törülközővel. Néhány perc alatt a pergamen könnyedén el fog menni.
Az elkészített tésztát lekerekítéssel terítjük le, fedjük le egy második lapot, és kicsit nyomjuk össze. Néhány órával később összeállnak. Szépen szeletelt és főzött teát.
Alma mogyoróhagyma - recept
összetevők:
- alma - 1 kg;
- földimogyoró - 100 g;
- cukor - 100 g.
előkészítés
Földimogyoró enyhén süsse le, vegye le a héjakat. A zúzott dióféléket összekeverjük a főtt alma pürével. Nem vágjuk fel a masszát, hanem azonnal tegyük rá egy sütőlapra, szórjuk meg, és szárítsuk a sütőben kb. 24 órán át. Az anyáknak köszönhetően a kész pasztillák felülete nem sima, hanem kissé dombornyomott.