Sárgabarack lekvár

A téli gyümölcsök megőrzésének egyik legjobb módja a kajszibarack lekvár. Ha nem emésztjük, akkor télen egy komplex vitamint kapunk (A, K, C, B csoport) és nyomelemeket (vas, kálium, kalcium, magnézium és mások). Ezért fontos a kajszibarack elkészítéséhez.

Klasszikus lekvár

összetevők:

sárgabarack - 5 kg;
fehér hazai cukor - 2,5 kg;
víz - 1 liter.

előkészítés

Először is, a megfelelő kajszibarackot választjuk a lekvárokért - jó érlelésű gyümölcsöt kell, legyen elég puha, de nem duzzadt, a héj károsítása nélkül, nem pedig féreg. Kiválasztottam a kajszibarackomat, és feloszlattam a felét, eltávolítottam a csontokat. Ezután finoman vágja le a gyümölcsöt - lehet szelet, kockára vágható, és elakadhat a lekvárhoz. Nagy medence vagy bogrács lehet, serpenyő. A vízből és a cukorból főzzük a szirupot, hagyjuk körülbelül másfél percre önteni, majd töltsük fel a sárgabarackot és hagyjuk kihűlni. Ezt követően elkezdheti a sütés elakadását: amint a tartályban forraljuk, tüzet készítsünk minimálisra, és keverés közben kb. 20-30 percig főzzük. Ezután óvatosan dörzsölje a sárgabarackot egy szűrőn vagy egy szűrőn. Kapunk egy ízletes kajszibarack lekvárt, amely zárt lehet a télen, de azonnal fel lehet használni, például töltelék a roguelins a tea. Az elakadást egyszerűen áthelyezzük, majd letöröljük a tartályba, és forraljuk további 5-6 percig, majd forró gőzzel sterilizált edényekbe helyezzük, és forró vízben sterilizált fedéllel fedjük.

Egyéb előkészítési lehetőség

Ha nem ad hozzá vizet, akkor vastagabb sárgabarackot kapsz, mint az első változatban. Ebben az esetben azonban közelebbről meg kell vizsgálni.

összetevők:

érett kajszibarack - 3 kg;
a FÁK országok cukortermelése - 4,5-5 szemüveg;
citromsav - 12 g.

előkészítés

Kajszibarack készítésre kerül: az enyém, a víz leeresztése, a csontok eltávolítása, a gyümölcsfélék felének hagyása egy húsdarálón keresztül, vagy keverő vagy élelmiszer-feldolgozó használatával. Adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat a pürébe, keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül egy órán át, hogy a cukor megtörik. Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a sárgabarack lekvárat, hogy a lehető legtöbb vitamint megmentse. És közben mindent egyszerű. Főzzük a lekvárt zománcozott medencében, folyamatos keverés közben, mivel a tömeg nagyon vastag, és éghet. A főzési idő 5 perc. Ezután hagyjuk, hogy a lekvár teljesen lehűljön, és ismételje meg a folyamatot, ismét folyamatosan zavarunk. Ezután törölheted a tömeget egy szitán, és így behajolhatod. A forró lekvárt sterilizált edényekbe osztjuk, és azonnal dobjuk be őket.

Hasonlóképpen, az alma-barack lekvár főzött, nem különösebben fontos megfigyelni az arányokat: lehetnek 1: 1, az íz a lekvár meg lehet erősíteni az egyik vagy a másik oldalon, hogy több almát vagy sárgabarackot. Kötelező állapot - almával, a bőr eltávolítására és a vetőmag dobozok eltávolítására. Ellenkező esetben a technológia ugyanaz: pörkölni a gyümölcsöt, hozzáadni cukrot és citromsavat, főzni és tekerni.