A Saló kiváló természeti termék, amely megfelelő előkészítés esetén nagyon kielégítő és ízletes. Receptek pácolt sós lében egy sós hideg módon várja az alábbiakban.
A recept sós vízben sózva hidegen
összetevők:
- tisztított víz - 5 szemüveg;
- borsópaprika;
- sertészsír - 2 kg;
- közös só - 1 üveg;
- babérlevél - 4-5 db;
- fokhagyma - 8 fogselyem.
előkészítés
Kezdjük azzal, hogy sós lisztet készítünk. Mi sós vizet, hagyjuk forralni, majd hűvös. Sültdarab darabokra vágva. Finomított fokhagymával dörzsöljük őket. Hajtsa a szalonnát egy edénybe. Nem szükséges lecsapolni, hogy ne "fulladjon" meg. A zsírrétegek között babérlevéleket és fekete borssal borsot helyezünk. Töltsük meg a dobozokat hideg sóoldattal. A bankok nem tapadnak. És csak fedjük le a fedelet, és szobahőmérsékleten tartjuk a 3. napot, majd levesszük a sört a jéghidegen, és hagyjuk a minimumot egy vagy több hétig. A kész szalonnát kivonjuk, szárítjuk és ízesítjük fűszerekkel. Papírral csomagoljuk és tárolás céljából a fagyasztóba továbbítjuk. A kész sertés lesz a következő nap.
Saláta sóoldatban sózva egy edényben
összetevők:
- fokhagyma - 5 fogíny;
- só, főtt - 180 g;
- sült friss - 1 kg;
- ivóvíz - 1 liter;
- fűszerek.
előkészítés
Sózásra szűk, feszes és egyenletes zsír szükséges. A minőségi termék színe fehér. Víz öntött egy serpenyőbe, öntsük a sót. A telített oldatot el kell hagynia. Hűtsük le. A fokhagymát préseléssel tisztítják és aprítják. Az így kapott keverék keveredik a kedvenc fűszerekkel. A kapott keverék dörzsölte a zsírt, és tálba helyezte. Kiváló illeszkedésű üvegedény. Hozzáadunk egy babérlevelet, több édes illatú borsot. Mindez tele van hideg sóoldattal, hogy minden darabot lefedjenek. Két napig hagyja szobahőmérsékleten, és még kettőt a hidegben. Ezután kipróbálhatja a zsírt - ha egyenletesen sózott ki, az összes vénás rózsaszín rózsaszín a vágásnál, kivonható a sóoldattól, papírtörölközővel szárítva, papírra vagy fóliába csomagolva. Ebben a formában a termék legfeljebb 3 hétig hidegben tárolható. Ha hosszabb ideig kell tartani, akkor a legjobb, ha a fagyasztóba helyezi.
Ízletes sós saláta recept
összetevők:
- sertés friss sertés - 1 kg;
- babérlevél - 5 db;
- fokhagyma - 8 fogíny;
- főtt hűtött víz - 1 liter;
- feketebors borsó - 6 db;
- só - 140 g;
- bors peas illatos - 5 db.
előkészítés
Sós vizet adunk hozzá, keverjük, és forraljuk. Ezután vegyük le a hőtől és hűtsük le. Most szalonnával foglalkozunk - darabokra vágjuk és egy edénybe teszünk. Tisztítsuk meg a fokhagymát, vízzel öblítsük le és vágjuk szeletekkel. Laurel elhagyja a darabokat. A sertéshúson fokhagymát, és ha szükséges, a darabokban mélyen metszhetjük, és ott helyezzük a fokhagymát és a babérlevet. Töltsük meg a szalonnát sós lében, öntsük rá a borsót. Hagyja ezt 2 napig. Aztán elrejti a nap fázisa 3-szor. Ezután eltávolítjuk a zsírt, bepakoljuk papírtálcával, és dörzsöljük kedvenc fűszerekkel. A zsírt fóliával lezárjuk és tároljuk egy fagyasztóban.
Saláta sózva sós lében fokhagymával
összetevők:
- sertés friss zsír - 2 kg;
- tengeri só - 100 g;
- bors paprikával - 8-10 db;
- fokhagyma - 8-10 fogselyem;
- tisztított víz - 1,7 liter.
előkészítés
Keverje fel a sót vízben, hagyja forralni, majd hagyja kihűlni a sós vizet, és öntsön rá az edénybe. Tegye fel a tört fokhagymát és sót. Keverjük össze alaposan. Zsírold meg és tisztítsd meg a piszkot. Mi merítjük egy üvegedénybe, tegyük a borsot, a fokhagymát lemezekre vágjuk és fedővel fedjük le. Az edényt hidegen húzzuk és körülbelül egy hétig tartjuk. Aztán kiszárítjuk, betesszük a fagyasztóba, és egy nap múlva reggeli magunkkal készen állunk.