Egy igazi egzotikus finomság a fagyásból készült lekvárt. Ezek a gyümölcsök kevéssé ismertek a mi kiterjedésű, ritkán nőnek, és még kevésbé általánosan használt főzés. De el kell ismernem, hogy a lekvárt dzsem olyan finom, hogy teljesen összehasonlítható a legelterjedtebb édes kalapokkal.
Jam a physalis - recept citrommal és fahéjjal
összetevők:
- Physalis - 540 g;
- cukor-420 g;
- citrom - 60 g;
- vízzel leszűrt - 70 ml;
- fahéjas bot - ½ pc.
előkészítés
Ideális a lekvár elkészítésére alkalmas eper vagy ananász fizikai. Kevesebb, mint a zöldség, de kellemes bogyós aromája van, ami nem befolyásolja kedvezően a tuskó ízét és aromáját. A physalis másik előnye, hogy a bogyókon nincsen viasz bevonat, ami nagyban leegyszerűsíti a finomságok főzését. Elég csak a kiválasztott példányok tisztítását az ún. "Zseblámpákról", és tiszta vízzel öblítsük le.
Annak biztosítására, hogy minden bogyó sziruptal áztassa, és maradjon egészben, meg kell átszúrnia egy tűvel vagy fogpiszkálóval. Most kapunk szirupot. Öntsünk vizet a tartályba, öntsük a cukrot, és folyamatosan keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Most feküdt egy forró szirup felére csökkent fahéj rúd és apróra vágott citrom bögrék, győződjön meg róla, hogy tartsa egy percig előre a forró vízben, és megszabadulni a gödrök. Az összetevőket kb. Tíz percig forraljuk, majd öntsük az elkészített Physalis-t, kb. Húsz percig forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tüzet. Távolítsuk el a fahéj botját, fedjük le a tartályt, és hagyjuk az elakadást, amíg teljesen le nem hűlünk. Ismételje meg a fűtés, a húsz vágyat és a hűtést két alkalommal, majd a steril tartályokba, a pecsétekbe és a tárolás után csomagoljuk a forró kezeléseket a raktárba.
Zöldségfélékből készült lekvárt citrommal, narancsgal és gyömbérrel
összetevők:
- Physalis - 995 g;
- granulált cukor - 995 g;
- narancs - 680 g;
- citrom - 130 g;
- vízzel leszűrt - 280 ml;
- gyömbér frissen őrölt - egy kis darab.
előkészítés
A lekvárt zöldségfélékből lehet főzni. De ebben az esetben, a citrom kivételével, a munkadarabot narancs és gyömbérrel kiegészítjük. A növényi fizikát külső "lámpákról" tisztítják és alaposan lemossák. Most átszúrja a bogyókat két helyen, és merítse a szirupot. Ehhez keverjük össze a cukrot és a vizet, helyezzük a forró lapra, és melegítsük addig, amíg az összes kristály fel nem oldódik. A narancsokat és a citromot pár percig forralt vízben állni hagyjuk, majd a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, eltávolítjuk őket a csontokból, és a hüvelybe keverjük, miközben őrölt gyömbért adunk hozzá.
A citrusfagátot gyömbérrel terítse a physalisre, és ötször nyolc percig forralja össze mindent. Ezután lefedjük a tartályt fedéllel, és hagyjuk teljesen lehűlni a tartalmat. Ismételjük a fűtési és hűtési ciklusokat, amíg a kívánt elakadást el nem érjük, majd steril edényekbe csomagoljuk, lezárjuk és hűvös hűtés után tároljuk.