Ha sokféle köretet keresel, akkor a téli bors paprikája ideális lehetőség. Előkészítése nem igényel túlságosan bonyolult műveleteket és különleges kulináris készségeket, és a kaviár nem csak hús, zabkása vagy burgonya (nagyon kedvező árnyalatú ízlésük), hanem vaj helyett is használható.
Kaviár paprikából és paradicsomból télen
Ez az étel egy zamatos, édeskés ízű, így előfordulhat, hogy nem is veszi észre, hogyan kell enni szinte egy egész kis edényt. A téli bolgár borsból készült ilyen kaviár valódi találatot talál azok számára, akik nem törekednek arra, hogy sok időt fordítsanak a főzésre, ugyanakkor nagyon finom finomságokkal kényeztessék magukat.
összetevők:
- paradicsom - 250 g;
- bors - 2,5 kg;
- fekete őrölt bors - 0,75 ts.
- sárgarépa - 150 g;
- zeller gyökér - 1 darab;
- illatos földi bors - 0,75 ts.
- hagyma - 250 g;
- petrezselyemgyökér - 1 db.
előkészítés
- Sütjük a bort a sütőben (ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe), hámozzuk le és távolítsuk el a magokat, majd keverjük össze egy pürével.
- Zeller és friss petrezselyem gyökerei, valamint a sárgarépa, tiszta, vékony csíkokra vágva és félig készre sütve.
- A hagymát is hámozzák, gyűrűkké vágják és sültek, amíg kellemes aranyszíneznek.
- A paradicsom lehámozza a bőrt, apró szeletekre vágja, frissen forralt vízbe helyezze és kb. 5 percig főzze. Ezután tegye be a fennmaradó zöldségeket, és hagyja hagyni a keveréket körülbelül 10 percig pörkölni.
- Ez az egyik meglepően egyszerű recept az édes paprika télen, de azért, hogy jól legyen tartva, ne felejtsd el sterilizálni a dobozokat: fél liter - körülbelül fél óra, liter - 40 perc.
Kaviár paprikából télen húsdarálón keresztül
Még akkor is, ha a zöldségekből készült zagyok - nem a lova, a tálat helytelenül főzni ebben az esetben egyszerűen irreálisak. Ez egy nagyon egyszerű recept a téli borsból származó kaviárra, ahonnan közelebbről megismerkedhet a főzéssel.
összetevők:
- érett pirospaprika - 2 kg;
- cukor - 0,5 csésze;
- só, fűszerek, feketebors paprika - ízlés szerint;
- hagyma - 1 kg;
- ecet 9% - 0,5 csésze;
- napraforgóolaj - 1 pohár.
előkészítés
- Vágja le a paprikát és alaposan tisztítsa meg a magokat.
- Hagyja le a hagymát, majd apró kockákra vágja, majd húsdaráló segítségével bőzd le.
- A kapott zöldségkeveréket, tálalva, cukrot, sót adjon hozzá, és öntsön olajat és ecetet. Keverjük jól, várjunk meg forraljuk és pároljuk kb. 25-30 percig a lehető legkisebb tűz esetén.
- A kaviárt még mindig forralták üvegekbe, és 20 percig sterilizálták a vízfürdőben. Ezután dobja be őket, tegye a fedélre, fedje le őket valami meleg és hagyja őket, amíg teljesen lehűlnek.
Télre keserű bors kaviár
Ez a nemzeti megőrzés valódi "kiemelése". Ha a téli piros paprikából származó kaviárt egész kanállal lehet fogyasztani, akkor ezt az éles billeteget fűszerként kell használni, fokozatosan hozzáadva a levest, burgonyapürét .
összetevők:
- borecet - 0,5 l;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- friss kesernyés bors - 2 kg.
előkészítés
- Mossuk meg a keserű borsot, és távolítsuk el a magokat, majd daráló segítségével (lehetőleg kesztyűvel).
- Adjunk hozzá sót és terítsük át a korábban sterilizált bankokra. Öntsük a borocskák palackját a nyakba.
- Zárja le a tartályt fedéllel, és vigye a hűtőszekrénybe. Fokozatosan felszívódik a borecet, és ezt a billetet biztonságosan több hónapig tárolják.
- Ha az íz túlságosan élesnek tűnik, akkor hozzáadhat a csésze paradicsomhoz vagy sárgarépához, amelyet szintén darálóval őröltek.