Paradicsom fokhagymával télen

A paradicsomból számos érdekes előkészület jön ki. A téli paradicsom fokhagymával való receptjét az alábbiakban ismertetjük.

Télen fokhagymával töltött paradicsom

összetevők:

• közepes méretű sűrű paradicsom - 500 g;
• nem jódozott kősó - 30 g;
• éles bors - 1 db;
• babérlevél - 3 db;
• ecet - 40 ml;
• cukor - 30 g;
• friss kapor - 1 csomó;
• bors peas fekete - 5 db;
• ivóvíz - 900 ml.

előkészítés

1. Először elkészítjük a marinátot - a vizet öntsük egy serpenyőbe, sóba, cukorba, és fekete borssal dobjuk a babérlevelet. Forralunk fel a folyadékot.
2. Fokhagymát zúztak, és kapor melenko büdös. Keverjük össze ezeket a 2 összetevőt.
3. A paradicsomot szárítjuk, és mindegyikben metszeteket készítünk.
4. Sharp bors csillogó vékony gyűrű.
5. Minden paradicsomban körülbelül 1 teáskanál fokhagyma-kapor keveréket és egy gyűrű keserű bors.
6. Paradicsomot borssal és fokhagymával teszünk a télen üvegekbe vágva. Öntjük a pácokat és a parafát. Hidegben tároljuk.

Torma torma és fokhagyma télen

összetevők:

• lédús paradicsom - 1 kg;
• asztali só - 40 g;
• nagy fokhagymafejek - 2 db;
• torma gyökér - 50 g;
• cukor - 45 g.

előkészítés

1. Gyökér torma 20 percig töltött hideg vízzel. Ezután lecsapolták, a gyökér a bőröktől megtisztítva, és nagy darabokra vágódott.
2. A húsdarálót a középső grillsütővel, a torma gyökerével lapozzuk át. Ezután ugyanúgy őrölje meg a paradicsomot hántolt, fokhagymával.
3. A kapott sót, cukrot és jól keverjük össze.
4. A tömegeket tiszta edényekre, parafára helyezzük és hidegre küldjük.

Paradicsom fokhagymával télen "Lick az ujjaid!"

összetevők:

• paradicsom;
• ivóvíz;
• fokhagyma - 6 fogíny;
• só - 30 g;
• ecetsav - 20 ml;
• cukor - 90 g.

előkészítés

1. A paradicsomot alaposan megmossák és tiszta edényeken osztják szét. Töltsük fel forró vízzel, és hagyjuk 10 percig.
2. Aztán kiszedjük a vizet a sütőből, sót, cukrot. Forralás után öntsük az ecetet.
3. A tetején lévő paradicsomos tégelyeken terjedt az apróra vágott fokhagyma.
4. Töltsük meg a paradicsomot fokhagymás forró sóoldattal és azonnal parafával.

Paradicsomos saláta fokhagymával a télen

összetevők:

• húsos lédús paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 6 fogíny;
• só nem jódozott - 40 g.

előkészítés

1. A fűszeres szegfűszegeket megtisztítják és nagy lemezekre vágják.
2. A paradicsom kiöntése. Ezután lehúzzuk a bőrt és elvágjuk őket.
3. Száraz, párolt edényekben a paradicsom felét, néhány fokhagymát, fele sót terítettünk. Ezután a többi paradicsomot és a fokhagymát elszórjuk. Elaludunk a maradék sóval.
4. Fedjük le az edényeket fedéllel, helyezzük egy tartályba vízzel és sterilizáljuk kb. 30 percig egy kis tüzet.
5. Óvatosan távolítsuk el a forró edényt a serpenyőből, tekerjük rá, és továbbítsuk a hidegre további tároláshoz.