Minden háziasszonynak saját receptje van a téli ürlapok készítéséhez. Most elmondjuk neked a recepteket a mustárhoz készült paradicsom készítéséhez. Biztosak vagyunk benne, hogy az egyikük kedves leszel, és méltó helyet szerez a szakácskönyvében.
Barna paradicsom mustárral
összetevők:
- paradicsom - 2 kg;
- só - 60 g;
- babérlevél - 5-6 db;
- feketebors borsó - 8-10 db;
- illatos bors borsó - 7 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- kaporta szárítva - 9 g;
- mustárpor - 20 g;
- torma gyökér - 5 g.
előkészítés
A dobozok alján fűszereket helyezünk. A paradicsomot, több helyszínen villafúrást végzünk, és szorosan elkészítjük a kész dobozokat. 1 liter vizes sóoldatnál oldja fel a sót, és töltse meg paradicsommal. A tetején fel a főtt fehér rongyot, kívánatos, hogy ez pamut volt. És átöntjük a mustár porát. Ezt úgy tesszük, hogy a penész ne kezdjen megjelenni. Tehát hagyjuk az edényt a héten a 2-es szobában. Nem kell fedezned vele. Ezután lezárjuk a palackot nylon sapkával, és hideg helyen helyezzük, hogy a sózott paradicsom és a mustár végül érett. Készenlét, 13-14 nap lesz.
Konzerves paradicsom mustárral
összetevők:
- paradicsom - 10 kg;
- cukor - 2 pohár;
- szűrt hideg víz - 10 liter;
- mustár por - 1 üveg;
- só - 2 pohár;
- aszpirin tabletták - 15 db;
- fokhagyma - 20 fogkefe;
- levelek, cseresznye, torma - ízlés szerint;
- zöldek kapor, torma gyökér - ízlés szerint.
előkészítés
A szűrt vizet cukorral, sóval és mustárporral keverjük össze. Egy homogén állapotba keverjük. Bányai zöldségek és paradicsom. A fokhagymát és a torma gyökerét megtisztítják és darabokra vágják. Az elkészített steril dobozokban fűszereket, gyökereket és paradicsomokat terjesztünk. Mindegyik edényben 3 aszpirin tablettát adunk hozzá, majd öntsük az elkészített sóoldatot. A fedőt lezárjuk, és hideg helyen tároljuk. Hetekkel 4 mustár és aszpirint tartalmazó paradicsom után készen áll.
Zöld paradicsom mustárral
összetevők:
Egy 3 literes edényhez:
- zöld paradicsom - 2 kg;
- mustárpor - 20 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 60 g;
- feketebors borsó - 9-10 db;
- babérlevél - 6 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- forró bors - 1/4 pohár;
- kapor - 1 nagy ág;
- torma - 1 lap.
előkészítés
Az edényt mártjuk szódabikarbónával, majd forró vízzel öblítjük. Először tegye fűszereket az edényekbe: borsot, forró borsot, babérlevet, tormát és kaport. Ezután öntsön mustárt.
A fokhagymát tiszta és csíkokra vágják. A mosott paradicsomban, vékony késsel, a lyukak rögzítési pontjaiban lyukakat vágunk. És ezeknél a lyukaknál a fokhagymát behelyezzük, csíkokra vágjuk. A paradicsomot sűrűn csomagolják egy fűszeres üvegben.
200 ml hideg szűrt vízben cukrot és sót oldunk. Az elegyet öntsük az edénybe, majd töltsük fel az edényt szűrt vízzel a peremre. Felfelé helyezz egy pelyhesített fehér pamutszövetet, lehajolva a széleket. A mustárpoharat a szövetre öntjük és szintbe öntjük. A mustár védi a paradicsomot a penészképződéstől.
Az edényt a palettába helyezzük, abban az esetben, ha a folyadék az erjesztési folyamat során kifolyik. Körülbelül egy nappal azután, hogy 2 sóoldat felhős lesz, hab formájában keletkezik. A paradicsomot hagyja szobahőmérsékleten 2 hétig savanyítani. Ezután fedjük le a palackot, és tegyük a hidegre újabb 2 hétig.
Recept könnyű sózott paradicsomhoz mustárral
összetevők:
- paradicsom - 6 kg;
- Zeller gyökér - 400 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- édes paprika - 30 db;
- babérlevél - 10 db;
- cukor - 20 evőkanál. kanál;
- só - 9 evőkanál. kanál;
- mustárpor.
előkészítés
A paradicsom jó a mosáshoz és a szárításhoz. A zeller gyökere az enyém, megtisztítva és csíkokra vagy háromszögekre vágva. A paradicsom farka közelében 3-4 darab darabot vágunk és zellerekre és fokhagymára helyezzük őket. A kész dobozok alján (3 db) Helyezze el a babérlevest, édes paprikát (9 db.) Majd paradicsomot. Most pácolt: 4 liter vízben feloldjuk a cukrot, sót, adjunk hozzá édes paprikát. Forraljuk fel az oldatot, és hűtsük le kb. 40 fokra. Meleg pácolt paradicsom. Az egyes üvegek nyakát gézzel borítják, egy cérnával kötözünk és bőven öntünk rá. Az 5. napi paradicsomnak hűvös helyen kell állnia, miután készen állnak rá!