A téli túrákból készült erdei szamóca lekvárt, melynek köszönhetően sok hasznos megőrzést készíthet. Igaz, az ilyen készítmények csak a szeszélyes szakácsok számára állnak rendelkezésre: a vad bogyó miniatűr és nehezen tisztítható. Ezeket a kis kellemetlenségeket kitűnő ízléssel, étvágygerjesztő megjelenéssel és magas vitaminkompenzációval kompenzálják.
Hogyan készítsük el a lekvárt egy erdei eperből?
Az erdei eperből készült lekvár a tél számára nemcsak ízletes, illatos, hanem egyszerű előkészítő előkészítés is. Az elkészítéshez a bogyókat mossák, tisztítják, cukorral borítják és 6 órán keresztül hagyják el a levét. Ezután készíts egy receptet a recept szerint. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minél kevesebb bogyót dolgoznak fel, annál hasznosabb lesz a lekvár.
- Az erdei szamóca finom lekvárosa kiderül, ha a betakarított termésből kiválasztja az azonos méretű bogyókat. Ők egyenletesebben felkészültek, és lenyűgözőek lesznek, amikor kiszolgálják.
- Súlyos szennyeződés esetén a bogyókat alaposan le kell öblíteni, ezért át kell őket vinni egy szűrőanyagra és meg kell mosni, hideg vízfolyás alatt rázva, hogy elkerüljék a ráncosodást.
- A főzésben lévő cukor mennyisége ízlés szerint van beállítva, de az arányok optimálisnak tekinthetők, ha 1,2 kg-ot veszünk 1 kg bogyóért.
- A lekvár tárolása során cukor citromsavat kell adni röviddel a főzés vége előtt. Rendszerenként tegyen 1 teáskanálnyi cukrot minden kilogrammonként.
Dzsem egy erdei eperből, egész bogyókkal
Az ízletes lekváros az erdei eperből, az egész bogyókkal minden szerető álma. Ilyen vágyak lehetnek a bogyó "félkész" termékek ismételt főzésével és tartós infúziójával. Csak ez a recept garantálja a finom "bogyó-bogyó" billet, amelyet különösen a beteg és szorgalmas szakácsok nyerhetnek.
összetevők:
- Erdei eper - 3 kg;
- cukor - 2 kg.
előkészítés
- Eper mossa és tiszta a levelekből.
- Öntsük fel a cukor felét és hagyjuk 6 órát.
- Végül tegyen egy tányért és engedje meg a bogyók forrását.
- Tegyen 400 g cukrot és főzzük 7 percig.
- Távolítsa el a lemezt 10 órán át.
- Ismételje meg az eljárást az utolsó 350 g cukor használatával.
- 10 óra hűtést követően főzzük 5 percig, és öntsük az edényeket.
Eperfa erdei farkából
Az eper-erdőből származó lekvár a sepálokkal eredeti előkészítés. A zöld levelek vareni fűszereket és színt adnak, és nagymértékben leegyszerűsítik a főzést, kiküszöbölve a szeretőit a fájdalmas tisztításból. Az eljárás nem bonyolult: a tiszta bogyókat citromsavval cukorral borítják, ragaszkodnak hozzá, és naponta kétszer forralják.
összetevők:
- Eper - 900 g;
- cukor - 900 g;
- citromsav;
- víz - 50 ml.
előkészítés
- Öblítse a bogyókat, távolítsa el a felesleges nedvességet.
- Adjunk hozzá cukrot és citromsavat 50 ml vízzel hígítva.
- Hagyja el a bogyókat éjszaka.
- Főzzük a szamócát 5 percig, és tegyük félre egy napra.
- Ezután ismét főzzük, és öntsük át a steril edényeket.
Eperfa erdő "Pyatiminutka" télre
Az erdei szamóca "Pyatiminutka" ízét a különleges íze és illata különbözteti meg. Mindegyik a rövid főzésnek köszönhetően öt percig tart, lehetővé téve a bogyók természetes aromáját, a kiváló struktúrát, a maximális vitaminokat és tápanyagokat, ami a téli ürítések létrehozásának legfontosabb követelménye.
összetevők:
- Erdei eper - 800 g;
- cukor - 300 g;
- víz - 40 ml.
előkészítés
- A hámozott bogyókban adjunk hozzá 40 ml vizet, cukrot és keverjük össze.
- Helyezze a tartályt a tűzhelyre.
- A "Pyatiminutka" az erdei szamócából a tél számára egy recept, amelyben a bogyókat 5 percig főzzük és steril edényekre rakják .
Vastag dzsem az erdei szamóca télen
Az erdei szamóca sűrű lekvárát a pékek értékelik. Ez az elakadás nem terjedt el, tökéletesen megtartja az alakját, és kitűnő tölteléket kínál a kekszek és a kekszek számára . A kívánt textúrát egy kétórás szirup és bogyó forrásával érjük el. Ennek eredményeképpen kapunk egy klasszikus, magas minőségű, nagy eltarthatóságú tuskó.
összetevők:
- Erdei eper - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrom szelet - 2 db.
előkészítés
- Hámozzuk le a hámozott bogyókat, és hagyjuk 3 órán át.
- Főzzük 10 percig, és távolítsuk el a szamózt a szirupból.
- Hagyja vissza a szirupot a tűzhelybe és főzzön egy órán keresztül.
- Adjunk hozzá bogyókat, citromszeleteket és főzzük még egy órát.
- Távolítsa el a habot, és öntsön rá az edényekre.
Lazíts egy erdei eperből húsdarálón keresztül
Az erdei szamóca csavaros lekvártja az egyik legegészségesebb és leghasznosabb fajtája. Ez a lekvár kizárólag a vitaminok megőrzése érdekében készült. Mivel az elakadást csak rövid ideig melegítik, de nem főzik, meg kell duplázni a cukor mennyiségét - ez segít megőrizni a tartósítást.
összetevők:
- Erdei Eper - 900 g;
- cukor - 2 kg.
előkészítés
- A tisztított bogyók a húsdarálóval együtt a cukorral együtt csavarodnak.
- Tegye a masszát a tűzhelyre, lassan melegítse fel, és ne forraljon.
- Öntsük át a dobozokat és tekerjük.
- Tartson egy egyszerű lekvár az erdei szamóca csak a hűtőszekrényben.
Dzsem az erdei eperből szirupban
Az erdei szamóca finom lekvárosa télen hőkezelés nélkül is beszerezhető. E módszerek közül az egyik a szirup ismételt ragaszkodása alapján jelenik meg ebben a receptben. Jellemző - forrásban lévő szirupban, nem bogyókban. Az így elkészített dzsem hosszú ideig gazdag színt és szokatlan ízű marad.
összetevők:
- Erdei eper - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz 120 ml.
előkészítés
- Cukorból és vízből főzzük a szirupot.
- Adjuk hozzá a hántolt bogyókat, és távolítsuk el a tűzről.
- Hűvös, vegye ki a bogyókat.
- Főzzük meg a szirupot, és tegyük vissza a bogyókat.
- Ismételje meg az eljárást kétszer, majd tegye fel az elakadást a dobozok fölé és tekerje.
Dzsem egy erdei eperből zselatinból
A zselatinból készült erdei szamóca lekvárának receptje több évszakban is vezető szerepet tölt be. És mindez azért, mert a zselatin lehetővé teszi, hogy egy vastag betétet minimális mennyiségű cukorral varjunk össze, ami pénzügyileg nyereséges és nagyon hasznos. Ezenkívül az elakadás tökéletesen megtartja az alakot, és gyakran használják a sütéshez.
összetevők:
- Erdei eper - 5 kg;
- cukor - 3 kg;
- zselatin - 20 g;
- víz 80 ml.
előkészítés
- A hámozott bogyókat megszórjuk cukorral és 6 órán át hagyjuk.
- Utána főzzük 15 percig, és hűtsük le.
- Töltsük fel a zselatint vízben.
- Amint megduzzad, tegye egy tartályba lekvárral és főzzön 10 percig.
Dzsem az erdei szamóca nélkül főzés
Az erdei szamóca lekvárt, "nyers" módon, főzés nélkül betakarított lekvár, egy hasznos és egyszerű megóvási módszer, amelyben csak a bogyókat kell cukorral törölni és steril edényeket eloszlatni. A jobb tárolás érdekében a zacskókat néhány percig leforrázhatjuk forrásban lévő vízben, lehűtjük és cukor-maradékokkal lefedve.
összetevők:
- Erdei eper - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
előkészítés
- Töltsd be a szamócát 1 kg cukorral.
- Szétszórjuk a kannákra, és pár percig forraljuk fel forró vízbe.
- Húzzon egy napra a hűtőszekrénybe.
- A télből az erdei szamóca elkendőzése - receptek, amelyekben fontos a tárolás módja, mert a bogyókat megtöltik a maradék cukorral és hidegben vannak.
Dobj egy erdei eperből többféle változatban
Az elfoglalt városiak, néhány kilogramm bogyóval, cukorral és fél órával az erdei szamóca lekvárt receptjét használhatják multivarquetben. Ebben az esetben a főzés a szokásos módon történik, kivéve, hogy a modern egység kiküszöböli a végtelen felügyeletet és gyakori keverést, és 30 percig egyenletesen felkészíti a terméket a "Quenching" üzemmódban.
összetevők:
- Eper-erdei - 400 g;
- cukor - 400 g;
- víz 80 ml.
előkészítés
- Helyezzük a hámozott bogyókat egy tálba, adjunk hozzá vizet és cukrot.
- Állítsa a "Quenching" módot 30 percre.
- Öntsük az elkészített lekvárt steril edényeken.