A különféle fajok és alfajok, mind a vadon termesztett, mind a termesztett (beleértve a szamócát) szamóca egyfajta évelő növény, amely különböző hasznos anyagokat tartalmazó ízletes gyümölcsöket biztosít: C-vitamin és egyéb savak, szénhidrátok, nitrogénvegyületek, pektin és tanninok. A szamóca gyümölcsei frissen és feldolgozott formában is felhasználhatók, például lekvár formájában.
Döntsük el magunknak, mennyi (vagy pontosabban, mennyi ideig) az eper lekvárt.
Az igazat meg kell mondanom: hosszas termikus expozíció esetén a C-vitamin nagy része, ebben az esetben a szamóca gyümölcseiben, sajnos összeomlik. De a szamóca betakarítása a télre valahogy szükséges, de nem minden házban nagy mennyiségű fagyasztók vannak. Ezért megpróbáljuk kiválasztani a legelterjedtebb, vagyis a gyors lekvárkészítési módokat - így a lehető legtöbb anyagot megtartjuk.
Megmondjuk Önnek, hogyan kell az eper lekvárat megfelelően és ízletesen készíteni. Így gyűjtünk vagy vásárolunk gyönyörű gyümölcsöt a földieper és a cukor hazai termelés (lengyel cukor nem jó).
Hogyan kell főzni eper jam-pyatiminutku?
Opció 1-es víz nélkül
összetevők:
- eper friss érett (lehetőleg kis vagy közepes méretű gyümölcs) - 3 rész;
- granulált cukor - 1 rész.
előkészítés
Távolítsa el a szamóca gyümölcsöt a szárakról, és alaposan öblítse le hideg vízzel, majd tegye be egy szűrőedényt vagy egy szűrőt, hogy az üveg vizet készítsen. Ezután elkészítjük az elkészített epereket zománcozott (hiba nélkül) vagy alumínium edényeket, amelyekben lekvárat készítünk (ez a legkényelmesebb medence vagy nagy tálak). Ha a gyümölcsök nagyok, mindegyiküket fel lehet vágni. Töltse fel a gyümölcsöt cukorral és enyhén keverje össze. Hagyja egy ideig, hogy a bogyók hagyják a lé.
Amikor ez megtörtént, gyengéden keverje össze mindent, és várjon még további 40 percet, miután a munkaképességet a leggyengébb tűzre helyezzük. Forraljuk fel, alkalmanként egy fából készült kanállal vagy spatulával kevergetve. Amikor megjelenik a hab, eltávolítjuk. A magabiztos forralás után főzzük az elakadást, folyamatos keverés közben, legfeljebb 5 percig, 8 percig (ha a bogyók elég nagyok). A lekvárt egy tiszta edénybe sterilizált edényekbe öntjük, műanyag vagy fém burkolattal feltekerhetjük vagy lezárhatjuk (ha a design lehetővé teszi). A lekvárt üvegek jobbak az alacsony üvegházban vagy a loggiában, a pincében, a kamrában, a pincében.
2. lehetőség a cukorszirupban (azaz vízben)
összetevők:
- eper friss érett - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 200-250 ml.
előkészítés
Megszüntetjük a bogyókat, eltávolítjuk a szárakat és hideg vízzel öblítjük őket, majd áthelyezzük egy szűrőanyagra vagy szűrőanyagra.
Keverjük össze egy tál cukorral vízzel és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik - ez szirupot eredményez . A szirup leggyengébb forrásával alaposan merítse bele a szamóca gyümölcseit, és 5 percig főzzön, majd vegye le a habot. Megállítjuk a tűz áramlását, és teljesen lehűtjük az elakadást. Másodlagosan a lekvárt felforraljuk a legalsó hőt, és forraljuk még 3-5 percig, utána kitöltjük az edényeket és parafajtuk őket valamilyen módon.
Valószínűleg észrevette, hogy az első recept kevesebb cukrot használ, ami azt jelenti, hogy hasznosabb lehet. Ez így van, de sajnos, ebben az esetben a gyümölcsök integritása nem megmarad. A második változatban a szamóca gyümölcsének integritása és szépsége megmarad (jó, szinte minden), csak főzzük és átadjuk a dobozok finoman.
A hideg évszakban az eper lekvár kellemesen kedveli magát, vendégeit és családját (különösen a gyerekeket - általában szeretik). Az eper-lekvárt friss tea vagy például rooibos, mate és egyéb gyógyteák szolgálják fel. Szamóca lekvár is használható sütéshez, édességek készítéséhez és feldolgozásához.