Gogoshara mézzel a télen

A moldvai konyhából télen hihetetlenül finom betakarítást kínálunk. A pácolt gogoshara mézzel tökéletesen illeszkedik minden asztalhoz, és az egyik kedvenc harapnivalójává válik a szezonon kívül.

Marinizált gogoshara Moldovában mézzel - recept télre

összetevők:

• gogoshara - 3 kg;
• víz - 500 ml;
• méz - 500 g;
• só - 60 g;
• almaecet 6% - 375 ml;
• növényi olaj - 250 ml;
• fokhagyma;
• babérlevél;
• borsópaprika;
• szegfű .

előkészítés

Közvetlenül a pácolt gogoshares előkészítése előtt mosogatjuk és sterilizáljuk az edényeket, kiszárítjuk őket, és két vagy három babérlevél, tíz bors zöldborsó, két vagy három szegfűszeg és két vagy három előhámozott fokhagymakaró aljához helyezünk. Ez a normál fűszer ideális 750 ml-es edényben.

Gogoszárok az enyémet, a pedicelektől és a szemináriumi dobozoktól tisztázzuk, és ismét megmossuk a gyümölcsöket, hogy megszabaduljunk a maradék magvaktól. Vágja a paprikát két vagy négy darabra, a gyümölcs méretétől függően.

Egy nagy zománcozott edényben öntsön vizet, növényi olajat és ecetet, adj hozzá sót és mézet, határozza meg a tüzet, és forraljuk fel. Kis adagokban betölti a gogoshara-t a marinádába, hagyjuk, hogy jól forraljuk, azonnal vegyük ki a zajt, és töltsük fel őket fűszerekkel. Ezt ismételjük meg minden paprikával, hagyjuk, hogy a marinadát jól forraljuk, és öntsük a paprikát az edényekbe. A tartályokat steril fedéllel felhúzzuk, majd az alsó részt önterhelés alá helyezzük egy meleg takaró alatt, amíg teljesen le nem hűl.

A munkadarabot sötét helyen tartjuk, lehetőleg hűvös helyen.

Marinizált gogoshara Moldovában mézzel és fahéjjal

összetevők:

• gogoshara - 5 kg;
• méz - 325 g;
• só - 30-50 g;
• növényi olaj - 500 ml;
• fokhagyma;
• babérlevél - 10 db;
• almaecet 6% - 1 l;
• borsópaprika - 10 db;
• borsópaprika - 10 db;
• fahéj - 10 g;
• szegfűszeg - 5 db.

előkészítés

A marinád elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat, az ecetet, a mézet és a sót, dobja el a babérlevelet, fekete és édes illatú borsót, fahéjat és szegfűszel, és tegye rá. Melegítsük fel a keveréket, forraljuk öt percig, és blanch előre mosott, hámozott és vágott több paprika három-öt percig. Zavarokkal távolítjuk el őket, és hozzáadjuk őket egy külön tárolóhoz. Minden tiszta edény alján két vagy három fokhagymás köményt fekszünk, töltsük be a vállukat gogoshara ékével, és töltsük fel forró marinádékkal, amelyekben elfehéredtek. Meghatározzuk a sterilizációs kapacitást forró vízben, és fél literes tartályokat tartunk fenn hét percig, literenként pedig tizenkettőt.

A tartályokat steril kupakkal feltekerjük, alaposan lezárjuk és hagyjuk kihűlni. Körülbelül egy hónappal később az állományt be lehet adni és használatra készen.