A darált húsból készült marhahús - a mi csipke elődje, és csak az angol konyha klasszikusa mindig is minden kiegészítőnek tekinthető.
A lédús hús tiszta ízét, amely - a darált húsoktól eltérően - valóban nagyon lédús maradt, sőt a hagyományos túróval kombinálva, sült tojások formájában is - ami alkalmasabb lehet a sűrű vacsorára a hideg évszakban?
Vágott marhaszelet
összetevők:
- marhahús - 350 g;
- tojás - 1 darab;
- Worcestershire szósz - 1 teáskanál;
- hagyma - ¼ tömegrész;
- kenyérmorzsák (lágy) - ¾ pohár;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A legegyszerűbb és hagyományos vágott steaket a következőképpen készítjük el a marhahús szeleten: a húst gondosan vágjuk egy késsel vagy egy speciális kalappal. Egy külön tálban a tojást fűszerekkel és kenyérmorzsákkal verte meg, ami a lágyságot, a lédússágot és a porozitást fokozza. Az utóbbit hozzáadjuk a hagymához vagy a zöldhagymához. A marhahús kezdeti mennyiségéből két, 1,5-2 cm vastagságú nagy steaket kapunk, amelyek mindegyikét 5-7 percig sütjük mindkét oldalon. A marhahús steak, különösen apróra vágva, nem fogadják el teljesen, de ha fél a közepes pörkölt hús fogyasztását, akkor biztonságosan 5 percig sütheti őket a sütőben.
Tálaljuk a megkevert steaket tojással és savanyúsággal, de tetszés szerint tetszés szerint egészítheti ki.
Túrós gombás mártással - recept
összetevők:
A steak esetében:
- marhahús - 700 g;
- tojás - 1 darab;
- Worcestershire szósz - 2 evőkanál. kanál;
- mogyoróhagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- petrezselyem - a gerenda ¼;
- mustár gabona - ½ teáskanál;
- kenyérmorzsát - 2 evőkanál. kanál;
- liszt - ¼ t;
- vaj - 1 evőkanál. kanál.
Mártáshoz:
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- gomba - 230 g;
- hagyma - 1 db;
- kakukkfű - 1 teáskanál;
- liszt - ½ sz.
- húsleves - 2 db;
- só, bors.
előkészítés
Az apróra vágott húsokat és tojásokat homogén keverjük össze. Kiegészítjük darált mártással, fűszerekkel, apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával és mustárral. A húsbázisra történő kötéshez lisztet adnak hozzá, valamint könnyű és gyengéd - kenyérmorzsák vagy áztatott kenyérsütéses kenyérrügyek. Most még mindig meg kell alakítanunk a steaket, és 3-4 percig pirítsuk meg a vajat mindkét oldalon.
A sütés után hagyjuk a zsírt, egyesítsük és helyezzünk egy darab friss vajat a serpenyőbe, amelyen gombát sütünk, fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezzük. Amint a gombák aranybarna színűvé válnak - öntsük a lisztet a serpenyőbe, és kb. 3 percig megsütjük. Majd a serpenyőben egy húsleves - egy vékony csepegésbe öntjük, folyamatosan keverjük a gombaelegyet. Hagyja, hogy a szósszal körülbelül 7-8 percig sűrűsödjön, majd öntsük a steaket, és helyezzük az edényt 20 percig 180 fokos sütéshez.
Sült steak - burger recept
Ha úgy döntesz, hogy valódi gyorsétterem-party, akkor nem teheti meg anélkül, hogy a recept a burgonya vagy szendvics apróra vágott steak. Nos, örömmel osztjuk meg velünk az eredeti amerikai receptet.
összetevők:
- marhahús szelet - 230 g;
- sör - ½ sz.
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- chilipaprika - ½ teáskanál;
- koriander, kömény, fűszerezés húsra - csipetre;
- Worcestershire szósz - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- mártás "Barbecue" - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A steak elkészítése előtt a darált darált húst összekeverjük tojással és fűszerekkel, hozzáadjuk a Worcestershire szószot, majd hozzáadunk fél pohár sört, hogy a töltelék ragadós legyen. A következő lépés a túrós steak, hogy megverte a hús alapját, ezért ne bántsák erők megverni a darált húst alján minden mély ételek 5-7, amíg homogenitás.
Most a kicsikig áll, hogy szeleteket készítsenek és 5 percig megsütjük mindkét oldalon.
A klasszikus apróra vágott burger kitűnő hozzávalója a zöldség alapja, a "Barbecue" szósz és a "Cheddar" szelet. Bon appetit!