Törökországból származó Satsivi egy méltó alternatíva a hagyományos csirkékhez illatos grúz mártással. Ha van egy része a hasított testnek, ne hagyja ki az esélyt, hogy kipróbálja ezt a hagyományos ételeket.
Satsivi recept törökországból
összetevők:
- pulyka - 2 kg;
- hagyma (nagy) - 4 db;
- őrölt fahéj - csipet;
- fokhagymás kenyér - 3-4 db;
- dió - 550 g;
- friss koriander - 1 csomó;
- gránátalma levét - 50 ml;
- sáfrány - 1 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 2 rügy.
előkészítés
Törökországot (teljes állati testet vagy kiválasztott részeket) tálcába helyezzük és vízzel töltöttük. Főzzük a madarat egy órán keresztül, és rendszeresen távolítsuk el a habot a csirkehús felületéről. Az előkészített baromfit egy serpenyőbe helyezzük, és egy ropogós kéregre sütjük, majd a húst a csontból vágjuk.
A húsleves hűlni kezd, és eltávolítja a zsírt a felületről, a zsírt a serpenyőbe tolja, és apróra vágott vöröshagymát hagyja átlátszóvá.
A diót lisztre őröljük keverővel vagy kávédarálóval. Adjuk hozzá a liszt sáfrányhoz, apróra vágott korianderhez, sóval, borssal, őrölt fahéjjal és szegfűszeggel. A kapott elegyet beleöntjük a log-üregbe és összekeverjük a habarcs kialakulásáig. Adjuk hozzá a fokhagyma talaját az egyenletességhez.
3 l-es húslevesre tálaljuk a tőzegtálat, feloldjuk a diófélékből és a sült hagymával. Adjuk hozzá a csirkét a satsiviba, és várjuk, hogy a keverék újra felforraljon, miután eltávolítjuk az edényt a tűzből, adjunk hozzá egy kis gránátalma levét, és tálaljuk az ételt az asztalhoz.
Hogyan főzni satsivi a pulyka dió?
összetevők:
- borjúszár - 600 g;
- sáfrány - csipet;
- gránátalma levét - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - 3-4 darab;
- dió - 200 g;
- növényi olaj;
- koriander - 1 csomó;
- hops-suneli - csipetnyi.
előkészítés
Cserje be a pulyka hideg vízzel, és tegye a tűzre. Főzzük a madarat, távolítsuk el a habot a felületről egy órán át. A főtt sávot eltávolítjuk a tűzről, azonos darabokra vágjuk, és a húslevet 250 ml-re főzzük.
A felmelegedett növényi olajra sütjük a hagymát, amíg átlátszó, a madár darabjait hagyjuk a hagymákra és várjuk, amíg el nem pároljuk őket.
A diót lisztre vágjuk húsdarálóval vagy keverővel, majd összekeverjük a fokhagymával, apróra vágott korianderrel és húslevével. Add hozzá a hops-suneli sáfrányot, a sáfrányot, majd tegye a csirkét a hagymával. Tálaljuk meleg vagy hideg formában.