Sokan közülünk a "cheburek" szóval társultak tálcákkal és utcai ételekkel, de kevesen ismerik a töltött süteményeket - a finom hagyományos tatár konyha ételeket. Friss, forró sütötte sajtokkal vagy bármilyen más töltelékkel igazi csemege. És meg fogjuk mondani, hogyan készítsük el őket.
Hogyan kell főzni a chebureki sajtot?
Annak érdekében, hogy sütjük süteményeket, egy mély serpenyő vagy egy üst (egy serpenyő) a legalkalmasabb, mert sok olajat, hogy sajtos sajtot. Töltelékként nem szükséges egyfajta sajtot használni, két vagy három adagot is behozhat. By the way, sajt, ami egy kicsit kopott, szintén alkalmas összetevők. Pontosan így alakultak ki a sajtok receptjei: a pásztorok a hegyekbe mentek és néhány napig ételt ettek, beleértve a sajtot is, ahonnan később elkészítették a sütemények töltését. És a sajtos süteményekhez készült tésztához hozzáadtak egy kis chachi-t, ami felhólyagolt. A hagyományos vodkával helyettesítheti tökéletesen, ha meg szeretné tartani az eredeti receptet.
Chebureks gombával és sajttal
A töltelékkel együtt a sajtot használhatja bármely más termékhez, például gombához.
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 4 pohár;
- tojás - 1 darab;
- cukrot - 2 tk.
- nem szénsavas ásványvíz - 250 ml;
- só - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- sárgarépa - 600 g;
- sajt - 200 g;
- hagyma - 0,5 darab;
- bors, só - ízlés szerint.
előkészítés
A tészta elkészítéséhez a lisztet átszitáljuk, hozzáadunk cukrot, sót és keverjük össze. Ezután vezessük a tojást, öntsük a vizet és kb. 10 percig gyúrjuk. A tésztát egy szalvéta borítja, hagyja állni körülbelül 20 percig.
Időközben töltőanyagot készítünk gombákra és sajtokra. A gombákat vágjuk, sütjük egy száraz serpenyőben, és hűtsük le. Kemény sajt dörzsölni egy nagy mazsola, hagyma finoman aprítva. Gombát, hagymát és sajtot kombinálunk, sóval, borssal és keverjük össze. A tésztát kis részekre osztjuk, mindegyiket egy vékony lapos süteményre osztjuk, feltöltjük a felét, hozzáadjuk a két felét, és óvatosan felhúzzuk a széleket. Villával használjuk a kekszek peremét. Melegítsük fel a növényi olajat egy mély serpenyőben, és mindkét oldalán sütjük a sütit.
Kekszet készíthetünk sonkával és sajtokkal, ha a gombák helyett kockát vágunk.
Chebureks sajtokkal és zöldségekkel
Próbáld ki az alább felsorolt összetevők mellett a szalugunit és a korianderet a recepthez, vagy keverd össze a sajtot - a sütemények fűszeresek és hihetetlenül ízletesek lesznek.
összetevők:
A teszthez:
- liszt - ízlés szerint;
- tojássárgája - 1 darab;
- növényi olaj - 1/4 pohár;
- tejjel vagy kefir - 3/4 csésze;
- só - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- hagyma zöld, kapor - ízlés szerint;
- sajt - 200 g;
- tojás - 1 darab;
- bors, só - ízlés szerint.
előkészítés
Egy tálban összekeverjük a tojássárgáját, a tejet, a növényi olajat, a sót és adjunk hozzá lisztet, hogy a tésztánk rugalmas és lágy legyen. Ezután tegye egy zacskóba, és hagyja körülbelül 30 percig állni. A reszelt töltelékhez dörzsölje meg a sajtot, vágja le az egész zöldséget és keverje össze. Hozzáadjuk tojást, sót, borsot és összekeverjük.
Hasonlóképpen paradicsommal és sajtokkal is készíthetünk sajtokat, reszelt sajttal vagy burgonyával és sajttal kevert rántott paradicsommal, ha korábban főztük a burgonyapürét és összekevertük a tojással.