A Lula-kebab Ázsia és a Kaukázus hagyományos húsételje. Leggyakrabban természetesen bárányból készül. De más típusú húst is megengedhetünk. A Lula-kebab emlékeztetheti a szeleteket. De a különbség az, hogy sem tojásokat, sem kenyeret nem adnak hozzá. A termék egy formája azért tartható fenn, mert hosszan tartó keverés esetén a fehérje felszabadul, ami a töltethez szükséges viszkozitást biztosítja. A marhahúsból származó bárány-kebab kalóriatartalma alacsonyabb, mint amikor ugyanazt a bárányt vagy sertést használják. De az edény nem hagyja abba, hogy ízletes legyen.
A báránybabból származó marhahús receptje
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- hagyma - 4 darab;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A marhahús és a hagyma áthalad egy húsdarálón. A fokhagymát átadtuk a sajtón, és hozzáadtuk a töltelékhez. Solim és bors ízlés szerint. Keverjük össze a kapott masszát. Készítettünk apróra vágott hosszúkás lapos csipkéből. A grillre helyezzük őket, melyet a szenek fölé telepítenek. Ha az egyik oldalon a csipkéket pirítjuk, fordítsuk a grillet a másik oldalra. Az edény készenlétét ellenőrizni kell a felosztott levét. Ha a lé áttetsző, akkor azt jelenti, hogy a luja kebab a grillen készen áll.
Egyszerű recept a marhahúsból készült báránybabék számára
összetevők:
- darált marhahús - 1 kg;
- hagyma - 1 darab;
- tarlós zöldek - 30 g;
- petrezselymes zöldségek - 30 g;
- zöld koriander - 30 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát és a fokhagymát aprítjuk, és hozzáadják a darált húshoz. Csak zúzza meg a zöldeket, és keverje össze a többi összetevővel. A kapott masszát gondosan gyúrjuk, helyesebb még azt is mondani, hogy legyünk egyenetlenek és ragacsosak. Ezután küldje el a tölteléket kb. 30 percig a hűtőszekrénybe. Ezt követően kenjük a kezeket növényi olajjal, és sűrű kolbászt töltünk, amelynek átmérője körülbelül 4 cm. És állítsa be a hosszúságot a fából készült nyársak hosszának megfelelően. A kolbászoknak 5 centiméterrel kell rövidebbnek lennie. A növényi olajnak köszönhetően, melyben a kezek kenve voltak, a főzés során a kolbászokon krémes kéreg alakul ki. Most készítsd el a grillet. Fontos, hogy nincs benne láng, csak jó láz. Grillezni a grillezőt sült szalonnával, terjedjenek rá a kolbásztokra, a nyársakra feszítve. A kebabot folyamatosan forgatjuk, hogy minden oldalról egyenletesen pároljuk .
Ljula-kebab marhahúsból a sütőben
összetevők:
- darált marhahús - 1 kg;
- cseresznye paradicsom - 20-22 darab;
- édes paprika - 2 db;
- fehér saláta bow - 1 darab;
- Ground nutmeg - 1 teáskanál;
- só - 2 csipet;
- száraz oregán - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A lyulya-kebab marhahúsból való előkészítése azzal kezdődik, hogy először áztatjuk a faanyag nyárson a vízben 30 percen keresztül, és ez úgy történik, hogy megfelelően duzzadjanak. Időközben készfegyvert készítünk. Finoman vágja le a hagymát és a fokhagymát, keverje össze őket darált húsokkal, adj hozzá sót és fűszereket, és alaposan keverje össze mindent. Most már kis csíkokat képezzünk a befogadott tömegből, majd megverjük mindegyiket. Kényelmesen csinálni ezt, tedd rá egy tenyérre, a második pedig tapsolni rá. A csipkének nagyon sűrűnek kell lennie.
Most zöldségfélékkel foglalkozunk: édes paprikát kb. 1,5 h1,5 cm méretű négyzetekkel vágunk, a farokból paradicsomot töröltünk. Az apróra vágott csipkebogyóban levágjuk a nyársat, és egyenletesen elosztjuk a húsokat, ezáltal kolbászt állítunk elő. A tetejére és aljára egy darab borsot és cseresznye paradicsomot helyezünk. Általában a termékcsaládból 10-11 kenőcsöt kapunk. Sütjük a sütő tálcát növényi olajjal, rakjuk le a tuskókat, és minden egyes kolbászt tálaljuk olívaolajjal. Kb. 200 fokos hőmérsékleten kb. 25 percig sütjük.