Mint ilyen, a grúz konyhában a sóskagyló természetesen nem a grúz halófa, hanem a szovjet konyha nyomvonala, amely a XX. Század végi helyi turnéalapokat uralja. A klasszikus solyanka-val a grúz értelmezésnek keveset kell tennie, kivéve talán a jellegzetes élességet, ebből az ételből "csúcs" -nak nevezhető néhány grúz városban, például Tbilisziben.
Hogyan készítsünk egy solyanka grúziai, meg fogjuk érteni ezt a cikket.
Recipe egy igazi grúz sós kenyérre
A grúz konyha híres az aromás ételekről, a solyanka nem kivétel, sietünk, hogy megosszuk a klasszikus receptet.
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- hagyma - 3 db;
- savanyított uborka - 1-2 darab;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- koriander (föld) - 1 evőkanál. kanál;
- koriander, petrezselyem - 1 csomó;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Vágunk egy darab marhát, lehetőleg csontokra, és helyezzük hideg vízbe, főzzük magas hőn, amíg forrunk, majd csökkentjük a hőt és eltávolítjuk az időnként képződő habot. A levest és a húst 1,5-2 órán keresztül főzzük.
Miközben a levest főzzük, vigyázzunk a zöldségekre: vágjuk a hagymát félgyűrűsre, és hagyjuk, hogy felengedjen a növényi olajban. Add hozzá a paradicsompürét, a mennyiségét a telítés függvényében változtatva. A hagymákra küldjük a vágott uborka és a hús, mi öntjük az összes levest, hogy fedezze a tartalma a serpenyőben. A húsokat 30 percig, 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a fűszereket, apróra vágott zöldségeket és fokhagymát.
A sűrűség a hús szardianku grúziai gyakran tegye kukorica dara. Meg kell főzni, amíg főtt, és adjunk hozzá az edénybe 15 perccel a főzés előtt.
A hodgepodge elkészítése folyadékosabb lehet, és kenyérrel megegyezhet, vagy feltöltheti a levest, hogy a húst könnyedén lehessen fedni, ebben az esetben az edény inkább pörköltnek tűnik.
Húskészített hús készítésének receptje grúz stílusban
összetevők:
- bárány - 400 g;
- marhahús - 400 g;
- hagyma - 3 db;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanál;
- gránátalma levét - 2 evőkanál. kanál;
- fehérbor (száraz) - fél évszázad;
- savanyított uborka - 3-4 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- koriander - 1 csomó;
- hops-suneli - 1 evőkanál. kanál;
- piros bors (föld), só - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez;
- olívabogyó - dekorációhoz.
előkészítés
Kezdjük előkészíteni a grúz nemzeti sóskút csapatát a húslevesből: a bárányt és a marhahúsot, és küldje el főzni, emlékezve arra, hogy eltávolítsák a formált habot a húsleves felszínéről.
Hagyma vágott kockákra és sütjük a növényi olaj, amíg arany, adjunk hozzá paradicsompüré (vagy paradicsom saját gyümölcslé), szeletelt savanyúság, akkor dobjon egy evőkanál kapribogyó. Végül az olíva gyűrűket és a tört fokhagymát a serpenyőbe küldi. Töltse fel a grillezett gyümölcslevet és a száraz borokat, 15 percig párolja a fedelet, és ne felejtse el felvenni a fűszereket.
A főtt húst véletlenszerűen szeleteljük és visszategyük a levesbe, ott zöldségeket is paradicsompürébe rakunk,
A grúziai Solyanku multivárkában állítható elő, mivel ezt a húst először vágják le, miután egy többnyelvű és öntözővizet helyeznek el, beállítjuk a "Quenching" módot, és várjuk a hangjelzést. A kész húslevest önálló edénybe öntjük, a húst hűlni hagyjuk.
A "Frying" módban vagy "Sütés" finomra vágott és sült burgonya-hagyma, hozzáadja az összetevőket a korábbi receptben leírtak szerint. Hozzáadjuk a bort, a gyümölcslét és egy pár log ladles, tedd a "Quenching" mód automatikus időben. 10 perccel a főzés befejezése előtt húsokat és zöldségeket adagolunk a tálcába, szezonra ízesítjük.