A világszerte népszerű japán teriyaki mártás lendületet kap a népszerűségben és a hatalmainkban. Bármelyik szupermarketben vásárolhatod, vagy saját kezedet készíthetsz, ami mindig elsőbbséget élvez.
A receptjeinkről megtanuljuk, hogyan készítsünk otthon a teriyaki mártást, és lehetőséget kínálunk arra, hogy ilyen mártást használjunk a garnélarák főzéséhez.
Teriyaki mártás otthon - recept
összetevők:
- szójamártás - 250 ml;
- cukornád - 100 g;
- fokhagyma -4 fogselyem;
- gyömbér friss - 2 tk.
- méz folyadék - 70 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- myrin - 30 ml;
- tisztított víz - 250 ml;
- kukoricakeményítő - 60 g.
előkészítés
Egy kis kagylóban vagy serpenyőben öntsük a tisztított vizet, oldjuk fel kukoricakeményítőben, öntsünk szójaszószot, olívaolajat és mirint, amely szükség esetén sikeresen felváltva bor ecettel. Add hozzá folyékony mézet és cukornádot is. A fokhagymát a hüvelyekből megtisztítják, a présen átpréselik, és a tartályba helyezzük a többi komponensre. Eltávolítjuk a gyömbér gyökereit a bőrből, hagyjuk át egy finom rántást, és adjunk hozzá két teáskanál őrölt gyömbér pasztát a mártáshoz. Minden jó mix.
Határozza meg az edényeket mártással mérsékelt tűz esetén, hogy forraljuk fel, keverjük és főzzük kb. Öt percig.
A mártás teljesen folyékony, nem pánikba esik, hűtés után kissé sűrűsödik, és meghozza a szükséges konzisztenciát.
Készenléti állapotban a teriyaki hűtött mártását egy kényelmes üvegtartályba öntjük fedéllel.
A teriyaki mártással főzött ételek nagyon étvágygerjesztőek, illatosak és egyedi eredeti íze van. Főzzük!
Garnélarák teriyaki mártással
összetevők:
- garnélarák hámozott - 420 g;
- teriyaki szósz - 125 g;
- olívaolaj - 25 ml;
- szezámmag.
előkészítés
Hámozott garnélarák, ha szükséges, leolvasztás és fel melegített olívaolaj, öntsük egy serpenyőbe. Minden oldalról erőteljes hőt melegítünk, keverjük, egy-két percig, és öntsük a teriyaki mártást. Az edényt tűz nélkül tartjuk, a keverés megállítása nélkül, még két-három percig, és szolgáljuk az asztalra. Különben főzött rizst szolgálhat fel.
Ha királyi garnélarákot használ, akkor kb. Kétszer növeli a sütési időt.
Hasonlóképpen, csirkehús , sertéshús vagy marhahús készítéséhez is készítheti a sütési időt a kiválasztott terméktől függően.