A mexikói konyha éles és fűszeres ízekkel jellemezhető, amelyeket különböző fűszerek, zöldségek, gyümölcsök és más helyi összetevők felhasználásával különféle ételeket adnak. Jelenleg a latin-amerikai (beleértve a mexikói) konyhát is érdeklik a világ minden tájáról. A mexikói stílusban ismert ételek színváltozatai jelentősen diverzifikálják a menüjüket, ráadásul a mexikói konyhaművészet széles körben elterjedt néhány nagyon hasznos anyagot tartalmazó termék.
Kínálunk mexikói csirkemellel a raguval főzni, ez a recept meglehetősen egyszerű. Természetesen használhat pulyka, nyúl, sertés vagy kecskehús, valamint más állatok húsát. Ezekben az esetekben a hús sütési ideje a többi összetevő hozzáadása előtt valahogy megnő.
A mexikói csirkével készített pörkölt receptje
összetevők:
- csirkehús (mellek, combok, dobos) - körülbelül 600 g;
- hagyma - 1-2 db;
- édes paprika - 2-3 db;
- hüvelyesek (megfelelő és fagyasztva) - 200 g;
- sütőtök muskotály (cellulóz) - körülbelül 200 g;
- chili paprika - ízlés szerint;
- kakaópor - 1-2 tk.
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- paradicsompüré - 1-2 evőkanál. kanál;
- fahéj;
- szerecsendió föld;
- növényi olaj;
- lime - 1 darab;
- zöldek (petrezselyem, koriander).
előkészítés
Főzünk sütőben, bográcsban vagy serpenyőben.
Hagyma vágott negyed gyűrű, édes paprika - rövid szalmát. Kis darabokra vágott sütőtök, és csirke darabokra vágjuk, kényelmes étellel.
Szeleteljünk hagymás hagymát és húst, amíg a szín változik, kevergetve spatulával. Csökkentse a hőt és párolja a fedelet lezárásával, ha szükséges, öntsön egy kis vizet és keverje kb. 20-25 percig. Sütőtöket és zsineg babot , valamint kakaóport, szerecsendiót és fahéjat helyezünk - ezek az összetevők különleges ízeket adnak az ételnek.
10 perc elteltével adjuk hozzá a piros borsot és a pörköltet együtt további 10 percig. Hozzáadhat és paradicsompürét (akkor a kakaót és a fahéjat jobb kizárni). Szezonban forró pirospaprikával és fokhagymával.
Meg kell jegyezni, hogy ha több savat adnak hozzá a főzési folyamat során, akkor megkapjuk a finom mexikói leves pörköltet. Egy ilyen leves jó szolgálni tejfölt.
Mexikóban növényi pörköltet készíthet, a recept ezen verziójában kizárja a húst. Egyébként a zöldbabnak az érett, főtt bab (lehetőleg vörös) és / vagy kukorica cseréje nem lesz felesleges ilyen edényben (ezeket a termékeket konzerv vagy fagyasztott formában használhatja).