Kystyby - egy hagyományos tatár étel, amely szilárdan megalapozott a konyhánkban. Ez nem meglepő, mert a süteményeket elég gyorsan főzzük, és a kystyby töltelék mindenképpen igénybe vehet: növényi pörköltet, zabkását vagy burgonyapürét . Vizuálisan egy tortahoz hasonlít, a torta felét lefektetik és töltik fel a második részre. De a legfontosabb dolog ennek az edénynek a elkészítésében, hogy a tésztát helyesen tegye a Kystybybe. Nézzünk meg néhány egyszerű receptet.
Tészta tejet a tejet
összetevők:
- tehéntej - 500 ml;
- búzaliszt - 5 darab;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan készítsünk tésztát kystyby-nek? A lisztet tálba öntjük, majd fokozatosan öntsük bele a szükséges mennyiségű tejet, és csipet sót dobunk. Keverjük össze a homogén tésztát, és szükség esetén öntsünk egy kevés lisztet. Fedjük le az élelmiszer-filmmel, és hagyjuk "pihenni" körülbelül 25 percig. Ez minden, a tyúk nélküli tojás tészta készen áll a munkára!
Köhögés teszt recept
összetevők:
- csirke tojás - 1 db;
- kecsketej - 170 ml;
- só - egy csipet;
- búzaliszt - 3 evőkanál.
előkészítés
Megtörjük a tojást egy tálba, egy csipetnyi sót dobunk, és jól keverjük össze egy keverővel. Ezután hideg tejet öntsünk, szitáljuk a lisztet és vastag homogén tésztát gyúrunk. Ezután fedjük le az élelmiszer-fóliával, és hagyjuk állni 15 percig. Egy meghatározott idő elteltével készen áll a tatár sütemények főzésére szolgáló tészta! Ezután hajlítsa le egy asztalra vékony lapos sütemények és vágja ki egyenes köröket egy lemez.
Tészta kyystyhez kefiren
összetevők:
- kefir - 200 ml;
- só - egy csipet;
- tojás - 1 darab;
- Búzaliszt.
előkészítés
Szüntesse meg a tojást egy tálba, adjon hozzá sót, és nagy sebességgel keverje fel az összes keverőt. Ezután öntsön egy enyhén felmelegített kefirbe, öntse a szitált lisztet, és dagasztja a tésztát, csomók nélkül. Fedjük le celofánnal, és 20 percig meleg helyen helyezzük el. Ezután dobja ki a tésztát egy lisztbe öntött asztallapra, és használjon egy lemezt, hogy levágja a tisztán, sőt lapos süteményeket. Ezután menj a töltelék előkészítéséhez, és fedje le a tésztát egy törülközővel, így nem szűnik meg.
Tészta a vízen
összetevők:
- búzaliszt - 3 darab;
- forró víz - 1 elem;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Tehát a tatár süteményekhez készült kovásztalan tészta elkészítéséhez átszitáljuk a lisztet egy szitán. Ezután adjunk hozzá sót, öntsünk növényi olajat, és forró forró vízbe öntjük. Gyorsan keverje össze mindent egy kanállal, amíg a tészta összegyűlik egy sima csomó. Ezután hagyja lehűlni egy kicsit, és keverje össze a sima görcsös tésztát a kezével. Hagyja kb. 25 percig pihenni, majd folytassa a sütemény készítését.
Puha tészta gombócokhoz
összetevők:
- liszt - 300 g;
- tej vagy víz - 100 ml;
- Vaj - 40 g;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - csipet.
előkészítés
Ahhoz, hogy puha és tágas, kovásztalan tésztát készítsünk, tegyük bele a tejet egy tálba, és sózzunk bele sót és cukrot. Ezután adjuk hozzá a megolvadt vajat, vezessünk a csirke tojásban és óvatosan keverjük össze a habverővel. Ezután öntsük a szeletelt liszt részeit, és keverjük össze a meredek tésztát, amely nem ragaszkodik a kezekhez. Körülbelül 10 percig takarjuk le egy törülközővel, és ebben az időben elkezdjük feltölteni. Aztán a kovásztalan tésztából kenje ki a vékony süteményeket, és egy lemez segítségével óvatosan vágja le ugyanolyan átmérőjű süteményeket.