Figyelembe véve azt a tényt, hogy maga a sült főzés önmagában kevéssé hasznosnak tekinthető, a majonéz előételének előzetes süllyedése a sütés előtt súlyosbítja a helyzetet, azonban ha már eldöntötte, hogy minden komolyan megy, akkor a halak főzéséhez jobb, ha a tejterméket a majonéz. Könnyű és zsíros, megóvja a halakat a kiszáradástól, és kívülről is sok rostos kéreg van, és a levegő belsejében.
Majonézes agyag - recept
Ez a lágy ragasztó rendkívül szellős, fő komponensének köszönhetően - szénsavas alma almabor. Természetesen az almabor egyszerű szódavízzel helyettesíthető, de sokkal érdekesebb az étel íze alig észrevehető savanyú alma ízzel.
összetevők:
- liszt - 160 g;
- keményítő - 140 g;
- majonéz - 80 g;
- paprika - 3 g;
- sütőpor - 7 g;
- alma almabor - 300 ml;
- citrom.
előkészítés
Ahhoz, hogy a tésztát még ropogósabbá tegyük, a liszt és a keményítő keverékét használjuk, ami egyszerűen elvégezhető, ha egyszerűen mindkét összetevőt átszitáljuk egy mély tálba. Adjunk hozzá egy sütőport a száraz keverékhez, ez lesz a "lift" a tészta, így még levegős. A sütőpor után fűszereket küldünk: földpaprikát és tengeri sót. Amikor a tészta száraz alapja kész, akkor a folyadék fordulata. Adunk almabor lisztet, és adjunk hozzá majonéz. Keverje össze a homogén tésztát, és adj hozzá egy kis citromhéjat az illatnak.
Az ilyen majonézes agyag ideális pollock vagy szürke tőkehal számára, de a diszkrét ízlésnek köszönhetően könnyedén összekeverhető más halakkal, könnyű ízzel és nem éles szaggal.
Hogyan készítsünk botot majonézzel és sörrel?
A sörgömbök hasonlóképpen járnak el: a folyadékban levő buborékok jelenléte miatt a tésztát szén-dioxiddal dúsították, és levegőtisztábbá váltak, míg a tészta íze megszerzi a kiválasztott sör ízét.
összetevők:
- liszt - 240 g;
- szárított hagyma - 4 g;
- szárított fokhagyma - 4 g;
- majonéz - 60 g;
- sötét sör - 240 ml.
előkészítés
A lisztet szárított hagymával és fokhagymával ötvözve gazdagon sózza a tésztánk alapjait, és sört és majonézet ad hozzá. Az összes összetevőt egyenletessé és szezonra keverjük további ízlésű fűszerekkel.
Annak ellenére, hogy ezt a majonézes agyagot tojás nélkül főzzük, a szószban lévő tojás jelenléte megóvja azt a repedéstől és leeséstől, és hogy a keverék jobban rögzül a halon, először szárítsa meg a darabokat, és lisztbe forralja őket.
Egyszerű halacskó majonézzel
összetevők:
- majonéz - 120 g;
- halak fűszerkeveréke - 7 g;
- liszt - 60 g.
előkészítés
Keverjük össze a szitált lisztet fűszerekkel a halakhoz, ha az utóbbiban nincs só - add hozzá. Ezután tegye a majonézt a lisztbe és keverje össze a tésztát. Ha az agyagot csomókkal veszi, akkor hideg vízbe vagy sörbe jusson bele.
Fűszeres tészta majonézzel
összetevők:
- a gyömbér gyökere egy darab 4 cm hosszú;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- citrom - 2 db;
- kurkuma - 3 g;
- a koriander magjai, kömény - 5 gramm;
- szárított chili - 3 g;
- liszt - 200 g;
- majonéz - 80 g;
- a víz.
előkészítés
A gyömbér hámozott gyökerét a levesben levő fokhagymás szegfűvel dörzsöljük addig, amíg paszta keletkezik. A kapott pépben add hozzá a kurkuma, a kömény és a koriander, az egész sót és egy kis csipet. Miután rasterev tészta fűszerekkel, tedd egy tálba, és keverd össze majonézzel. Mindent megszórjuk szitált liszttel, és kezdjük fokozatosan öntsük a hideg víz részeit, folyamatosan keverjük össze az összes összetevőt. Amikor a claret homogén lesz, és hasonlít a nem zsíros tejfölre ismerős konzisztenciára - a rendeltetéshez használható.