Sajnos a kész savanyított gomba készletének ára a mi korunkban meglehetősen magas, és nem mindenkinek kell engednie magának. Az egyetlen megoldás az, hogy gondoskodjanak róluk. És mivel az erdei ajándékokat csak szezonálisan lehet elkényeztetni, és akkor is, ha az idő megfelelő, azt javasoljuk, hogy vegye fel az osztriga gomba, amelyet bármikor megvásárolhat, megfizethető áron. Tehát megtanítjuk megtanítani, hogyan lehet megfelelően és ízletes marinálni az ilyen gombákat, mint az osztriga gomba otthon, és örökre elfelejtené a megvásárolt, drága megőrzést.
Milyen gyorsan birkózni az osztriga gomba otthon?
összetevők:
- gomba gomba gombák - 1,5-1,7 kg;
- víz - 1,2 liter;
- asztali só - 1,5 evőkanál. kanál (hegy nélkül) vagy 1 evőkanál. egy kanál (egy hegyen);
- cukor - 2,5 teáskanál;
- borsos illatos - 5 db;
- bors paprikával - 5 db;
- ecet (9%) - 120 ml;
- babérlevél - 3 db.
előkészítés
Egy keskeny aljzatú, de magas falakkal ellátott serpenyőben öntsünk vizet, amelybe cukrot és sót adunk, addig keverjük, amíg feloldódik, adjunk hozzá kétféle paprikát, babérlevelet, és tegyünk mindent a tűzhelyre. Forralás után ezt a marinátot minden fűszerrel 10-12 percen át kell hagyni, aztán zuhanással levesszük a babérlevél és a borsópaprika leveleit. Egy tiszta, forró pácban önkényesen, de nagydarabos gombát készítünk és 25 percig főzzük. Ezután öntsük bele az ecetet, és 5-7 percig főzzük az osztriga gombát.
Ha azonnal eszed gomba nem megy, majd elosztja őket a bankok, töltse ki a pác. Lehűlés után fedjük le a nejlon sapkákat, és állítsuk be hidegben. És aki csak alig várom, hogy kipróbálhassam őket - dobja az osztriga egy szűrőedénybe, tegye a tányért, szakadjon le egy vöröshagymával, illatos olajjal öntse és élvezze!
Hogyan nyerjük az osztriga gombát a télre?
összetevők:
- osztriga gomba - 1,4-1,6 kg;
- nagy konyha só - 4 teáskanál;
- granulált cukor - 3 teáskanál;
- víz (marinádhoz) - 3,5 szemüveg;
- köles - 3 tk.
- napernyők - 2 db;
- szemes mustár - 1,5 ts.
- ecet (9%) - 130 g;
- édes paprika - 6 borsó;
- babérlevél - 4 db.
előkészítés
A kamrát nagy, hosszúkás darabokkal vágjuk le lábainkkal, eltávolítva csak a bázisukat. Tiszta sós vízben forraljuk fel a szeletelt gombákat, kb. 20-25 percig. Ezután visszaadjuk őket a szitára, vagy jobb a szűrőn.
A marinadához szánt vizet egy kényelmes vödörbe öntjük, cukrot és sót feloldunk, helyezzük napraforgó napernyőket, babérlevéleket, illatos borsot, és tegyünk mindent tűzre 15 percig. Ezután kapcsolja ki a gázt, öntsön ecetet a marinádba, távolítsa el a kaput és a babérjét.
Az alján a sterilizált edények 0,5 liter térfogatú, öntsük egy teáskanál köles és fél teáskanál mustár magokat. Osztrudzsa kagylót állítunk fel ezekre a tégelyekre, forró marinádat öntsünk és fedéllel hajtjuk őket egészen télig.
Hogyan lehet marhahúst kapni koreai?
összetevők:
- friss osztriga gomba - 800-900 g;
- sárgarépa (közepes) - 2 db;
- hagyma (nagy) - 1 db;
- só jódozott - 2,5 ts.
- cukor - 4,5 ts.
- csípős fűszeres sárgarépa koreai - 1,5 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3-4 fog;
- ecet-2 tbsp. kanál;
- növényi olaj - 100 g.
előkészítés
A tiszta, sós vízben körülbelül 15 percig forraljuk az osztriga gomba gombáját. sikló
A sárgarépát a koreai ételek főzésére szolgáló speciális rácsozaton rácsozhatja fel, vagy egyszerűen vághat egy szelet is. A hagymát nagyon vékonyra vágják negyedik gyűrűre, összekötik a sárgarépával és hozzáadják a cukrot, a sót, a fűszereket, a finoman apróra vágott vagy apróra vágott fokhagymát. Mindent ecettel és növényi olajjal töltöttünk, keverjük össze, összekeverjük a gombával, keverjük össze újra. A marinázáshoz 8 órán át hidegbe helyezzük, majd meg lehet enni.