A nátrium-glutamát (a glutaminsav mononátrium-sója, E621) egy élelmiszer-adalékanyag, amely fokozza az ízérzéseket. Fehér kristályos por formájában, amely vízben nagyon jól oldódik. A kínaiak ízesítőnek nevezik, és a japánok - csodálatos por. De mi több a nátrium-glutamátban, előnyben vagy sérülésben - lentebb olvashatsz.
A nátrium-glutamát hasznos tulajdonságai
A természetes glutaminsav kiváló összetétel az emberi agy számára. Megtalálható a felesleges ammónia, amely hozzájárul az agyi funkciók gátlásához. Ezenkívül a glutamát növeli a glutaminsav szintjét. Ha ez a sav a megfelelő mennyiségben nem lép be a szervezetbe, az illető szellemi fejlődését gátolják.
A glutamin növeli az egészséges személy intelligenciáját és a mentálisan hátrányos helyzetű gyermekek fejlődését. A nátrium-glutamát előnye, hogy enyhíti a depressziós körülményeket, és kedvező hatással van a férfiak szexuális vágyára. Jelenleg hatékonyan alkalmazzák a szenilis rendellenességek kezelésére.
Fontos megérteni, hogy a nátrium-glutamát nem ártalmas, de óvatosan kell eljárnia. Vásárlás élelmiszer glutamát-nátrium kezelésére és karbantartására egészségügyi nem lehet gond, különösen azért, mert ez nem drága.
A nátrium-glutamát károsítása
A glutamát-nátrium kárt okozhat, ha nagy mennyiségben belép a szervezetbe. Ennek a kiegészítésnek a napi adagja nem haladhatja meg a felnőttek esetében 1,5 grammot kilogrammonként, és egy gyermek esetében - 3-szor kevesebb. Egyébként a nátrium-glutamát élelmiszer-függőséghez vezethet.
Ezenkívül, szabálytalan alkalmazás esetén a glutamát a retina sejtjeivel kombinálódik és megsemmisíti azokat. Egyszer a szervezetben a glutaminsavat gamma-amino-vajsavvá alakítják át, ami nagy mennyiségben gerjesztést és a központi idegrendszer károsodását okozza. Ezenkívül ez a sav tilos a gyermekek élelmiszertermékeinek előállítása során történő felhasználásra.