A lazac - egy termék nem olcsó, hanem azért, mert a tapasztalatlan szakácsok felkészülnek a készítményekre. Az eredeti lazacérmék készítésének részletes receptje, amelyet tovább osztunk, segít megvédeni magunkat a hiányosságoktól a főzési kísérletek során.
Hogyan kell főzni a lazac érméket - recept
összetevők:
- lazacból készült steak;
- szójaszósz - 240 ml;
- barna cukor - 70 g;
- myrin - 240 ml;
- kedvéért - 120 ml.
előkészítés
Ahogy végrehajtjuk az ázsiai receptet, majd a lazac medálainak elkészítése előtt teriyaki mártást készítsünk, a főzési rendszer elemi. Keverjük össze a szójaszózt, a cukrot, a myrinet és a kedvességet a serpenyőbe, tegyük a folyadékot közepes tűzbe, és várjuk meg a forrást, folyamatosan kevergetve az alapot a jövő mártáshoz. A folyadék forrása után a tüzet csökkentettük és teriyaki-t főztünk alacsony hőfokon 20 percig, vagy amíg a mártás egyenletes réteggel nem takarja le a kanál felületét.
Most magunk is magukkal viszik a medálmestert, nem pedig lazacfiléből készítjük őket, hanem a steakből. Vegyük a halat, és éles késsel kezeljük a hasüreget, kaparjuk a filmet és eltávolítjuk a csontokat. A kés csúcsa segítségével vágja le a gerinc szegmensét a cellulóz két fele között, és vegye le azt a bordás csontokkal együtt.
Égetünk egy grillet vagy egy kis mennyiségű olajat egy grillet a tűzhelyre. A medálot egy serpenyőbe helyezzük és mindkét oldalról sütjük, amíg teljesen készen van, néhány perc alatt a mártással zsírozva a pépet. A medálok készítése a lazacból teljesnek tekinthető, ha a hal belsejében a hőmérséklet eléri a 50 fokot.