Miután elolvasta az alábbi információkat, megtudhatja, hogyan készítse elő a russulát. Minden étel vagy snack, amelyet az egyik recept végrehajtása során kaptok, nagyszerű ízléssel és kedvező hódítóvá tenné.
Hogyan lehet főzni a russulát?
A mazsolák, amelyek receptjei a legkülönbözőbbek, függetlenül a névtől, még hőkezelésre szorulnak, és nyers formában nem használják. Annak érdekében, hogy a gombák finomak és teljes mértékben megőrizzék valamennyi természetes tulajdonságukat, a termék feldolgozása során bizonyos szabályok betartására van szükség.
- A fajtától függően a gomba egyszerűen lehámozódik, és rövid ideig enyhén mosható vagy áztatott enyhén sózott vízben. Ez a szakasz szükséges, ha keserű ízű russulákat használunk.
- A russulákból készült edények nem igényelnek hosszú hőkezelést: 20-30 perc főzés, sütés vagy kímélés elegendő a kívánt íz eredmény eléréséhez.
- Kívánt esetben russules-t készíthet a télre, bizonyított recepteket és megfelelő ajánlásokat.
Hogyan sózzunk egy russulát - egyszerűen
A rozs, az ecetet nem tartalmazó recept, amit később ismertetünk, hőkezelés és áztatás nélkül készítjük el, így a technológia végrehajtása során a keserűkék kalapok példányait keserű íze nélkül válasszák. A kapott snack kiváló ízelítő tulajdonságokkal és csodálatos gomba illattal fog meglepni, ami ebben az esetben különösen hangsúlyos.
összetevők:
- russula - 2 kg;
- só - 100 g;
- magok kaporta - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A sózási tartály alját sóval és kaporral keverjük össze.
- A gombákat egy ecsettel tisztítják szennyeződésektől, a kalapjaikkal lefektetik a tartályba, és a rétegeket sóval és kapillal öntik.
- Nyomja meg a gomba tömegét egy terheléssel és tegye a hűtőszekrény polcára 2 hétig.
Hogyan forró módon sózzuk a russulát?
Továbbá hogyan készítsünk sózott russulát forró módon sózva. A receptben felhasznált zöldségek és fűszeres adalékanyagok bármely más választékkal és ízzel helyettesíthetők: gyakran a készítményt fokhagymás szegfűszeggel, babérlevélekkel, zöldségekkel és kapribogyóval, valamint több részre vágott mustármaggal egészítik ki.
összetevők:
- russula - 2 kg;
- víz - 3 l;
- só - 100 g;
- levelek és cseresznye - 10 db;
- szegfű a rügyek - 7-8 db;
- borsópaprika - 10-15 db.
előkészítés
- Az elkészített mosott russulát egy serpenyőbe helyezzük, vízzel töltöttük és forralás után sót, zöldséget, fűszereket adtunk hozzá.
- Forraljuk a gombákat, amíg az összes példányt le nem süllyesztjük, és a sós vizet könnyítettük.
- Csomagolja be a steril edényekbe sózott szirupokat, öntsön forró forró vizes sóoldatot, parafát, hűtse le és tárolja a hűtőszekrényben.
Hogyan sózzuk a russulákat hideg módon?
A sózott russula hidegben kissé problémásabb a következő recepthez képest, mint az előzőleg leírt változatok, de az eredmény megéri az erőfeszítést és időt. A munkadarab ízének és aromájának köszönhetően még válogató ínyencek is meglepnek, elégedettek a gazdagsággal és a hihetetlen fényes illattal.
összetevők:
- russula - 2,5 kg;
- víz - 0,5 l;
- só - 250 g;
- napernyők - 2 db;
- fokhagyma - 5 fog;
- ribizli levelek - 3 db.
előkészítés
- Áztassa a russulát 2 napig, naponta kétszer (reggel és este) a víz cseréjével.
- A sós vízben lévő mintákat 2,5 liter folyadékot és 50 g sót összekeverjük, 8 órán át hagyjuk.
- A tálaló alján a krumpli hagyja, majd a gombákat, sózva sóval, kaporral és szeletelt fokhagymával.
- Öntsünk egy 0,5 liter vizes gomba tömegét, nyomjuk meg a terhet, és hagyjuk a hűtőben 2 hétig.
Kavír a russulából
A következő recept arról, hogyan lehet előkészíteni a russulát kaviár formájában. Az ilyen snack hosszú ideig tart a hűtőszekrényben, és felkészülhet a télre. Kívánt esetben kiegészítheti a fokhagymával, friss paradicsommal készült finomság összetételét, vagy csökkentheti a felhasznált hagyma mennyiségét.
összetevők:
- russula - 0,5 kg;
- hagyma - 400 g;
- sárgarépa - 2 db;
- növényi olaj - 150 ml;
- ecet 6% - 30 ml;
- zöldek - 1 csomó;
- babér - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
- Az elkészített gombákat sózott vízben felforraljuk, amíg az aljáig nem süllyed, aztán a zacskóból zajt kavargó húsdarabból, sült sárgarépa és sült sárgarépa mellett.
- Töltsük át a masszát egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, ecetet, sót, borsot, zöldséget és babérvet.
- Ezenkívül a russetből származó gombafejet 1,5 óra hosszat leállítjuk, steril edényekbe csomagoljuk és hidegben tároljuk.
Hogyan főzni sült russula?
Ezután megtudhatja, hogyan kell főzni a sült russulát. A fajták nyilvánvaló keserűség nélküli felhasználása esetén előforrázás nélkül használhatók. A fennmaradó gombákat át kell áztatni, majd 20-30 percig forraljuk a sós vizet. A termék sütési ideje így jelentősen csökken.
összetevők:
- russula - 0,5 kg;
- hagyma - 250 g;
- fokhagyma - 3-5 fog;
- vaj - 50 g;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors, zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
- A vajra szeletelt hagymát és fokhagymát szeleteljük.
- Adjuk hozzá az apróra vágott gombákat, nagy felmelegítéssel, kevergetve.
- Sült russula apróra vágott zöldségekkel, melegítsük fel további 2 percet és töltsük fel.
Leves a russettből - recept
A russulából készült levest mind friss, mind sós példányokból hegeszthetjük, korábban lemostam és áztattuk a felesleges sóból. Töltelékként ebben az esetben klasszikus hagymát, sárgarépát és burgonyát használnak. A sekély cukrászsav vagy gabonafélék hozzáadásával a forróbbak még vastagabbak és jóllakottabbak lesznek.
összetevők:
- russula - 0,5 kg;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 5 db;
- babér - 3-4 db;
- vaj - 70 g;
- víz - 2-2,5 l;
- só, bors, zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk fel az elkészített gombákat vízben, adjunk burgonya kockákat.
- 10 perc múlva főzött főzött sült hagymát és sárgarépát, babérvet, borsot, 10 percig főzzük.
- Tálaláskor, évszak meleg forrásokkal.
Mazsola burgonyával - recept
Az alábbi javaslatok segítenek kitalálni, hogyan készítsünk krumplival a russulát . A gombaféle zöldségek nyertes kombinációját már régóta használják különféle ötletek megvalósításához, amelyeknek köszönhetően főzhetnek, pirítanak, vagy - mint ebben az esetben - sült kulináris készítmények.
összetevők:
- russula - 0,5 kg;
- burgonya - 800 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- só, bors, zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
- A vörösre vágott burgonyát külön kell sütni, és gombát kell készíteni, amíg a nedvesség elpárolog.
- Kombináljuk az összetevőket egy közös edénybe, adjuk hozzá a hagymát, megsütjük, szezesszük a tartalmat ízlés szerint, csepegessük a fokhagymát, keverjük össze.
- A russulával töltött sült burgonyát zöldségekkel főzve és kiszolgálták.
Vareniki russettel - recept
Vareniki a russulából finom ízlés és lenyűgöző aromája miatt különösen ízletes és étvágygerjesztő. A tölteléket sütéses serpenyőben hagymával sütjük, vagy tölteléket töltünk burgonyával, zöldséggel. A lágyság teszt margarint vagy vajat ad.
összetevők:
- liszt - 600 g;
- víz - 1 üveg;
- margarin vagy olaj - 50 g;
- tojás - 1 darab;
- russula - 700-800 g;
- hagyma - 200 g;
- só, bors, zöldségek - ízlés szerint;
- sütőolaj - 70 g.
előkészítés
- Kombináljuk a szitált sózott lisztet tojással és margarinnal, adjunk hozzá vizet, gyúrjuk a tésztát.
- Hagyja a hordozót 40 percig, filmrel borítva.
- Olajos sült russulákon, hagymával.
- A tészta és a töltetek varenikit és 7-10 percig forralják a termékeket sós vízben.
Hogyan lehet befagyasztani a russulát?
Amikor sikerült teljes mértékben élvezni a gombák friss ízét és saliválni őket a jövő számára, itt az ideje, hogy fagyassza le a russulát a télre. Ebben a formában a termék egész évben használható kedvenc ételének és ételének elkészítéséhez, kiváló íze és páratlan gomba ízét élvezve.
- Mielőtt fagyasztja a russulákat, megfelelő előkészítésre van szüksége: tiszta, eltávolítható a törmelékből és öblítésből.
- Ezenkívül a rendelkezésre álló fajták többsége előszappanosítást és forralást igényel.
- Miután a főzés során a gomba leereszkedett az aljára, azokat egy szűrőedénybe töltötték, és elvezetettek.
- Ha lehetséges, a gomba tömegét papírtörölközővel szárítják, lezárt, adagolt csomagokban vagy tartályokban csomagolva, levegővel maximumra kicsomagolva.
- Küldje a munkadarabot a fagyasztóba való tároláshoz.
- Ha akarod, fagyaszthatsz és süthetsz russulát.