Sertéshús, húsipari húst (vagy fordítva) - kiváló hústermék, amely kombinálja az állati fehérjét és az egészséges zsírt. A sertéshúskák rajongói a különböző országokban számos hagyományos módon készítik el ezeket a csodálatos trükköket. Például, a sertéshúskéket héjas hagymával főzhetjük, megmondjuk, hogyan kell csinálni.
Természetesen a húst jobb választani egy fiatal állattól, ezért nem kívánják biztosítani, hogy a zsírrétegek túl vastagok legyenek.
Általában a sertéshúskék sütése a hagymahéjban az egyik legegyszerűbb módja, de azt szeretnénk, hogy ízletes legyen, ugye?
Úgy tűnik, hogy egyszerűbb, sózott szalonnával sózott vizet főzünk vöröshagymával, de ... nem mindenki kedveli az illatot, egyesek kissé durvaaknak tűnhetnek. Ezért fűszereket és egyéb szagképző összetevőket használunk.
Főtt sertés szalonna hagymás héjban - recept
összetevők:
- szalonna sertéshús - 2 db hosszúkás, téglalap alakú 300 g;
- hagymás héja száraz tisztítás - 2 marék;
- bor erős fehér vagy gyümölcspálinka - 50 ml;
- babérlevél - 5 db;
- szegfűszeg - 5 virágzat;
- borsópaprika - 8-12 db;
- a koriander és a köménymag - kívánság szerint;
- só;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- aromás gyógynövények (petrezselyem, rozmaring, koriander);
- citrom.
előkészítés
Hagymákat és fűszereket öntünk egy serpenyőbe 1,5 liter vízzel, melyben kb. 3 evőkanál sót oldunk fel (jobb egy nagy adag). Forraljuk forralás után 8 percig. A megoldásnak barnás-aranyszínűnek kell lennie. Ragaszkodunk 20 percig.
A színező sóoldatot szitán szűrjük át egy tiszta serpenyőbe, öntsük a bort és kompakt módon helyezzük el a szegycsont darabjait. A megoldásnak ki kell terjednie az ujjakon lévő darabokra. Forralás után forraljuk a szegyhúst 20 percig a legalacsonyabb hőmennyiségig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és tegye bele apróra vágott aromás zöldségbe. Hozzáadjuk a citrom szeleteket. Fél óra alatt hagyjuk a fedelet. Kihúzzuk a szegycsontot, és egy éles késsel elindítjuk a kis fokhagymát. Megszórhatja a forró piros paprikát vagy a fűszerek keverékét.
Aromás sózott leves nem öntsön ki, 3-4 napig hagyhatja a tojásokat, majd forralja
A palacsintát egy táblára helyezzük, és felülről sajtót szervezünk a második tábla és a rakomány segítségével. Az egész szerkezetet kissé szögben az asztalra kell helyezni. Három óra elteltével a szalagdarabokat pergamenpapírba csomagoljuk (mindegyiket külön-külön), és rövid ideig helyezzük a fagyasztórekeszbe - így kényelmesebb lesz a vékony szeletekre vágni.
A fűszeres, arany illatos sertéshéjat külön lehet kiszolgálni, vagy friss vagy enyhén pácolt hagymával rendelkező szendvicseket készíthet. A kenyér jobban fekete. Egy csodálatos hagyományos sört, bort, vodkát és erős tinktúrákat.