Enyhén sózott hering otthon

A kevéssel sózott hering az orosz konyha egyik leghitelesebb étele, amely évszázadok óta átgondolt népszerűségét hordozza. Az ízletes hering mind önmagában, mind pedig szendvicsen vagy salátánál jó, és a kész hal ízlése saját belátása szerint változhat, ha házi készítésű pácolás heringjét készítik elő. Hogy hogyan készítsünk sózott heringet, tovább fogunk beszélni. Biztosítjuk, könnyebb, mint gondolnád.

Hering sós - recept

Ha kevés savanyú heringt szeretne elkészíteni fűszerek és egyéb adalékanyagok nélkül, akkor biztonságosan leállhat a halak egyszerű elöregedéséről sós oldatban, de az ízlés kedvéért kifejezőbbé válik az illatos pác.

összetevők:

• víz - 1,2 l;
• hering filé - 500 g;
• borecet (fehér) - 500 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 50 g;
• mustármag - 5 g;
• borsóborsó - 3 g;
• babérlevél - 3-4 darab;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• citrom és piros hagyma - 1 db.

előkészítés

A sózott hering elkészítése előtt pácot kell venni. Egy liter vizet öntünk egy serpenyőbe, és enyhén felmelegedve feloldjuk a sót. Merítsük a hering filé csontjait az oldatba, és hagyjuk őket hűtőszekrényben egy napig. Különösen melegítsük fel az ecetet a fennmaradó vízzel és oldjuk fel a cukrot. Hűtsük le.

Sózott hering nagy darabokra vágva, és egy tégelybe helyezett egy lezárt fedéllel, átfedve halrétegeket vörös hagymával, fűszerekkel és citrommal. Töltsük meg a heringet ecettel, és tegyük a hűtőbe egy napig, majd biztonságosan kipróbálhassuk a kész halat. Ha nem tudja, hogyan kell tartani a sózott heringet, akkor ne aggódjon - az ecet megoldása meg fog tenni, mert a halak tárolhatók legfeljebb 1 hónapig.

Hogyan sózzuk meg a sózott hering fűszerekkel?

összetevők:

• hering (közepes méretű) - 6 db;
• fehérbor-ecet - 500 ml;
• tengeri só - 60 g;
• cukor - 200 g;
• fehér hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 130 g;
• boróka bogyó - 8 darab;
• kömény - 3 g;
• édesköménymag - 6 g;
• fekete bors - 10 borsó;
• babérlevél - 4 db.

előkészítés

A felületet több rétegű gézzel fedjük le, és a hering darabjait és csontjait a bőrt lehúzzuk. Hagyja meg a filmet sóval, és hagyja 2 órán át. Az idő múlásával a sózott lazac készen áll, leöblítheti a sót és enni, de hozzáadhat egy halat sokoldalú ízű marinádal.

A serpenyőben öntsük az ecetet, és tegyük tűzre. Ecetben cukrot oldunk, hagyjuk a gyöngyöket és a sárgarépát, a borókabogyót és a babérleveleket összezúzzuk, hogy azok ízét maximalizáljuk. A pácolt édesköményt, köményt és borsot borssal végezzük. Főzzük a pácot 5 percig, és hagyjuk teljesen lehűlni.

Megszeleteljük a sózott filét, és tegyük egy edénybe, öntsük a pácot, és 2 napig hagyjuk.