Sok háziasszony annyira szereti a puff- süteményeket, mert a már elkészített tésztát bármelyik boltban előre lehet vásárolni és a fagyasztóba dobni. És egy váratlan baráti látogatás esetén mindaz, amit házi készítésű sütéshez kell tenni, csak töltelék. Gomba maguk, és kérni, hogy puff, piros és ropogós piték!
A recept gombás és sajtos nyitott szendvicspürével
összetevők:
- tészta pelyhes - 350 g;
- frissen sajtolt krumpli (250 g);
- Ricotta sajt - 150 g;
- tojás - 2 db;
- tojássárgája - 1 darab;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanál;
- mustár - 2 teáskanál;
- spenót - 175 g;
- hagyma zöld - 2 db;
- szerecsendió (föld) - 1/4 ts kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Kis csésze vágott negyedekre és sütjük egy jól felhevített serpenyőben, egészen aranyáig. Add meg a mustárt , keverje és távolítsa el a hőt. Míg a gombák lehűlnek, tegyük meg a tesztet. Vékony rétegbe tekerjük és az olajozott alakot béleljük. Felesleges vágás, a torta több helyre átlyukasztása villával, és 200 fokos előmelegített sütőbe 15 percig.
Eközben egy mixer habverővel ricikált (helyettesíti a házi túrót, de nem lesz kevésbé finom) homogén tömegben. Keverjük össze gombával. A spenótot és a tavaszi hagymát jól mossák, szárítják és apróra vágják. A zöldeket a fő töltelékkel, a sóval, a szezonnal fűszerekkel összekapcsoljuk, majd elkészítjük a kész tortával. Enyhén állítsa a felületet. Lazítsa meg a tészta oldalát tojásos tojássárgájával. És tegyük a süteményt 20 percig, barna.
Puff tészta gomba, csirke és burgonya
összetevők:
- tészta pelyhes - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- csirke filé - 2 db;
- keksz (friss) - 400 g;
- burgonya - 4 db;
- hagyma - 1 darab;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Töltelék burgonya töltse egyenletes, tiszta és dörzsölje egy nagy mazsola. A csirkefilmet is elkészítettük, amíg elkészült sós vízben, majd lehűtjük és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben először finoman megpirítjuk a finoman apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a lemezeket apróra vágott és pároljuk, amíg az összes mocsaras folyadék el nem válik. Ne felejtsd el sóval és borssal. Csirkemellel és burgonyával kevert csemegekukorica. A töltés készen van, most már a teszten van.
Osszuk be 2 egyenlőtlen részre. Egy nagy kijutott a rétegbe úgy, hogy a tészta kissé fölött a sütő tálca szélén, és kisebb volt a mérete. Az alsó réteget a sütőlapra helyezzük, pergamenttel bevonva, töltsük töltelékkel.
Fedje le a tetejét egy második réteg tésztával, és óvatosan fedje le a széleket. A pite-t könnyedén megvert tehenekkel fedjük le és átszúrjuk, nehogy túlságosan megduzzadjon, többször villával. 200 fokos előmelegített sütőbe küldjük. Ha egyszer elpirul, akkor kiválaszthatja, mert a torta betöltése eredetileg nem volt nyers.