A karamell mártás minden édes álom álma. Mindazonáltal tökéletesen "párban dolgozik" nemcsak a desszertek, hanem a húsok is. Mindenképpen próbálkozz, ha nem idegen a kulináris kísérletekben.
Hogyan főzzük karamell mártással?
összetevők:
- krém - 1/2 tbsp;
- cukorbarna - 140 g;
- cukor vanília - 10 g;
- vaj - 35 g;
- méz - 25 g;
- víz - 1 evőkanál. kanál;
- egy csipetnyi sót.
előkészítés
Keverje össze cukor, víz, olaj, méz és só egy serpenyőben. A tűzhelyre helyezzük, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forralás után fedjük le és fedjük le 5 percig a közepes hőtől. Add hozzá a forró krémet (minél vastagabbak, annál vastagabb a mártás), és főzzük, kevergetve, még 3 percig. Hagyjuk lehűlni, öntsük egy pohárba, és elrejtjük a hűtőben az éjszakára. Reggelire a mártással megvastagodik, és így is szolgálhat: teát, vagy öntsön rá pite, palacsinta, fritters.
Sertéskaramell mártással - recept
A húst almával és aromákkal kell áztatni karamellal. A mártás világos, gazdag színt és könnyű, kissé fanyar ízű sertéshúsot ad. Ne félj, nem lesz túl édes!
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- alma - 1 darab;
- só - 2/3 ts.
Mártáshoz:
- cukorbarna - 3 tk.
- almaecet - 1 teáskanál;
- konyak - 2 teáskanál;
- víz - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
A tisztított almákat nem nagyon vékony szeletekkel hámozzuk le, és kettős fóliarétegre helyezzük őket. Húzzuk le a tetejét. Oldjuk fel a sót 2 evőkanál vizet, és egy fecskendővel ezt a sóoldatot gyakori sertésinjekciókat készítsük. A fóliát nem nagyon szorosan lezárjuk, és a húst 40 percig 220 ° C hőmérsékleten sütjük.
Időközben készítsünk mártást. Kenje ki a cukrot a serpenyőbe, töltsük fel vízzel, tedd rá a tűzre, és forraljuk fel. Amikor a karamell vörösesbarna színűre sötétedik, távolítsa el a tányérról, és tegye hozzá az ecetet konyakkal. Keverjük addig, amíg a karamell teljesen fel nem oldódik.
A sütés végén húzza ki a sertést a sütőből, nyissa ki a fóliát, és öntsön rajta a mártást. Növelje a hőmérsékletet a maximális értékre, és küldje el ismét a húst a sütőbe (ne fonja be a fóliát!). Néhány perc múlva kivesszük a sertéshúst, fordítsuk át, öntsük rá a mártást, és a másik oldalon sütjük. A kész húsot fóliával borítjuk, és 10 perces "pihenést" adunk.
Hogyan készítsünk egy paradicsomos karamell mártást?
összetevők:
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- paradicsomlé - 2/3;
- borsos-1/3 tsp.
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és közepesen melegre állítsuk. Adjunk hozzá sót, borsot.
Tanács: a paradicsomlé jobb, ha nem viszi haza, de tárolja, de jó minőségű. Homogénebb és sekély textúrájú.
Főzzük néhány percig, amíg vastag. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit és egy kis fokhagymát, de óvatosan - kockáztatja a karamell és a paradicsom kombinációjának finom ízét. Tökéletes, vastag és illatos karamel mártás a shish kebab és a grillezett hús készen áll!