A levesek, amelyek olyan, rendkívül kedvező termékeket ötvöznek, mint a halak és a paradicsom, különösen kedvelik a meleg éghajlatú országokban. Jelenleg ezek az ételek egyre népszerűbbek más régiókban, mert ez a gasztronómiai kombináció tagadhatatlan hasznossága.
Itt vannak a paradicsomos halászlék receptjei, mind tengeri, mind pedig édesvízi élelmezési célú halakkal főzhetők, lehetőleg még, hogy a hal friss (jól vagy frissen fagyasztva).
Diétás halászlé csukát sügér paradicsompasztával
összetevők:
- Friss fogas sertés - 1-2 db. összsúlya körülbelül 400-600 g;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- közepes méretű burgonya - 2-3 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- rizs - 2-3 evőkanál. kanál;
- petrezselyem gyökérzete - 1-3 darab;
- friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom, koriander);
- fűszeres száraz (bors, szegfűszeg, babérlevél).
előkészítés
A mérlegtől megtisztított halat kiöntjük, eltávolítjuk a kopoltyúkat és alaposan öblítjük. Válasszuk el a hasított testet, a farkát és vágjuk részekre. A fej és a farok kis mennyiségű vízben forraljék petrezselyem gyökerét, száraz fűszereket és hagymát a teljes emésztésig. A levest tiszta serpenyőbe szűrjük. A húslevest hámozott és szeletelt zöldségeket hoztuk be: burgonya és sárgarépa. Adja hozzá a mosott rizst. Főzzük 12-14 percig forralás után, majd rakjuk le a halak és paradicsompürék darabokat (cserélhető apróra vágott paradicsommal), finoman keverjük és főzzük 6-8 percig. Tálalás előtt levesszük fel a levest apróra vágott fűszernövények és fokhagymával.
Fűszeres paradicsomos halászlé tenger gyümölcseivel
összetevők:
- lazac filé (lehet hasa, szelet) - kb. 300-400 g;
- tintahal húsa - kb. 200 g;
- hagyma - 1 db. és zöld tollak;
- burgonya - 2 db;
- rizs - 2 evőkanál. kanál;
- fiatal kinyújtott olajbogyó - 8 db;
- édes paprika - 1-2 db;
- fokhagyma;
- paradicsompüré - 1-2 evőkanál. kanál;
- mész (vagy citrom)
- piros paprika;
- A friss zöldek eltérőek;
- száraz talaj (koriander, gyömbér, sáfrány).
előkészítés
Kenje be kis mennyiségű vízzel hámozott és apróra vágott burgonyát, valamint mosott rizst 12-14 percig forralás után. Ezután rakja le a haldarabokat és apróra vágott paprikát, paradicsompürét, és főzzön további 5-8 percig száraz földi fűszer hozzáadásával.
Egy másik kis serpenyőben forraljuk fel a tintahalat 3 percig, engedjük le a vizet, vágjuk le, majd hozzáadjuk a leveshez. Add hozzá a körbe vágott olajbogyókat is. Csésze levest leveses csészékbe, szalonnal forró piros paprikával, minden pohárban adjunk hozzá egy szelet mészet, zöldséget és fokhagymát.