Javasoljuk, hogy recepteket készítsenek egy hihetetlenül ízletes gombafejből a halból. Ez az étvágy tökéletesen kiegészíti egy ropogós pirítóst , és kiváló pizza- összetevőként vagy más ételeket kiegészít.
Hogyan készítsünk gombás kaviárt főtt húst sárgarépával, paradicsommal és fokhagymával?
összetevők:
- méz agarikák - 1,6 kg;
- sárgarépa - 85 g;
- hagymás hagymák - 85 g;
- friss paradicsom - 185 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2-4 darab;
- a kő nem jódozott só - ízlés szerint;
- aroma nélkül napraforgóolaj - 45 ml;
- fekete bors (föld) - ízlés szerint.
előkészítés
A gomba tojásainak előkészítése a gombócból nem szükséges kiválasztani a gombát. Ebből a célból mind az érett egyedek, mind a törött kalapok és a gombák metszése illeszkedik. Alaposan kell mosni, gondosan lemosni az összes szennyezőt. Most elaludtunk egy mosott gombamasszát egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet és főzzük a tartalmat negyven percig. A gombákat szitára egyesítjük, és egy darabig hagyjuk elengedni.
Gombák főzéséhez zöldségeket készítünk a kaviárra. Tisztítsuk meg és süssük ki az izzókat, kicsit kicsiet, és a sárgarépát egy rácson át rácsozzuk. A hagymát a serpenyőben felmelegített napraforgóolajba helyezzük, és néhány perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és átadjuk a hozzávalókat, amíg puha. Most bemutatjuk az aprított paradicsomokat. Ezeket át kell vetni egy rántott vagy átszúrva a burgonyapüré állapotába a keverő konténerében.
Pörkölt néhány percig a növényi masszát, majd hozzáadjuk a fokhagymás szegfűszegeket, sózott borssal, borssal és hagyjuk állni a tűzzel, néhány percen keresztül gyakran kevergetve.
A zöldségek mellett meg kell sütni a már főtt gombákat. Ehhez rakja le a gombacsomagot a szitán a fűtött serpenyőben olajjal, és időről időre keverje fel magas hő hatására, amíg durva.
Most összekeverjük a gomba- és zöldségmasszát egy közös edénybe, és egy bemerített keverővel ütköztük, amíg meg nem tört. Végül melegítsük fel a kaviárt, forraljuk fel, néhány percig keverjük, és steril és száraz edénybe csomagoljuk, amelyet előzetesen fel kell készíteni. Fedjük le az üvegeket kapronsugarakkal, és miután lehűtjük, helyezzük őket a hűtőszekrénybe vagy a pince tárolására.
A termék hőkezelése nélkül az autoklávban ez nem ajánlott, mivel a botulizmusot okozó baktériumok kialakulásának kockázata magas.
A gomba eleveníti a lábakat
összetevők:
- Hógolyós lábak - 1,5 kg;
- hagymás izzók - 340 g;
- fokhagymás fogak - 3-4 db;
- a kő nem jódozott só - ízlés szerint;
- aroma nélkül napraforgóolaj - 120 ml;
- zöldségek (opcionális) - ízlés szerint;
- fekete bors (föld) - egy pár csipet.
előkészítés
Sok háziasszony inkább csak gombafejeket használ a marináláshoz, tekintve, hogy a lábak nem alkalmasak erre a célra és durva. Ebben az esetben az értékes termék oroszlánrészének kihasználatlan része marad. Javasoljuk, hogy használja ezt a receptet, és főzzön finom kaviárt a lábakból. Ez a táplálék, hogy a lábak tökéletesen illeszkednek, és nyers és lédús.
Alaposan öblítse át a terméket, korábban gyökérrendszerrel vágva, és hagyja, hogy nagyon jól folyjon. Most nagy lábaikat szétdaraboljuk tetszőleges szeletekkel, és hagyjuk érintetlenül a kicsieket. Továbbá finomítjuk a hámozott izzókat és a fokhagymát. Szeleteljük a hagymát és a gomba tömegét a napraforgóolajba, amelyet íz nélkül felhevítünk a serpenyőben, és hússzoros ideig keverjük össze az összetevőket. Add hozzá a fokhagymát, a sót és a borsot, ízlés szerint frissen apróra vágott friss fűszernövényeket, és még tíz percig sütjük a kaviár komponenseit.
A hagymával és a fokhagymával kissé lehűtött gombákat a keverő tartályába helyezzük és pépes állapotba kerüljük. A kaviárt steril tartályokba helyezzük, és egyszerű fedéllel fedve tároljuk a hűtőszekrényben.