A rohadt és sült kulináris termék tésztából, általában kör alakú, mint egy lapos sütemény. A palacsinta készítésének hagyománya sok ember számára sokáig létezett. Mivel a pogány idők palacsinta - az élelmiszerek rituáléja, amely a napot jelképezi, előkészítése a ciklikus naptár mítoszokhoz kapcsolódik. Oroszországban és a poszt-szovjet tér nagy részében a palacsinta általában a Shrovetide héten sült, különböző ételekkel és / vagy a töltelék vékony palacsintaihoz csomagolva.
A palacsinta sok receptje van, sok esetben a palacsinta tesztje tartalmazza a tojásokat. Mindazonáltal a tojásokat nem mindenki fogyasztja orvosi vagy etikai megfontolások (böjt és vegetáriánusok) alapján.
Mondja meg, hogyan készíthet tésztát tojás nélküli vegetáriánus palacsintának.
A tojás nélküli palacsinta tésztát különféle folyékony termékek alapján állíthatjuk elő: erjedt tejtermékeken alapuló vízen kvasson vagy sören. A hazai hagyományok szerint általában hozzáadják az élesztőt a palacsinta tésztához, amelyet a szivacsos módszerrel állítanak elő (a palacsinta recepteket, ahol az élesztőt helyettesítik szódabikarbónával, más országok kulináris kultúrájából érkeztek Oroszországba).
Vékony palacsinta tojás nélkül a vízen - szigorú vegetáriánus recept
Meg kell érteni, hogy jobban sütjük a palacsintákat, mint a sütéshez - az étkezés első módja az egészséges táplálkozás. Hogyan sütjük a palacsintákat tojás nélkül?
Minden zseniális egyszerű: a palacsinta sült, nem sült, és nem ragaszkodik a serpenyőhöz, a vaj helyett állati zsírt (azaz sertéshúsot vagy más állatokat) használunk.
összetevők:
- víz (szénsavas vagy kvas, sör konzerválószerek nélkül) - 1 üveg;
- búzaliszt palacsinta (keverhető más gabonafélék lisztével, hajdina és / vagy zab) - 1 üveg;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- közös só - 1 csipet;
- szóda, ecettel vagy citromlével oltva - a kés hegyén;
- egy kis szalonna.
előkészítés
Keverjük össze a tésztát a szitált lisztből és egy kevés meleg vízből cukor, szóda és só hozzáadásával. Fokozatosan adjunk hozzá a növényi olajat, és jól verjük. Hagyja a tésztát 20 percig állni, majd melegítse meg a serpenyőben, és szalonnával zsírozza meg (erre a célra kényelmes a zsák zsákmánya a villára).
Öntsük a tésztát egy serpenyőbe, egyenletesen osztva az egész felületen. Egy palacsinta mindkét oldalán pirospaprika-arany árnyalatokhoz sütött (puccsal), ha nem tudjuk, hogyan dobjuk át a palacsintaakat, dobjuk a spatulát.
Az élesztő változatban ugyanazt az arányt alkalmazzuk (1 pohár vizet 1 pohár lisztre), a szódát kizárjuk. Először elkészítjük a köpést. Keverjen össze 2 evőkanál lisztet cukorral, öntsön egy külön tálba meleg vízzel és adj hozzá száraz élesztőt - 1 tasakot. Keverjük össze és tegyük a tálat meleg helyre kb. 20 percig, amikor az opara kijön, összegyúrjuk a tésztát és sütjük a palacsintákat.
Különböző nézetek vannak a vegetarianizmusról és a vegetáriánus különböző meggyőzéséről. Néhány ilyen gyakorlatban a
Körülbelül ugyanazokat a recepteket követve (lásd fent), tejet készíthetünk a tejsavó tojásai nélkül. Figyeljük meg ugyanazokat az arányokat, a szódát nem lehet eloltani. A szérum palacsinta kissé tápláló, jellegzetes, kellemes, enyhén savanyú ízű.
Még nagyobb táplálékú palacsinta tojás nélkül készülhet joghurt vagy édesített joghurt alapján. Ebben az esetben a palacsinta kicsit vastagabb lehet (a joghurt vagy a kefir sűrűségétől és áramlásától függ). Ha vékonyabb palacsintát szeretne, híg kefír vagy joghurtot vízzel 1: 1 vagy 1: 2 arányban.
A legelégedőbb lehetőség a tejfölös tojás nélküli palacsinta. A tejfölt alkalmazható leginkább viszonylag folyékony, azonban ez ízlés. Ha a tejföl túl vastag, vizet, tejet, kefirt vagy joghurtot (valamint kvassot vagy sört) hígítanak.