Rengeteg recept van a sütőben való főzésre, de kevés ember leállítja a figyelmet a halas steakra, és különösen a lazac család pisztrángának egyik legfinomabb képviselőjére. Ha ezt az értékes halat kézben tartod - találd meg méltó alkalmazást a receptjeinkkel.
Steak pisztráng sült a sütőben
összetevők:
- steak pisztráng - 4-6 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- vaj - 50 g;
- rozmaring, kakukkfű - 1 csomó;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A pisztráng steak (hasfal) végeit fogpiszkálattal rögzítik. Mindkét oldalon jól sült halak sóval és borssal. Sütőedény grill, előkezelt növényi olajjal. Gyorsan sütjük a halakat mindkét oldalról egy jellegzetes háló megjelenéséig. Nem szükséges ezt az eljárást tenni egy serpenyőben egy serpenyőben, akkor a legegyszerűbb serpenyőt használhatja.
Fokhagymát kakukkfűvel, rozmaringgal és vajjal kevergetve. Az így nyert masszát halszeletekbe engedik, és egy 190 fokos sütőbe 8-10 percig előmelegítettek.
Hogyan készítsünk pisztrángot a sütőben?
összetevők:
- pisztráng steak - 4 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- mustots - 1 db;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- kapribogyó - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - 1 csomó.
előkészítés
A szirupokat papírtörlővel szárítjuk. Vékony és rugalmas kést használva a steak egyik oldalán levágjuk a bőrt, és elindulunk a hastól a hátra. A laza filé a filé felét a hal hasüregijébe sodorja, és körbeveszi a bőrt és rögzíti a végét fogpiszkálóval. Szeletelt bivalevezős évszak sóval és borssal, valamint olajjal mindkét oldalon. Keverjük össze a citromlevet, a szalonnát, az apróra vágott mogyorót és a vajat. Az olaj sóval sózzuk meg ízlés szerint.
Az ízletes steakeket gyorsan sütjük egy serpenyőben, nagy hőfokon, mindkét oldalról aranyszínűre, majd egy sütőlapra költözünk, lefedjük az olajkeveréket, és egy előmelegített 190 fokos sütőbe helyezzük 5-7 percig, vagy amíg a hal teljesen készen áll.
Készítse elő az edényt, és teljes egészében a serpenyőbe teheti, majd a főzés végén öntsön a halat megolvasztott vajmártással.
Pisztráng steak recept a sütőben
összetevők:
- petrezselyem - 1 csomó;
- vaj - 4 evőkanál. kanál;
- 350 g champignon;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- száraz fehérbor - 2 evőkanál. kanál;
- steak pisztráng - 1 kg.
előkészítés
A petrezselymet csiszoljuk, majd puha vajjal csiszoljuk homogenitásig. Tegye a zöld olajat a hűtőszekrénybe, miközben elkészíti a fennmaradó összetevőket.
A sima rágcsálókat közepes vastagságú lemezekre vágják, és forró olívaolajra hagyják, nem szabad megfeledkezniük só és bors ízesítésére. Egy perccel, mielőtt a gombák készen álltak a tört fokhagymára.
A pisztrángot szárítsa meg papírtörölközővel, félre vágva, mindkét oldalon sóval és borssal szezonra. A hal tetején rántott rántott gombát és petrezselymet tartalmazó vajat helyezünk. Áthelyezzük a steakot a hüvelybe, és öntsünk egy kis bort az illatért.
Ha nem rendelkezik hüvelyvel sütéshez, cserélje ki egy fólia borítékra vagy sütőpapírra. Abban az esetben, ha sütőpapírt használ, zsírozza a boríték éleit tojásfehérrel, hogy ne engedje le a gőzt. A hüvelyt egy előmelegített 230 fokos sütőbe helyezzük 10-12 percig.