A hal annyira ízletes és hasznos, hogy nem igényel semmiféle kiegészítést, azonban ha még mindig úgy döntött, hogy megállítja a választását a pusztai változatban a tengeri élet, akkor nincs módja annak, és ebben az esetben a zöldségek ideálisan teljesítenek.
Zöldséggel párolt halat a sütőben
összetevők:
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 400 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- póréhagyma - 2 db;
- édeskömény - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint;
- száraz fehérbor - 1/2 sz.
- halfilé - 1 kg;
- kagyló - 500 g;
- hal húsleves - 1 l;
- friss zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
Az előmelegített olajbogyó zsemleiben 5 percig süssük meg a pácot és az édesköményt. Adjuk hozzá a fokhagymát, a sót és a borsot, majd öntsük a bort, a halhéjat, és várjuk, amíg teljesen elpárolog. Küldjük a paradicsomot a brazilban a saját gyümölcsébe, és várjuk, amíg homogén püré válik. Add hozzá a paradicsomos mártással hámozott és szeletelt nagy darab filé filét, és tegye az edényt egy előmelegített sütőben 200 fok 15 percig. A főzés befejezéséig 2-3 percig kagylókat állítson. Ezenkívül egy friss, apróra vágott gyógynövényekkel megszórva egy csésze friss bagettot szolgálunk fel.
A zöldségekkel párolt hal receptje
összetevők:
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- halfilé - 200 g;
- fokhagyma - fogkefe;
- piros hagyma - 1 db;
- paradicsom - 4 darab;
- főtt csicseriborsó - 4 darab;
- olajbogyó - 1 marék;
- arugula - a bejelentéshez;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A bracier alján töltsön annyi olajat, hogy egyenletesen fedje le. Amíg az olaj felmelegszik, szükség esetén a halfilmet ellenőrizni kell a csontokra, eltávolítani őket, és a halpépet nagy kockákká vágni. A filmet papírtörölközővel vitatjuk meg, és dobjuk rá a forró edényre. Miután a filé pirított, vegye le egy lemezre.
A filé helyett apróra vágott vöröshagymát adunk, és várjuk, amíg aranyszínűvé válik. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és 30 másodperc múlva rakjuk le az előzőleg hámozott paradicsomot (a paradicsom súlyával egyenértékű mennyiséget használhatunk saját gyümölcsléjében). Miután a paradicsom puha, és egy kanállal töltöttek, öntsük a főtt csicseriborsóba a fésülködőt, öntsünk fél pohár vizet, és várjuk, hogy a folyadék felforraljon. Miután a tűz lecsökken, halat és olajbogyót rakunk, még néhány percig főzünk. Szezonáljuk a halat, zöldséggel párolt paradicsomos só és bors ízlés szerint. Tálaljuk a friss ruculával és egy darab kenyérrel.
Ha zöldséggel párolt halat szeretne főzni egy multivárkában, akkor egyszerre tegye be az összes hozzávalót a készülék tálába, és állítsa be a kioltási módot 1 órára.
Hal, párolt zöldségekkel és burgonyával tejföllékkel
összetevők:
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller - 1 szár;
- burgonya - 3 db;
- csirkehúsleves - 500 ml;
- konzerv kukorica - 1 tétel;
- halfilé - 400 g;
- tenger gyümölcseinek keveréke - 500 g;
- krém - 100 ml;
- tejföl - 150 ml;
- só, bors - ízlés szerint;
- zöldhagyma, petrezselyem.
előkészítés
A sárgarépát és a burgonyát megtisztítják és kockákra vágják. Hasonlóképpen, vágja el a zellert. Gyümölcsös zöldségeket állítunk elő zöldségolajjal és 5-7 percig sütjük. Zöldségeket töltünk
Adjuk hozzá a kukoricát a cefrebe, és forraljuk fel néhány percig, ha szükséges, adjunk hozzá még húsleveset. Most kukoricát, tenger gyümölcseit és halfilmet küldünk a növényi cefrebe, töltsük fel a tejföllel és krémmel. Stew halat 3-5 percig, majd szezonban az étel ízlés szerint. A zöldborsóval díszített halpasztát szolgáljuk fel.