Zucchini - az egyik legkedveltebb és gyakori nyári zöldség, annak ellenére, hogy meglehetősen kellemetlen íz és aroma. A húsa finom, gyorsan előkészített, és más termékekkel és zöldségekkel kombinálva minden alkalommal új, egyedi és finom jellemzőkkel rendelkezik. És nem számít, hogy melyik étel legyen főzve, sült, párolt, konzervben vagy saláta hozzáadásával - mindenesetre az eredmény lenyűgöző, és mind a rokonok, mind a barátok, mind a vendégek az ünnepségekben kedvelik.
Ma ajánljuk a cukkini előételekhez készült recepteket, amelyek tökéletesen illeszkednek az ünnepi asztalra.
Előétel cukkini "Teshchin nyelv"
összetevők:
- fiatal cukkini közepes méretű - 2 db;
- paradicsom - 250 g;
- lágy sajt - 100 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- majonéz - 100 g;
- tojás - 4 db;
- liszt - 6 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 200 g;
- só - ízlés szerint;
- apróra vágott zöldek kaporral és petrezselyemmel - ízlés szerint;
- saláta levelek.
előkészítés
A mosott és szárított cukkini hosszúkás, vékony szalagokkal van vágva, sózva sózva, és tizenöt percig hagyja. Miután eltelt az idő, mindegyik csíkot bepermetezzük lisztbe, majd tojásba öntjük, és mindkét oldalon két percig barnítsuk. Átmegyünk papírtörülközőn vagy szalvéta fölé a felesleges zsír felszívására, sőt forró cukkiniet is zsírozunk majonézzel és fokhagymával, amelyet a sajtót préselnek. Ezután egy szelet egy sajtot, egy másik szelet paradicsomot, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és feltekercseljük a tekercset, kezdve a paradicsom végétől. Az ételre helyezzük, saláta levelekkel díszítve, felszeleteljük és aprítjuk a fogpiszkálót. Díszítjük belátása szerint.
Előétel cukkini "Pávak farka"
összetevők:
- fiatal kis squash - 2 db;
- közepes méretű uborka - 2 db;
- paradicsom (lehetőleg közepes krém) - 5-7 db;
- olajbogyó - 200 g;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- majonéz - 60 g;
- növényi olaj - 150 g;
- só - ízlés szerint;
- zöldbors kaporral és petrezselyemmel - ízlés szerint;
- liszt;
- saláta levelek.
előkészítés
A mosott és szárított cukkini, uborka és paradicsom átlósan vágódik szeletekre, hogy hosszúkás (ovális) köröket készítsen. Zucchini sózott, és hagyja a tíz percig. Ezután mártva a lisztet, és sütjük egy serpenyőben növényi olaj mindkét oldalon, amíg vörös. A papírtörlővel vagy szalvéta extra zsírral impregnáljuk, és cukkini rajongót rakunk a saláta levelekkel és zöldségekkel díszített edénybe. Minden egyes szelet majonéz keverékkel és finoman apróra vágott fokhagymával keverik össze. Most egy szelet paradicsomot tetejére, fedjük le a fokhagymás majonézzel újra, fedjük le egy bögre uborka, amelyen teszünk fél olíva. Ennek eredményeképpen egy pálma farokhoz hasonlító edényt kapunk, ezáltal a falat neve.
Ünnepi előétel - cukkini-tekercs lazacal
összetevők:
- cukkini közepes méretű - 1 db;
- lazacfilé , kissé sózva - 200 g;
- citromlé - 15 g;
- olívaolaj - 100 g;
- só - ízlés szerint;
- fehér őrölt bors - ízlés szerint;
- zöldbors kaporral és petrezselyemmel.
előkészítés
A mosott és szárított cukkini vékony hosszú tányérokat vágja le, serpenyőben sütjük az olívaolajjal, amíg vörös színű, a felesleges zsírt eltávolítjuk egy szalvétával vagy papírtörölközővel, sózzuk sóval és fehér borssal. A lazacot vékony, hosszú darabokkal vágjuk le. Ezután minden sült krumpli cukkini szeletre egy haldarabot adunk, megszórjuk egy kis citromlevet, a közepén egy zöld gallyat rakunk, mindent egy tekerccsel sodorjuk, rögzítjük a fogpiszkálót, és ráhelyezzük az edényre. Igazán díszítjük.