Ízes és illatos apró bitek tökéletes kiegészítő lehet minden körethez. Hogyan készítsünk darált húsgombót mártással, olvassuk el az alábbiakban.
Húskészítmények mártással - recept
összetevők:
- marhahús (cellulóz) - 600 g;
- húsmarhahús - 500 g;
- fehér kenyér - 350 g;
- hagyma - 600 g;
- sárgarépa - 300 g;
- házi paradicsom - 250 ml;
- csirke tojás -1 db;
- víz - 1 liter;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanál;
- só;
- Provencális gyógynövények;
- kenyérmorzsák - 50 g;
- zeller gyökér - 50 g.
előkészítés
Ahhoz, hogy a sütőben mártást készítsenek, először a húsleveset főzzük, amelynek alapján a mártást tesszük. A marhahúscsík tele van vízzel, megforraljuk, eltávolítjuk a habot, félig sárgarépát, zellert, 1 hagymát, sót ízesítünk, egy csipetnyi provencei gyógynövényt és pároljuk körülbelül 3 órán keresztül.
Időközben elkészítjük a bitletek összetevőit - a hús, az áztatott kenyér és a hagyma (250 g) húsdarálón keresztül halad. A többi hagymát darált és sült, majd darált húsba helyezzük, ott vezessük a tojást, sót, borsot és jól keverjük össze.
Nedves kézzel, körkörösen kicsit formázzuk, majd zsemlemorzsába rakjuk őket, és nagy melegben sütjük a serpenyőben. Fontos, hogy a kéreg csak megragadjon, amíg a bit készen van, még mindig behozzuk a sütőbe. Egy mély sütőlapra helyezzük őket, és előkészítjük a mártást.
A maradék sárgarépát és 100 g hagymát őröljük és sültetjük. Egy száraz serpenyőben, egészen aranyáig, megsütjük a lisztet. A serpenyőben sült zöldségeket töltünk, öntünk paradicsomot, 1,5 liter húsleves, felforraljuk az elegyet, csökkentjük a hőt és kb. 20 percig forraljuk a masszát. Keverjük össze a sült lisztet 200 ml hideg húslével és keverjük össze. Óvatosan öntsük a kapott keveréket a mártásba, folyamatos kevergetéssel, dobozzuk a babérlevet és forraljuk még 10 percig, töltsük be a kapott paradicsompürét a tányérokkal a sütőlapra.
A mártással készült húslabdákat a sütőben 200 fokos hőmérsékleten körülbelül 40 percig sütjük.
Húskészítmények mártással a multivarkban
összetevők:
- darált hús - 450 g;
- hagyma - 300 g;
- gomba - 300 g;
- csirke tojás - 1 darab;
- liszt - 5 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 20 ml;
- paradicsompüré - 45 g;
- só, bors;
- zöldek.
előkészítés
Először levágjuk a hagymát, a kockákra vágott gombákat, és darált húst rakunk, ugyanabban a tojásban, sóval és borsban vezetünk. Keverjük össze és formázzuk a kis golyókat. Lisztbe öntjük őket, majd egy többnyomású serpenyőbe helyezzük őket, és előzetesen beleöntöttük az olívaolajat. Most helyezze a programot a "Sütés" vagy a "Sütés" -re. Mindkét oldalról egy kéregre törje. A paradicsompürét 150 ml vízben tenyésztjük, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint és körülbelül 1 teáskanál lisztet. Jól keverjük össze, és összekeverjük a keverékkel. Meghatározzuk a "Quenching" módot és pihentetjük 40 percig. És amikor a multivarker hangjelzéssel hangzik, hogy a program befejeződött, finom kis darált húst és mártást adunk a tányérokra, zöld színű tetoválásokkal, és az asztalhoz szolgálunk.
Hogyan készítsünk húsbabot mártással?
összetevők:
- Darált hús - 550 g;
- hagyma - 350 g;
- tojás - 1 db;
- sárgarépa - 100 g;
- fehér kenyér - 200 g;
- paradicsompüré - 1 teáskanál;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- tejföl - 1 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 150g;
- tej - 100 ml;
- víz - 150 ml.
előkészítés
Fehér kenyeret áztattak a tejben, majd összeszorították. A hagymával együtt (200 g) hagyja át a húsdarálón. Keverjük össze darált húsokkal, vezessük a tojást, sót, borsot és keverjük össze. A fennmaradó hagyma morzsa összeomlik, apróra vágott sárgarépával sütjük, majd adjunk hozzá paradicsompürét és kockára vágott paradicsomot. Még 5 percig folytatjuk, és kikapcsoljuk. A darált hústól a kis bitekig sütjük, amíg rózsaszínűek, majd a sülteket a serpenyőbe tesszük. A vízben, keverjük össze a lisztet és a tejföllel, öntsük ezt a bitó, só, bors keverékét. Forralás után csökkentjük a tüzet és 15 percig oltjuk ki a kis palackunkat.