A Rassolnik egy jól ismert étel az orosz konyha. Az alkotóelemei között kötelező só uborkák vannak jelen. Gyakran használják az uborka sóoldatot is, ami különleges ízű és savanyúságot kölcsönöz az ételnek. Érdekes receptek rassolnika várva alatt.
Hogyan kell főzni rassolnikot?
Hogyan kell megfelelően főzni rassolnik nem mindenki tudja. Ennek az élvezetes, nagyon kielégítő és megfizethető ételnek fő főbb pontjait és szabályait most megtudhatja. Ez az étel egyszerű, nincsenek speciális termékek, mindent mindig elérhető, a hazaiak pedig teljesek és elégedettek lesznek.
- A leves alapja a húsleves. Ehhez forraljuk a marhahúst, de használhatunk madarat, főleg csirkét.
- Az első tányér egyik összetevője a korona. A gyöngy árpát gyakrabban használják, de ezt a levest néha rizs főzzük. A cukrot kész húsba forraljuk, és miután más termékeket is hozzáadtak.
- Uborka jobban használja a sózott, azaz azokat, amelyek erjedése nélkül hozzá ecetet.
Rassolnik - klasszikus recept
Az első étel elkészítéséhez sok lehetőség van. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan varázsolja a klasszikus klasszikus és a gyöngy árpát. Elérhető, bőséges, étvágygerjesztő - az élelmiszer rövid leírása.
összetevők:
- vesék - 800 g;
- borjú - 1 kg;
- burgonya - 300 g;
- hagyma-répa - 200 g;
- hordó uborka - 200 g;
- gyöngy árpa - 130 g;
- uborka sóoldat - 400 ml;
- sült - 40 g;
- petrezselyem gyökér - 1 darab;
- cukor - 25 g;
- sót.
előkészítés
- Vágott melléktermékek és 3-4 óra időtartamra áztassa őket.
- A húsot mossák és forralják. Amikor a hús kész, vegye ki és vágja darabokra.
- Különbözően fél óráig forraltuk, öblítettük.
- A levest 10 percig burgonya után a húslevesbe küldi.
- Egy serpenyőben megolvasztják a zsírt, megszórják a felaprított zöldségeket, kockákra vágva, 5 percig, beviszuk a cukorukat.
- Küldje a sültet egy serpenyőbe, tegye a húst és a veséket, szeletekre vágva. Öntsük a sós vizet és helyezzük el a fűszereket. A fedél alatt kissé megfertőzött.
Rassolnik gyöngy árpával - recept
Az első edény - rassolnik minden hostess saját módján készül. Vannak olyan alapvető összetevők, amelyeket klasszikusnak tartanak ez az orosz élelmiszer, régen ismert. A Rassolnik Leningrád, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, magában foglalja a marhahús és a gyöngy árpa kötelező használatát. Egy egyszerű termékcsaládból gazdag étel érkezik.
összetevők:
- borjú - 300 g;
- sárgarépa - 100 g;
- ivóvíz - 2,5 liter;
- gyöngy árpa - 180 g;
- közepes méretű konzerv uborka - 4 db;
- Sóoldat - 500 ml;
- burgonyagumók - 500 g;
- póréhagyma - 300 g;
- sárgarépa - 200 g.
előkészítés
- A borjúhús forralja 2 órán keresztül.
- A darait mossuk és áztatjuk 2 órán át, 1: 3 forrásban lévő vízzel öntjük és fél órán át pároljuk.
- Rántsa össze a konzerv zöldségeket, pörkölje őket olajba.
- A póréhagymákat félgyűrűkkel aprítottuk át, és egy serpenyőbe helyeztük.
- Külön kivesszük a tört sárgarépát.
- Szeletelt szeletelt burgonya.
- A darait levesznek, majd negyed órán át forraljuk.
- Burgonyát, zöldséget, fűszereket fekszenek.
- Végül a sóoldatot öntik.
- Amikor tálalóban tálaljuk, helyezzük a húst és a tejfölt.
Rassolnik gyöngy árpával és csirkével
Minden vendéglátónak joga van a vetőmag elkészítéséhez saját módosításait elvégezni. Gyakran főzve marhahúson vagy főtt rügyek hozzáadásával . Azonban nincsenek szabályok kivételek nélkül. Ez az első csirkehús is étvágygerjesztő. Ezért a madár kedvelői biztonságosan csirkét is tartalmazhatnak az edényben.
összetevők:
- csirke - 700 g;
- sárgarépa - 150 g;
- hagyma-répa - 140 g;
- gyöngy árpa - 100 g;
- víz - 2 liter;
- uborka hordók - 200 g;
- olaj - 30 ml;
- sóoldattal;
- sót.
előkészítés
- A csirkét darabokra vágják és 2 liter vízben forralják.
- Különösen forraljuk a gyöngy árpát.
- Zöldség aprít, sütjük.
- A főtt csirkét eltávolítják a serpenyőből. És odaadtak egy árpát, megsütjük, egy kis forralást.
- Végül a sóoldatot öntik. Az összeget ízlés szerint állítják be.
Rassolnik rizs
A klasszikus verzióban ezt a meleg ételt gyöngy árpával főzzük, de sokan hasonlítanak a rizsre. Ez nem olyan hosszú, és az étel íze nem rosszabb. Hogyan készítsünk rassolnikot a rizsről, most megtudjuk.
összetevők:
- tisztított ivóvíz - 1,5 liter;
- rizs - 50 g;
- burgonya - 150 g;
- sárgarépa - 120 g;
- hagyma - 100 g;
- savanyított uborka - 400 g;
- zöldek;
- zeller (gyökér) - 1 db.
előkészítés
- Burgonya apróra vágott, és a többi zöldség - kocka. A zöldségeket egy pörkölt serpenyőben szeleteljük, majdnem készen.
- A rizst mossa és főzzük majdnem főzni.
- A vizet forraljuk, krumplit, rizst, zöldségeket öntsünk, és árpa nélkül forraljuk fel a savanyzt, amíg az összes hozzávaló készen van.
Rassolnik multivark - recept
A többváltozat megkönnyíti az ételek elkészítését. A levesek különösen finomak, mivel állandó alacsony hőmérsékletet tartanak fenn, és a termékeket erős forralás nélkül párolják. Rassolnik rizs a multivark - egy egyszerű, kiadós edény, és a szóváltás a főzés a minimum.
összetevők:
- hús - 500 g;
- burgonyagumók - 500 g;
- hagyma - 150 g;
- savanyított uborka - 300 g;
- sárgarépa - 200 g;
- olaj - 40 ml;
- rizs - 120 g.
előkészítés
- A készülék "Sütés" -re van állítva, az idő 40 perc.
- Öntsük az olajat a tálba, finoman apróra vágott vöröshagymát, apróra vágott pépet, felhúzzuk a sárgarépát, keverjük és főzzük a jelig.
- Adjunk apróra vágott burgonyát és rizst. Öntsük forró vízzel és fedjük le a fedelet.
- A "Quenching" üzemmódban hagyja 25 percig.
- A végén fel a reszelt rántott savanyúságok, babérlevél és podsalivayut.
Rassolnik hús nélkül
Rassolnik otthon gyakran főtt húsleves, néha főtt a vesék. Nem kevésbé ízletes és kielégítő ez a forró edény és egy sovány kivitelben hús hozzáadása nélkül.
összetevők:
- burgonyagumók - 5 db;
- sárgarépa - 200 g;
- Konzervált uborka - 300 g;
- póréhagyma - 1 darab;
- rizs gabona - 3 evőkanál. kanál;
- petrezselyem és kapor;
- zöldségleves - 2 liter.
előkészítés
- A burgonyát megtisztítják, darabolják, rizzsel együtt a húslevesre.
- Alacsony hőségben főzzük a puha burgonyát.
- A póréhagyma fehér része aprított és sült. Adjuk hozzá az apróra vágott savanyúságokat, megsütjük az összeset.
- A sült húslevesbe öntik, forraljuk, rassolit rassolnik rizs és savanyított uborka negyedóra egy órán keresztül, és csepp petrezselyemmel.
Rassolnik a vesékkel
Finom rassolnik gyakran főzve a vesékkel. Sokan azonban nem szeretik ezt a mellékterméket. Ahhoz, hogy az edény ízletes legyen, megfelelően hegesztendő. A Rassolnik, akinek a receptje az alábbiakban várja, még a legízletesebb ínyenceknek is tetszeni fog.
összetevők:
- rügyek - 500 g;
- rizs - 100 g;
- burgonya - 2 db;
- savanyított uborka - 2 db;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g.
előkészítés
- A melléktermékeket pár órára áztatják.
- Ezután helyezzük őket egy főzőedénybe, öntsünk hideg vizet, főzzük készen, majd darabokra vágjuk.
- A főtt folyadékba tegye a vágott burgonyát, rizst.
- Frissen vágott hagymát, sárgarépát.
- Zúzott savanyúságokat sütnek, és megsütjük az edényeket.
- Minden edényben etetéskor a zúzott melléktermékeket helyezzük el.
Rassolnik gombával
Hogyan hegessünk rassolnikot, sokan tudják. Mindazonáltal nem mindenki tudja, hogy ez az étel gombával is elkészíthető. Ez a termék hozzáadott tápértékhez, egyedi ízhez, különleges ízhez. Jó ez az erdei gomba használatára. Hát, ha frissek, de biztonságosan megteheti és fagyaszthat.
összetevők:
- gomba - 300 g;
- gyöngy árpa - 100 g;
- víz - 2 liter;
- sárgarépa - 120 g;
- burgonyagumók - 300 g;
- Sóoldat - 500 ml;
- savanyított uborka - 2 db,
- apróra vágott kapor;
- sót.
előkészítés
- A mosott bőrt vízzel öntjük, és megduzzadni hagyjuk.
- Ezután tegye egy tálba, öntsön vizet, főzzön addig, amíg puha.
- Aztán dobják a burgonyát, gombát, forralják fél órát.
- Finoman vágott vöröshagyma, uborka, sárgarépa őröl egy rántást.
- Az elkészített zöldségeket olajban sütjük és levesszük.
- Mindig 3 percig keverje össze, öntsön sós lében, forralja fel, tegye az kaport és kapcsolja ki.
Rassolnik bab és savanyított uborka - recept
A Rassolnik hússal, vesékkel és gombákkal készül. Hogyan készítsünk egy ízletes rassolnikot a babokkal? Bab - nagyon kielégítő termék, amely a növényi fehérje mennyiségének szempontjából nem rosszabb a húsnál. Ennek köszönhetően a kész edény hihetetlenül finom, nagyon kielégítő. Csak annyit kell tenned egy hideg téli napon, hogy ne csak éhezéshez jusson, hanem meleg is.
összetevők:
- vörösbab - 1 üveg;
- savanyított uborka - 200 g;
- sárgarépa - 100 g;
- víz - 1,5 liter;
- burgonya nagy - 4 db;
- curry - 1 teáskanál;
- bors;
- növényi olaj.
előkészítés
- A babokat mossák, 8 órán át áztatják.
- Majd tegyen egy serpenyőt, öntsön folyadékot, főzzön 50 percig.
- Szeletelje a sárgarépát, olajjal sütjük, tegyük a babot.
- A burgonyát kockákra vágják, amelyeket más termékeknek küldenek.
- Préseljük ki a sütőedényeket, tegyünk egy edénybe, amikor minden alkatrész már elkészült. Megszórjuk fűszerekkel, sóval, keverjük, forraljuk 10 percig, kapcsoljuk ki.